Veganes Hähnchenfleisch aus Sojaschnetzeln

Leckeres veganes Hähnchen aus Sojaschnetzeln

Vegetarischen Hähnchen Fleischersatz selber machen aus groben Sojaschnetzeln.

Veganes Hühnchen Fleisch garantiert ohne Soja-Geschmack.

Der Hähnchen Ersatz ist:

• vegan
• vegetarisch
• lecker gewürzt
• einfach zu machen
• vielseitig verwendbar

Zutaten für das vegane Hähnchenfleisch:

Du brauchst:

• 150 g grobe Sojaschnetzel (trocken)
• 3-4 EL Bratöl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl)
• 3-4 TL Gewürzsalz für Geflügel (z.B von Ostmann oder Fuchs)

Inhaltsverzeichnis:

1. Rezept >>
2. Rezept Video >>
3. Schritt-für-Schritt Fotos >>
4. Rezeptideen mit veganem Hähnchen >>
5. Geeignete Gewürzmischungen >>
6. Geeignetes Sojafleisch>>
7. Sojageschmack entfernen >>
8. Benötigte Küchenhelfer >>
9. Kalorien und Nährwerte >>
10. Kommentare >>

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Veganes Hähnchenfleisch aus Sojaschnetzeln

Gericht: Grundrezept

Küche: vegan

Art: Vegan

Fertig in: 30 Minuten Min.

Portionen: 1 Portion

Kalorien: 282 kcal

Autor: Karen Wilkening

▶ Vegetarischen Hähnchen Ersatz aus Sojaschnetzeln selber machen. ▶ Einfach und sehr lecker. 

▶ Ergibt ca. 340 g veganes Hähnchenfleisch.

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Zutaten

• ▢ 150 g grobe Sojaschnetzel
• ▢ 4 EL Öl
• ▢ 3 TL Gewürzsalz für Geflügel

Anleitung

• 2 Liter Wasser zum Kochen bringen.

  150 g Sojaschnetzel 10-15 Minuten kochen.
• Sojaschnetzel abgießen.

  Abspülen.

  Mit Küchenpapier auspressen (trocknen).
• 4 EL Öl und 3 TL Geflügel-Gewürzsalz zufügen.

  Gut mischen und verteilen.
• Sojaschnetzel in einer Pfanne 12 Minuten heiß braten.
  

  Schön braun braten. 

Video

⬇ Hier klicken für VIDEO:

Guten Appetit!

Schau Dir die Schritt-für-Schritt FOTOS >> an.

Nährwerte:

Das Rezept ergibt ca. 340 g.

100 g veganes Hähnchenfleisch haben 282 Kalorien.

17 g Fett | 4,7 g Kohlenhydrate | 21,5 g Eiweiß

Nährwertangaben

Veganes Hähnchenfleisch aus Sojaschnetzeln

Portionsgröße

 

100 g

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:

Brennwert

282

% RM*

Fett

 

17

g

26

%

gesättigte Fettsäuren

 

1.8

g

9

%

Kohlenhydrate

 

4.7

g

2

%

Zucker

 

4.7

g

5

%

Eiweiß

 

21.5

g

43

%

* RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal)

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SCHRITT FÜR SCHRITT FOTOS:

In einem Topf ca. 2 Liter Wasser zum Kochen bringen.

150 g grobe Sojaschnetzel in das kochende Wasser geben.

Die Sojaschnetzel bei kleiner Hitze 10 - 15 Minuten köcheln lassen.
(mit Deckel)

Dann in einen Durchschlag abgießen.

Gut abspülen.

Sojageschmack entfernen:

• Das gründliche Abspülen entfernt jeden Sojageschmack.
• Auch das Kochen der Sojaschnetzel in viel Wasser ist dafür wichtig.
• (Nicht bloß in einer Schüssel mit heißem Wasser quellen lassen)

Die abgespülten Sojaschnetzel abtropfen lassen.

Dann mit Küchenpapier trocknen.

Die Sojaschnetzel trocken tupfen.

Mit Küchenpapier vorsichtig ausdrücken.

Mehrfach neues trockenes Küchenpapier nehmen.

Die Sojaschnetzel sollen nicht mehr nass sein.
(wichtig beim Anbraten)

Die abgetrockneten Sojaschnetzel in eine Schüssel geben.

Jetzt werden die Sojaschnetzel gewürzt.

3-4 Esslöffel Öl zufügen.
(Bratöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl)

3-4 Teelöffel Gewürzsalz für Geflügel zufügen
(ca. 12 - 16 g)

Das Öl und das Gewürz gleichmäßig mit den Sojaschnetzeln vermischen.

Jetzt kannst Du es für später in den Kühlschrank stellen.

Oder sofort braten.

In eine Pfanne geben.
(kein weiteres Öl mehr nötig)

12 Minuten heiß braten.

Schön braun anbraten.

Fertig.

Aus 150 g trockenen Sojaschnetzeln erhält man ca. 340 g fertig gebratenes veganes Hähnchenfleisch.

GUTEN APPETIT!

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Rezeptideen mit veganem Hähnchen

Das vegane Hähnchenfleisch ist vielseitig verwendbar.

Es schmeckt super lecker:

• • auf einem schönen gemischten Salat
  • mit Gemüse und Kartoffeln oder Reis
  • auf einem veganen Hähnchen Sandwich
  • in veganem Hähnchensalat
  • in veganer Paella
  • in veganem Hühnerfrikassee

  

  Gewürze für veganes Hähnchenfleisch

  Es eignet sich Gewürzsalz für Hähnchen und Geflügel.

  Ein fein gemahlenes Gewürz funktioniert am besten.

  Folgende Gewürzsalze sind empfehlenswert und vegan:

  

  Ostmann Lecker für Geflügel
  ZUTATEN: Speisesalz, Reismehl, Paprika, Zwiebeln, Chili, Pfeffer, Rosmarin

  

  Fuchs Geflügel Gewürzsalz
  ZUTATEN: Speisesalz, Paprika, Kurkuma, Muskatblüte, Rosmarin, Salbei, Petersilie, Zwiebeln, Chili, Piment, Ingwer, Nelken

  Fuchs Hähnchen Gewürzsalz
  ZUTATEN: Speisesalz, Paprika, Rosmarin, Chili, Curry, Zimt

  

  Fuchs Würzt Das Geflügel
  ZUTATEN: Speisesalz, Reismehl, Paprika, Zwiebeln, Chili, Pfeffer, Rosmarin

  Diese Gewürze enthalten alle Salz.

  Wenn Du ein Gewürz ohne Salz drin nimmst, noch etwas Salz zufügen.

  Sojafleisch für veganes Hähnchen

  Diese getrockneten Sojafleisch Produkte eignen sich gut:

  • grobe Sojaschnetzel
  • Sojastücke
  • Soja Würfel
  • Soja Medaillons

  Folgende Marken sind z.B. empfehlenswert:

  

  

  Solche groben Sojaschnetzel gibt es z.B von Veganz oder auch von Vantastic Foods.

  Mit etwas kleineren Sojastücken geht es auch.
  z.B. von rinatura:

  

  Sojageschmack entfernen

  Manche nehmen den Geschmack von Soja überhaupt nicht wahr.

  Andere mögen es überhaupt nicht.

  Falls Du (oder Deine Gäste) keinen Sojageschmack magst, kannst Du ihn so entfernen:

  • Die Sojaschnetzel wie Nudeln kochen: Mit reichlich Wasser und ohne Gewürze (höchstens etwas Salz)
  • Nicht in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen und ziehen lassen.
    Das funktioniert zwar auch super, entfernt aber den Sojageschmack nicht gut.
  • Auch gewürzt werden muss es beim Einweichen bzw. Kochen nicht.
    Denn die Sojaschnetzel werden danach eh noch gründlich durchgespült.
  • Nach dem Kochen in einen Durchschlag abgießen.
  • Unter fließendem Wasser sehr gut abspülen.
  • Abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocknen.
  • Dann würzen und braten.

  Benötigte Küchenhelfer für dieses Rezept:

  • Topf
  • Durchschlag oder großes Sieb zum Abgießen
  • Küchenpapier (Küchenkrepp)
  • Schüssel zum Mischen mit Gewürz
  • Pfanne
  • Pfannenwender
  • Messlöffel
  • Küchenwaage

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