Vegane Kartoffelknödel

Leckere Kartoffelklöße ohne Ei

Leckere vegane Kartoffelklöße selber machen.

Die Kartoffelknödel passen wunderbar zu veganem Braten und veganer Bratensoße.

Oder mit Rotkohl und veganem Gulasch.

Die Knödel sind sehr beliebt und kommen immer gut an.

Das Rezept ist einfach und gelingsicher.

Mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

👍 Die Kartoffelknödel sind:

• vegan
• ohne Ei und ohne Milch
• sehr beliebt

Inhalt

1. 🌱 Zutaten
2. 🛒 Verwendete Produkte
3. ✔️ REZEPT:
   SO WIRD’S GEMACHT >>>
4. 🥔 Mehlig kochende Kartoffeln
5. 🥔 Kartoffelmehl
6. 📌 Benötigte Küchenhelfer
7. 🖨️ Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
8. 📊 Kalorien und Nährwerte
9. 😃 Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

Hier findest Du
👉 Vegane Kartoffelklöße zum fertig kaufen

🌱 Zutaten

Für 8 Knödel brauchst Du:

• 500 g mehlig kochende Kartoffeln
  (mit Schale gewogen)
• 25 g vegane Butter
  (vegane Margarine)
• 100 g Kartoffelmehl
  (= Kartoffelstärke)
• 25 g Weizenmehl
  (Type 405)
• 7 bis 8 g Salz
  (ca. 1 Teelöffel)
• eine kleine Prise Muskat

🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

Auch lecker:
👉 Veganer Kartoffelbrei

✔️ So wird’s gemacht

Für 8 Knödel

Pellkartoffeln kochen

• In einen großen Topf geben:
• 1,5 bis 2 Liter kaltes Wasser
• 500 g mehlig kochende Kartoffeln (ungeschält)
• 1 EL Salz
• Mit Deckel zum kochen bringen.
• Bei kleiner Hitze 25 bis 30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
• (Mit einer Gabel prüfen, ob sie weich sind.)
• Die Pellkartoffeln abgießen und abkühlen lassen.

👉 Gut zum vorbereiten:
Du kannst die Kartoffeln auch schon einen Tag vorher kochen und dann am nächsten Tag pellen.

Kartoffeln pellen und pressen

• Die abgekühlten Pellkartoffeln pellen.

• Du brauchst 425 g gepellte Kartoffeln.

• Die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen.
• (Oder mit einem Kartoffelstampfer stampfen.)

Knödelteig

• Zu den gepressten Kartoffeln in die Schüssel zufügen:
• 25 g vegane Margarine
  (weich, Zimmertemperatur)

• 100 g Kartoffelmehl
  (= Kartoffelstärke)

• 25 g Weizenmehl
  Type 405

• 7 bis 8 g Salz
  (7,5 g = ca. 1 Teelöffel)

• eine kleine Prise Muskat
  (nicht zuviel)

• Alles gut vermischen.
• Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.

Knödel formen

• Aus dem Knödelteig eine Rolle formen.
• Die Rolle mit einem Messer oder einem Teigschneider in 8 gleich große Stücke schneiden.
• (Erst halbieren, dann vierteln und achteln.)

👉 1 Stück = ca. 72 g

Mit feuchten Händen 8 Knödel formen.

Knödel kochen

• In einem großen Topf 4 Liter Wasser zum Kochen bringen.
• 4 Esslöffel Salz zufügen.

👉 Das Kochwasser für die Knödel wirklich sehr gut salzen.
Ein Esslöffel Salz pro Liter.

• Die Hitze reduzieren.
  Das Wasser soll nicht sprudelnd kochen.
• Aber nicht den Herd ganz ausstellen.
  Auf kleiner Hitze das Wasser kurz vorm Sieden halten.

• Die Knödel einzeln in das Wasser geben.
• Am besten mit einer Schaumkelle.

• Ganz vorsichtig umrühren, damit die Knödel nicht am Topfboden kleben bleiben.

• Die Knödel bei kleiner Hitze ohne Deckel 20 Minuten garziehen lassen. Sie steigen an die Oberfläche.

• Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen.

Sofort servieren.

💚 Guten Appetit! 💚

🥔 Mehlig kochende Kartoffeln

Am besten eignen sich für Kartoffelknödel mehligkochende Kartoffeln.

Sie enthalten am meisten Stärke.

🥔 Kartoffelmehl

Kartoffelstärke ist das gleiche wie Kartoffelmehl.

📌 Benötigte Küchenhelfer

• Topf mit Deckel zum Pellkartoffeln kochen
• Durchschlag (Seiher) zum Pellkartoffeln abgießen
• Messer zum Pellkartoffeln pellen

• Kartoffelpresse
• (Oder ein Kartoffelstampfer, aber eine Kartoffelpresse geht besser.)

• Schüssel zum Mischen des Knödelteiges
• Großer Topf zum Knödel kochen

• Schaumkelle (Abseihlöffel) zum Knödel ins Wasser geben und wieder herausnehmen

• Eine Nudelkelle (Spaghettilöffel) geht auch.

🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portionsumrechner
(Anzahl bei Portionen ändern)

😃 Wie findest Du die veganen Knödel?

Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ♥

Hier findest Du alle veganen Rezepte.

Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

📊 Kalorien und Nährwerte

Ein fertiger Knödel wiegt 77 g.

1 Knödel hat 121,5 Kalorien.
100 g haben 157,8 Kalorien.

Nährwerte pro 100 g und pro Portion: ⬇️

Nährwerte	pro 100 g	pro Knödel (77 g)
Kalorien:	157,8 kcal	121,5 kcal
Fett:	3,37 g	2,6 g
gesättigte Fettsäuren:	1,6 g	1,24 g
Kohlenhydrate:	30,3 g	23,3 g
Zucker:	0,66 g	0,5 g
Eiweiß:	1,8 g	1,38 g

Alle Angaben ohne Gewähr.

Hier sind die Nährwerte der einzelnen Zutaten: ⬇️

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Probier auch:
👉 Vegane gefüllte Paprika