Pasta in cremiger Cashew-Tomaten-Soße

2 bis 3 Zwiebeln (je nach Größe) schälen und in kleine Würfel schneiden.
Du brauchst ca. 150 g bis 200 g Zwiebelwürfel.
3 bis 4 Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
400 g Kirschtomaten halbieren oder vierteln.
Die Blätter von 8 Stängeln frischem Basilikum in feine Streifen schneiden.
(Mit einer Schere oder mit einem Messer.)

In einem zweiten Topf 4 EL Öl erhitzen.
Zwiebelwürfel zufügen.
10 Minuten anbraten.
Die Zwiebeln sollen leicht bräunen.
Gepressten Knoblauch zufügen.
1 Minute mit anbraten.

Zufügen:
500 g passierte Tomaten
100 g Cashewkerne
1,5 EL Gemüsebrühe Pulver (22,5 g)
1 EL Zucker (15 g. Kannst Du auch weglassen. Der Zucker verstärkt das fruchtige Aroma der Tomaten.)
Zum Kochen bringen.
(Mit Deckel)
Dann bei kleiner bis mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
(Mit Deckel)
Ab und zu umrühren.

Zufügen:
25 g Hefeflocken
Etwas schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer oder Chiliflocken (Nicht zu viel.)
Mit einem Pürierstab pürieren.
(Falls Du die Soße etwas flüssiger magst: Ca. 50 ml Waser zufügen, z.B. etwas von dem Nudelkochwasser.)
Die gekochten Nudeln untermischen.
Auf dem Teller frisches Basilikum und Kirschtomaten darüber geben.
(Du kannst das Basilikum und die Kirschtomaten auch im Topf mit untermischen und alles gut umrühren.)