Veganer Marmorkuchen ohne Ei

Der saftigste vegane Marmorkuchen

Einfaches Rezept für einen saftigen, lockeren Marmorkuchen ohne Ei und Butter.

Dieser leckere Kuchen ist schnell gemacht mit wenigen Zutaten und kommt immer sehr gut an.

Du kannst den Kuchen mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokoglasur überziehen.

Er kann in einer Kastenform, Gugelhupfform oder Springform mit Rohrboden gebacken werden.

Der Marmorkuchen ist:

• vegan
• ohne Ei, ohne Butter und ohne Milch
• saftig und locker
• mit Öl
• einfach mit wenigen Zutaten
• gut vorzubereiten

ZUTATEN:

Für 1 Kuchen brauchst Du:

Eine 30 cm Kastenbackform oder eine Gugelhupfform

• 400 g Mehl (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630)
• 350 g Zucker
• 1 Tüte Backpulver
• 2 Tüten Vanillezucker (2 x 8 g)
• ein Viertel Teelöffel Salz (2 g)
• 325 g Pflanzenmilch (= 325 ml)
  (z.B. Sojamilch, Vanille-Sojamilch, Mandelmilch oder Hafermilch)
  plus einen Esslöffel Pflanzenmilch für den dunklen Teig
  
• 160 g neutrales Öl (= 175 ml Öl)
  (oder Rapsöl mit Buttergeschmack)
• 30 g Kakaopulver (Backkakao, ohne Zucker)

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Veganer Marmorkuchen ohne Ei

von Karen Wilkening

4,91 von 264 Bewertungen

▶ Saftiger veganer Marmorkuchen mit Öl. ▶ Super lecker ohne Ei, ohne Butter und ohne Milch. ▶ Dieser lockere vegane Kuchen kommt immer sehr gut an. ▶ Mit Puderzucker oder Schokoglasur: Einfach perfekt.

Das einfache Rezept mit wenigen Zutaten gelingt in einer Kastenform (30 cm) oder Gugelhupfform.

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Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Koch ModusVerhindert das Dunkelwerden des Bildschirms.

Portionen: 1 Kuchen

Zutaten

 

Trockene Zutaten:

• ▢ 400 g Mehl
• ▢ 350 g Zucker
• ▢ 4 TL Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver) 4 x 4 g = 16 g
• ▢ 2 Päckchen Vanillezucker 2 x 8 g = 16 g
• ▢ ¼ TL Salz 2 g

Feuchte Zutaten:

• ▢ 160 g geschmacksneutrales Öl = 175 ml (oder Rapsöl mit Buttergeschmack)
• ▢ 325 g Sojamilch = 325 ml (oder andere Pflanzenmilch)

Für den dunklen Teig:

• ▢ 30 g Kakaopulver (Backkakao) (Backkakao)
• ▢ 1 EL Sojamilch

Anleitung

 

Vorbereiten:

• Backform gut einfetten.

  Oder mit Backpapier auslegen.
• Backofen vorheizen auf 180 °C.

  Ober-Unterhitze.

Trockene Zutaten mischen:

• In einer Rührschüssel gut vermischen:

  400 g Mehl

  350 g Zucker

  4 TL Backpulver (= 16 g)

  2 Päckchen Vanillezucker (= 16 g)

  0,25 TL Salz (2 g)

Feuchte Zutaten zufügen:

• Zufügen:

  160 g neutrales Öl (oder Rapsöl mit Buttergeschmack)

  325 g Sojamilch
• Kurz gut durchrühren.

  (Mit einem Rührlöffel)

  Nicht lange rühren.

Teig in 2 Schüsseln aufteilen:

• Einen Teil des Teiges in eine zweite Schüssel geben.

  (ca. ein Drittel des Teiges)

Für den dunklen Teig:

• Zu dem Teig in der zweiten Schüssel zufügen:

  30 g Kakaopulver

  1 EL Sojamilch

  Kurz gut unterrühren.

In die Backform füllen:

• Hellen und dunklen Teig abwechselnd in die Backform füllen.
• Eine Gabel durch den Teig ziehen, so dass ein Muster entsteht.

Backen:

• Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) 60 Minuten backen.

  (Stäbchenprobe)
• Den Kuchen in der Backform auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
• Erst aus der Form nehmen, wenn er ganz abgekühlt ist.

Evtl. verzieren:

• Als Deko eignet sich Puderzucker oder vegane Schokoglasur.
• Der Kuchen kann auch noch mit Zuckerstreuseln, gehackten Nüssen oder Schokolinsen usw. verziert werden.

Nährwerte

Nährwertangaben

Veganer Marmorkuchen ohne Ei

Portionsgröße

 

100 g

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:

Brennwert

416

% RM*

Fett

 

16.6

g

26

%

gesättigte Fettsäuren

 

2

g

10

%

Kohlenhydrate

 

59

g

20

%

Zucker

 

33

g

37

%

Eiweiß

 

6

g

12

%

* RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal)

Video

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Hier findest Du alle veganen Rezepte.

Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

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KALORIEN

Nährwerte:

• Das Rezept ergibt 1 Kuchen (1110 g) mit 14 Stücken.
• 100 g veganer Marmorkuchen haben 416 Kalorien.
• 16 g Fett | 59 g Kohlenhydrate | 6 g Eiweiß
• Ein Stück (80 g) hat 330 Kalorien.

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