Einfach, schnell und lecker

Pasta mit Pilzen auf einem Teller — Pasta mit Pilzen

Ich ernähre mich jetzt schon seit langer Zeit vegan und liebe es.

Es ist so viel einfacher, als ich es je gedacht hätte, und es gibt so viele tolle vegane Rezepte, dass mir nie langweilig wird.

Eines meiner Lieblingsgerichte ist diese schnelle Pasta mit Pilzen, weil es nur wenige Minuten dauert und fantastisch schmeckt!

Das vegane Nudelgericht ist außerdem sehr gesund mit Mandelmus.

Inhalt

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

👍 Die Pasta mit Pilzen ist:

vegetarisch und vegan
einfach und schnell
gesund und lecker

🌱 Zutaten

Für 2 Portionen brauchst Du:

200 g Nudeln
(z.B. Penne oder Fusilli)
250 g frische Champignons
4 Zehen Knoblauch
2 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Zitronensaft
3 Esslöffel weißes Mandelmus
(oder Cashewmus)
1 Esslöffel gehackte Petersilie
(tiefgekühlt oder frisch)
Pfeffer

🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

Frische Champignons, Zitrone, eine Knolle Knoblauch — 1. Frische **Champignons** | 2. **Zitrone** für Zitronensaft | 3. **Knoblauch**

Tiefgefrorene Petersilie, weißes Mandelmus, Sojasoße, schwarzer Pfeffer — 1. **Petersilie** *(hier tiefgekühlt)* | 2. Weißes **Mandelmus** | 3. **Sojasoße** | 4. **Pfeffer**

Eine Packung Penne und eine Flasche Öl — 1. **Nudeln** *(hier Penne)* | 2. **Bratöl**

REZEPT

So wird's gemacht:

Für 2 Portionen

Nudeln kochen

200 g Nudeln nach Packungsangabe kochen und abgießen.
(z.B. Penne oder Fusilli)

Pilze, Knoblauch und Zitronensaft vorbereiten

250 g Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

4 Zehen Knoblauch schälen und pressen.

Eine halbe bis eine Zitrone auspressen.
Du brauchst 2 Esslöffel Zitronensaft.

Soße vorbereiten

In einer kleinen Schüssel verrühren:
2 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Zitronensaft
3 Esslöffel weißes Mandelmus (ca. 55 g)
2 bis 3 Esslöffel Wasser

Alles gut vermischen.

👉 Statt Mandelmus kannst Du auch Cashewmus nehmen.

Braten

In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen.
Den gepressten Knoblauch zufügen.
1 Minute anbraten.

Die Champignonscheiben zufügen.
5 Minuten mit anbraten.

Die Soße (Mischung aus Sojasoße, Zitronensaft, Mandelmus und Wasser) zu den Champignons in die Pfanne geben.
Gut umrühren.
2 Minuten mit erhitzen.

Nudeln zufügen

Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und untermischen.

Würzen mit:
Pfeffer
1 Esslöffel gehackter Petersilie
(tiefgekühlt oder frisch)

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Hier findest Du
👉 alle veganen Nudelgerichte

Hier findest Du
👉 alle veganen Rezepte mit Pilzen

Hier findest Du
👉 alle veganen Hauptgerichte unter 30 Minuten

😃 Wie findest Du die schnelle Pasta mit Pilzen?

Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ❤️

Hier findest Du alle veganen Rezepte.

Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

P.S.: Hier findest Du alle veganen Lebensmittel.

👍 Probier auch diese schnellen Rezepte:

Nudeln mit Erdnussbutter Soße
Einfache Linsen Bolognese
Nudeln mit Kidneybohnen
Cremige Pasta mit Tomatenmark und Kokosmilch

❤️ Bitte abonniere meinen Newsletter.
❤️ Bitte empfehle Veggie Einhorn weiter.
❤️ Danke schön! ❤️

🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei "Portionen" ändern.)

👍 Auch lecker:

📌 Benötigte Küchenhelfer

Topf mit Deckel zum Nudeln kochen
Sieb oder Durchschlag (Seiher) zum Abgießen der Nudeln
Messer und Schneidebrett zum Gemüse schneiden
Knoblauchpresse
Zitruspresse zum Zitrone auspressen
Kleine Schüssel zum Anmischen der Soße
Pfanne und Pfannenwender

✔️ Immer am Start:

Küchenwaage
Messlöffel
Küchentimer

📊 Kalorien und Nährwerte

Das Rezept ist für 2 Portionen.

1 Portion = 345 g.

Eine Portion hat 720,2 Kalorien.
100 g haben 208,8 Kalorien.

Nährwertangaben

Schnelle Pasta mit Pilzen und Mandelmus

Portionsgröße

1 Portion (345 g)

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:

Brennwert

720.2

% RM*

Fett

32.4

gesättigte Fettsäuren

3.2

Kohlenhydrate

80.9

Zucker

7.9

Eiweiß

25.2

* RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal)

Nährwerte pro 100 g und pro Portion: ⬇️

Nährwerte	pro 100 g	pro Portion (345 g)
Kalorien:	208,8 kcal	720,2 kcal
Fett:	9,4 g	32,4 g
gesättigte Fettsäuren:	0,94 g	3,2 g
Kohlenhydrate:	23,5 g	80,9 g
Zucker:	2,3 g	7,9 g
Eiweiß:	7,3 g	25,2 g

Alle Angaben ohne Gewähr.

Hier sind die Nährwerte der einzelnen Zutaten: ⬇️

Falls Du Kalorien sparen möchtest:

Die meisten Kalorien kann man sparen, wenn man weniger Öl und weniger Mandelmus nimmt.
Dafür dann bei Bedarf etwas mehr Wasser zufügen.

Probier auch:
👉 Vegane Lasagne Suppe

Kommentare

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

5 from 16 votes (10 ratings without comment)

Melissa meint

Januar 23, 2025 at 7:14 pm

Gerade gekocht und das schmeckt richtig lecker!!! 👍🤗
Danke dafür!!

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  Januar 25, 2025 at 11:04 am
  
  Herzlichen Dank, liebe Melissa! 🩷🫶🩷 Das freut mich total!
  
  Antworten
Josephine meint

März 15, 2024 at 12:50 pm

Mein Gott, ist das lecker! Danke für das tolle Rezept.

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  März 16, 2024 at 8:52 am
  
  Danke schön, liebe Josephine! ❤️😍❤️
  
  Antworten
Peter meint

Februar 08, 2024 at 11:09 pm

Landete heut auf meinem Tisch. Hab anstatt Champignons Shiitakepilze verwendet. Dadurch, dass ich arbeitsbedingt und manch anderen Projekten darüber hinaus, auf einfach zubereitende Rezepte aus bin, eine 10/10 von mir und bestimmt mit Wiederholungswert.

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  Februar 09, 2024 at 8:37 am
  
  Lieber Peter,
  vielen Dank! 😃😃😃
  Ich freue mich sehr, dass das Rezept Dir gefällt.
  Danke für den Tipp mit den Shiitake Pilzen statt Champignons! 👍👍👍
  Liebe Grüße,
  Deine Karen
  
  Antworten
Emma meint

September 01, 2023 at 4:18 pm

Das hat prima geschmeckt. Vielen Dank dafür und mach weiter so!

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  September 01, 2023 at 9:01 pm
  
  Liebe Emma,
  vielen Dank! ❤️💕 Wie toll, dass es Dir geschmeckt hat!
  Ganz liebe Grüße,
  Deine Karen 😃😍
  
  Antworten
Caro meint

Juli 04, 2022 at 1:56 pm

Wir haben die Pasta heute nachgekocht und sie ist soooo lecker!
Das Rezept ist einfach ideal um im Homeoffice in der kurzen Mittagspause schnell etwas zu kochen, da man hier kaum Zeit hat um länger in der Küche zu stehen.
Die Kombination aus Sojasauce, Mandelmus und Zitrone ist ein richtiges Geschmackserlebnis, das wir bisher so noch nicht kannten. Vielen Dank dafür!

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  Juli 05, 2022 at 7:35 am
  
  Danke schön, liebe Caro! ❤️❤️❤️
  Wie schön, dass Du das Rezept probiert hast.
  Ich freue mich total, dass es Dir geschmeckt hat. 😀 😀 😀
  Herzliche Grüße,
  Deine Karen 🙂
  
  Antworten
markus meint

Dezember 19, 2021 at 5:52 pm

das rezept kann ich doch auch mit cashewmus machen? danke

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  Dezember 19, 2021 at 5:54 pm
  
  Hallo Markus, ja, Cashewmus geht genauso gut! 😀
  Vielen Dank und liebe Grüße,
  Deine Karen 🙂
  
  Antworten
Annette meint

September 19, 2021 at 7:08 am

In zwanzig Minuten auf dem Tisch und sehr, sehr lecker!
Das Wasser für die Nudeln aufsetzen und wenn sie fertig sind, ist die Soße auch gekocht und der schon Tisch gedeckt. Das Essen schmeckt großartig und geht so wunderbar fix, wie ich es schätze. Nach einem langen Arbeitstag mag ich nicht noch lange in der Küche stehen. Die Zubereitung mit Mandelmus, Sojasoße und Zitrone ist eine besondere geschmackliche Note und dabei so einfach gemacht. Viele. Dank für das tolle Rezept!

Antworten
- Karen Wilkening meint
  
  September 19, 2021 at 8:12 am
  
  Liebe Annette,
  vielen herzlichen Dank! ❤️❤️❤️
  Ich freue mich sehr, dass das Rezept Dir gefällt und die Nudeln Dir gut geschmeckt haben. 😀
  Alles Liebe,
  Deine Karen 😀
  
  Antworten