Super lecker mit veganer Crème fraîche und veganem Käse
Einfaches Rezept für eine saftige vegane Gemüselasagne.
Mit viel Gemüse (Zucchini, Möhre, Paprika und Staudensellerie).
Lecker mit veganer Crème fraîche und veganem Reibekäse.
Die Lasagne kommt immer sehr gut an.
Die Gemüselasagne ist:
- vegetarisch und vegan
- ohne Fleisch
- laktosefrei
- cremig und aromatisch
BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.
INHALTSVERZEICHNIS
ZUTATEN:
Für 4 Portionen brauchst Du:
GEMÜSE
- 1 rote Paprika
(150 g) - 1 Möhre
(150 g) - 1 Zucchini
(275 g) - 1 Stange Staudensellerie
(60 g) - 1 große Zwiebel
(150 g) - 2 Zehen Knoblauch
WEITERE ZUTATEN
- 100 g veganer Reibekäse
(50 g für die Füllung & 50 g zum drüber streuen) - 2 Gläser fertige Tomatensoße mit Kräutern
(2 x 325 ml) - 1 Becher vegane Crème fraîche
(150 g Creme vega von Dr. Oetker) - 2 EL Olivenöl
- 9 Lasagneblätter
- Salz & Pfeffer
VERWENDETE PRODUKTE
Vegane Gemüselasagne
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Möhren
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 150 g Vegane Creme fraiche
- 50 g veganer Reibekäse für die Gemüsemasse
- 2 Gläser Tomatensoße
- 9 Lasagneblätter
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
ZUM ÜBERBACKEN:
- 50 g veganer Reibekäse zum Überbacken
Anleitungen
GEMÜSE VORBEREITEN
- Würfeln:1 große Zwiebel (150 g)1 rote Paprika (150 g)1 Möhre (150 g)1 Zucchini (275 g)1 Stange Staudensellerie (60 g)
- 2 Zehen Knoblauch pressen.
GEMÜSE DÜNSTEN
- 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen
- Zwiebel 2 Minuten andünsten.
- Möhre und Staudensellerie zufügen.3 Minuten mit andünsten.
- Zucchini, Paprika und Knoblauch zufügen.10 Minuten mit andünsten.
GEMÜSEMASSE ZUBEREITEN
- Zu dem gebratenen Gemüse zufügen:150 g Creme vega50 g veganer Reibekäse
- Würzen mit Salz & Pfeffer.
LASAGNE IN AUFLAUFFORM SCHICHTEN
- Ofen vorheizen auf 180 °C (Umluft).
- Auflaufform mit etwas Öl einpinseln.
- Unten eine dünne Schicht Tomatensoße in die Form gießen.
- Dann in folgender Reihenfolge schichten:Lasagneblätter, Gemüse, Tomatensoße.(In der gleichen Reihenfolge noch 2 x wiederholen.)
LASAGNE BACKEN
- Erst ohne Käse backen:Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) 20 Minuten backen.
- Dann mit 50 g veganem Reibekäse bestreuen.
- Noch 20 Minuten mit Käse drauf weiter backen.
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WELCHES GEMÜSE KANN ICH NOCH NEHMEN?
- Du kannst jedes Gemüse nehmen, das Du magst.
- Außer der Zwiebel kannst Du alles weglassen.
- Die Zwiebel am besten nicht weglassen.
- Die Gesamtmenge an Gemüse (außer der Zwiebel) sollte ca. 600 g bis 700 g sein.
Folgende Gemüse eignen sich z.B. auch gut:
Frische Champignons
(in Scheiben schneiden oder würfeln)
Champignons
Frühlingszwiebeln oder Lauch
(fein schneiden)
Aubergine
(klein würfeln)
Brokkoli
(sehr klein schneiden, damit es sich gut in der Gemüsemasse verteilt)
Brokkoli
Insgesamt brauchst Du ca. 600 g bis 700 g Gemüse
(Zwiebelwürfel nicht mitgerechnet).
Das Gemüse schön andünsten, bevor Du es mit der veganen Crème fraîche mischst.
SCHICHTEN
Für die Lasagne werden immer abwechselnd Gemüsemasse, Tomatensoße und Lasagneblätter in die Auflaufform geschichtet.
Es kommt nicht so genau drauf an, aber ich mache es so:
(Nach den ersten 20 Minuten im Ofen kommt oben noch veganer Reibekäse drauf.)
- Unten in die Form eine dünne Schicht Tomatensoße gießen.
- Darauf kommen 3 Lasagneblätter.
- Darauf kommt ein Drittel der Gemüsemasse.
- Dann noch 2 x wiederholen:
Tomatensoße, 3 Lasagneblätter, ein Drittel der Gemüsemasse - Dann ganz oben alles mit Tomatensoße begießen.
Hauptsache Du hast am Ende noch genug Tomatensoße, damit es oben drauf nicht trocken wird im Ofen.
Nach 20 Minuten im Ofen kommt auf die oberste Schicht Tomatensoße ganz oben noch der Reibekäse drauf.
Dann nochmals 20 Minuten weiter backen.
KALORIEN & NÄHRWERTE:
Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Eine Portion Gemüselasagne hat 551 Kalorien.
28 g Fett | 61 g Kohlenhydrate | 12 g Eiweiß
Wie findest Du die Gemüselasagne mit veganer Crème fraîche?
Hast Du Fragen oder Ideen zum Rezept? 🙂
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Danke schön! ♥
Liebe Grüße,
🙂 Deine Karen
So lecker und einfach, vielen Dank für das tolle Rezept! es hat allen aus der Familie super geschmeckt, ich bin die einzige Veganerin und freu mich immer wenn vegane Gerichte bei ihnen gut ankommen. Also nochmal großes Lob an dich!
Liebe Grüße, Sabine
Liebe Sabine,
vielen herzlichen Dank! ❤️
Toll dass die Lasagne allen gut geschmeckt hat. 🙂
Das freut mich auch immer sehr. 😉
Ganz liebe Grüße,
Deine Karen
Mal wieder ein 1a Rezept! Ich habe es heute ausprobiert und war überrascht, wie einfach es war. Und super geschmeckt hat es auch noch!
Den veganen Käse habe ich weggelassen, einfach, weil ich kein Fan davon bin. Außerdem habe ich Sojagranulat zur Tomatensoße hinzugefügt.
Hat prima funktioniert!
Liebe Grüße
Tanja
Liebe Tanja, danke schön! ❤️
Ich freue mich riesig, dass die Gemüselasagne Dir geschmeckt hat. 🙂
Vielen Dank für den Tipp, dass es auch ohne veganen Reibekäse geht.
Sojagranulat in der Tomatensoße ist auch eine Spitzenidee. 🙂
Schöne Grüße,
Deine Karen
ok ohne auch nur ansatzweise zu übertreiben: leckerste lasagne die ich je gegessen habe!!! sogar meine eltern und mein bruder, die nicht vegan leben, waren absolut begeistert!
vielen vielen dank für das tolle rezept 🙂
Ganz liebe Grüße aus München
Danke schön! ❤️
Ich freue mich total, dass die Lasagne gut angekommen ist bei allen. 🙂
Ganz liebe Grüße,
Deine Karen 🙂
Die schmeckt wahnsinnig gut! Die beste vegane Lasagne Super Rezepte, Karen! ♥️
Liebe Patricia,
herzlichen Dank! ❤️ Ich freue mich total, dass die vegane Lasagne Dir schmeckt. 🙂
Liebe Grüße,
Deine Karen