Pasta in cremiger Cashew-Tomaten-Soße

Ein einfaches veganes Nudelgericht

Diese leckere Pasta mit cremiger Cashew-Tomaten-Soße ist sehr aromatisch und fruchtig.

Es ist ein einfaches Rezept und schnell gemacht.

Das vegane Hauptgericht ist inspiriert von diesem Rezept von HelloFresh.

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

Inhalt

1. Zutaten
2. Verwendete Produkte
3. REZEPT:
   So wird's gemacht
4. Benötigte Küchenhelfer
5. Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
6. Kommentare

Zutaten

Für 4 Portionen:

• 450 g Nudeln
  z.B. Penne oder Fusilli
• 2 bis 3 Zwiebeln
  (je nach Größe)
• 3 bis 4 Knoblauchzehen
• 500 g passierte Tomaten
  = ein Tetrapack
• 100 g Cashews
  (natur, ungeröstet)
• 400 g Kirschtomaten
• 8 Stängel frisches Basilikum
• 4 Esslöffel Öl
  (Bratöl oder Olivenöl)

Gewürze:

• 1,5 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
  = 22,5 g
• 2 Esslöffel Zucker
  = 15 g
  (Kannst Du auch weglassen.)
• 25 g Hefeflocken
• Pfeffer, Cayennepfeffer oder Chiliflocken
• Salz

🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

REZEPT

So wird's gemacht:

Für 4 Portionen:

Vorbereiten

• 2 bis 3 Zwiebeln (je nach Größe) schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Du brauchst ca. 150 g bis 200 g Zwiebelwürfel.

• 3 bis 4 Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.

• 400 g Kirschtomaten halbieren oder vierteln.

• Die Blätter von 8 Stielen frischem Basilikum in feine Streifen schneiden.
• (Mit einer Schere oder mit einem Messer.)

Nudeln kochen

• In einem großen Topf 4,5 Liter Wasser zum Kochen bringen.
• (Mit Deckel)
• 4,5 Esslöffel Salz zufügen.

• 450 g Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
• (z.B. Fusilli oder Penne)
• Nudeln in ein Sieb oder einen Durchschlag (Seiher) abgießen.

Anbraten

• In einem zweiten Topf 4 Esslöffel Öl erhitzen.
  (Bratöl oder Olivenöl)

• Zwiebelwürfel zufügen.
• 10 Minuten anbraten.

👉 Die Zwiebeln sollen leicht bräunen.

• Gepressten Knoblauch zufügen.
• Eine Minute mit anbraten.

Kochen

• Zufügen:
• 500 g passierte Tomaten
  (500 ml)
• 100 g Cashewkerne
  (natur, ungeröstet)
• 1,5 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
  (22,5 g)
• 1 Esslöffel Zucker
  (15 g)

👉 Der Zucker verstärkt das fruchtige Aroma der Tomaten.
(Du kannst den Zucker auch weglassen.)

• Zum Kochen bringen.
  (Mit Deckel)

• Dann bei kleiner bis mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
  (Mit Deckel. Ab und zu umrühren.)

Pürieren

• Zufügen:
• 25 g Hefeflocken
• Etwas schwarzer Pfeffer
  oder Cayennepfeffer oder Chiliflocken (Nicht zu viel.)

• Mit einem Pürierstab pürieren.

👉 Falls Du die Soße etwas flüssiger magst: Ca. 50 ml Waser zufügen, z.B. etwas von dem Nudelkochwasser.

• Die gekochten Nudeln in den Topf mit der Soße geben und untermischen.

• Auf dem Teller frisches Basilikum und Kirschtomaten darüber geben.

👉Du kannst das Basilikum und die Kirschtomaten auch im Topf mit untermischen und alles gut umrühren.

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🌱🦄

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Benötigte Küchenhelfer

Für die Pasta brauchst Du:

• Messer und Schneidebrett zum klein Schneiden der Zwiebeln und Kirschtomaten
• Knoblauchpresse
• Eventuell eine Schere zum Schneiden des Basilikums
  (oder mit dem Messer klein schneiden)
• Großer Topf mit Deckel zum Nudeln kochen
• Durchschlag (Seiher) oder Sieb zum Abgießen der Nudeln
• Zweiter Topf mit Deckel zum Kochen der Soße
• Kochlöffel
• Pürierstab (Stabmixer) zum Pürieren der Soße

🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei "Portionen" ändern.)

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