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Veganer Nusskuchen vom Blech

Veganer Nusskuchen vom Blech

Fertig in: 40 Minuten
Portionen: 24 Stücke
Kalorien: 261,6kcal

Kochutensilien

  • Kuchenbackblech 42 x 29 cm mit hohem Rand

Zutaten

Trockene Zutaten

  • 375 g Mehl
  • 250 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 Päckchen Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver)
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 350 g Zucker
  • ¼ TL Salz 2 g

Feuchte Zutaten

Ei Ersatz für 4 Eier

  • 28 g Ei Ersatz Pulver von RUF
  • 200 g Wasser

Anleitung

Vorbereiten

  • Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-Unterhitze).
  • Backblech (42 x 29 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
  • Ei-Ersatz anrühren (4 Eier):
    28 g Ei Ersatz Pulver
    200 g Wasser

Trockene Zutaten mischen

  • Trockene Zutaten in eine Schüssel geben:
    375 g Mehl
    250 g gemahlene Haselnüsse
    1 Päckchen Backpulver
    350 g Zucker
    2 Päckchen Vanillezucker
    ¼ TL Salz (2 g)
  • Die trockenen Zutaten gut vermischen.

Feuchte Zutaten zufügen

  • In die Schüssel zu den trockenen Zutaten zufügen:
    175 g neutrales Öl (oder Rapsöl mit Buttergeschmack)
    160 g Pflanzenmilch (z.B. Sojamilch oder Hafermilch)
    1 Fläschchen Backaroma Bittermandel
    Den angerührten Ei-Ersatz für 4 Eier
  • Teig mit einem Rührlöffel kurz gut umrühren.
    (Nicht zu lange rühren. Sofort backen.)

Backen

  • Teig sofort in das Backblech (42 x 29 cm) füllen und etwas glatt streichen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) 28 Minuten backen.
    Mittlere Schiene.
    (Stäbchenprobe machen)
  • Du kannst auch noch Puderzucker oder eine Glasur auftragen.
    (Auf den abgekühlten Kuchen)

Guten Appetit!

Hier ist das Rezept mit dem gleichen Teig als Kastenkuchen: 
Veganer Nusskuchen in Kastenform
Alle veganen Kuchen.
Alle veganen Blechkuchen
Serving: 1Stück (61 g) | Brennwert: 261,6kcal | Kohlenhydrate: 28,3g | Eiweiß: 3,64g | Fett: 14,6g | gesättigte Fettsäuren: 1,09g | Zucker: 15,7g
Mehr leckere Rezepte findest Du auf Veggie-Einhorn.de
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