Italienische weiße Bohnensuppe mit Nudeln und veganem Speck

Ein schneller veganer Eintopf

Diese deftige weiße Bohnensuppe ist eine leckere Variante des Rezeptes Pasta e Fagioli (= Italienische Nudeln mit weißen Bohnen).

Es ist ein schnelles veganes Nudelgericht mit weißen Bohnen und veganem Speck.

Die leckere Nudelsuppe mit weißen Bohnen ist schnell gemacht und kommt immer sehr gut an.

Inhalt

1. Zutaten
2. REZEPT:
   So wird’s gemacht
3. Benötigte Küchenhelfer
4. Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
5. Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

Zutaten

Für 4 Portionen

• 2 kleine Dosen weiße Bohnen (2 x 250 g Abtropfgewicht)
  oder 1 große Dose weiße Bohnen (500 g Abtropfgewicht)
  (Nicht abgießen.)
• 250 g Nudeln
  z.B. Fusilli oder kurze Makkaroni
• Eine Dose Tomatenstücke
  400 g
• Eine Zwiebel
• Eine Knoblauchzehe
• 90 g bis 125 g veganer Schinkenspeck
  oder vegane Schinkenwürfel
  (z.B. Billie Green Schinkenwürfel oder Vivera Speck)
• 4 Esslöffel Olivenöl

Gewürze:

• Ein Teelöffel italienische Kräutermischung
• 1,5 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
• 2 bis 3 Esslöffel gehackte Petersilie
  (Tiefgekühlt oder frisch)

Eventuell vegane Parmesan-Alternative oder Panko Topping zum Bestreuen des fertigen Gerichtes.

REZEPT

So wird’s gemacht:

Für 4 Portionen

Vorbereiten

• Eine Knoblauchzehe schälen.
• Mit einer Knoblauchpresse pressen.

• Eine Zwiebel schälen und in kleine Würfelchen schneiden.
• Du brauchst ca. 80 g bis 100 g Zwiebelwürfel.

Anbraten

• In einem Topf 4 Esslöffel Olivenöl erhitzen.
• Die Zwiebelwürfel zufügen.
• 5 Minuten anbraten.

• 90 g bis 125 g veganen Speck zufügen.
• (z.B. Billie Green Schinkenwürfel oder Vivera Speck)
• 3 Minuten mit anbraten.

• Den gepressten Knoblauch zufügen.
• Eine Minute mit anbraten.
• Dabei alles gut umrühren.

Kurz kochen

• Zufügen:
• 800 g Wasser (800 ml)
• Eine Dose Tomatenstücke (400 g)
• 1,5 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver (ca. 22 bis 23 g)
• Ein Teelöffel getrocknete italienische Kräutermischung
• 2 kleine Dosen weiße Bohnen mit der Flüssigkeit
  (2 x 250 g Abtropfgewicht)
  (Oder eine große Dose weiße Bohnen mit der Flüssigkeit, 500 g Abtropfgewicht.)

👉 Die Bohnen nicht abgießen.
Die Flüssigkeit aus der Dose wird mit verwendet.
Dadurch wird das Gericht schön sämig.

• Zum Kochen bringen.
• (Mit Deckel)

• Dann 5 Minuten köcheln lassen.
• (Mit Deckel)

Kurz pürieren

• Mit einem Pürierstab ganz kurz einen Teil des Topfinhaltes pürieren.
• Ca. ein Drittel.

👉 Durch die pürierten Bohnen wird das Gericht sämiger und schön cremig.

Nudeln mitkochen

• Jetzt 250 g Nudeln zufügen.
• Z.B. Fusilli oder kurze Makkaroni

• So lange kochen, wie auf der Nudelpackung angegeben ist.
  (Kochzeit der Nudeln)
• Bei kleiner Hitze ohne Deckel kochen.
• Dabei oft umrühren, damit die Nudeln nicht am Topfboden ankleben.

• Das Gericht ist erst dünnflüssiger.
• Es wird dann dickflüssiger, weil noch Flüssigkeit in die Nudeln zieht.

👉 Du kannst auch noch etwas Wasser zufügen, falls es Dir zu dickflüssig werden sollte.

Würzen und servieren

• Würzen mit:
• 2 bis 3 Esslöffel gehackte Petersilie
  (tiefgekühlt oder frisch)
• Pfeffer
• (Eventuell Chiliflocken nach Geschmack.)
• (Bei Bedarf Salz.)

• Auf dem Teller eventuell nach Geschmack mit veganem Parmesan-Ersatz oder Panko Brösel Topping bestreuen.
• (Kannst Du auch weglassen.)

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

❤️ Beliebte vegane italienische Nudelgerichte:

1. Pasta e Fagioli (Nudeln mit weißen Bohnen)
2. Pasta e Lenticchie (Nudeln mit Linsen)
3. Pasta e Ceci (Nudeln mit Kichererbsen)

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Wie findest Du die weiße Bohnensuppe mit Nudeln und veganem Speck?

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🌱🦄

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Benötigte Küchenhelfer

Für die italienische Bohnensuppe mit Nudeln und veganem Speck brauchst Du:

• Messer und Schneidebrett zum klein schneiden der Zwiebeln
• Knoblauchpresse
• Großer Topf mit Deckel
• Kochlöffel
• Pürierstab (Stabmixer)
• Suppenkelle (Schöpflöffel)

🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei „Portionen“ ändern.)

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