Reis mit Linsen und Zwiebeln

Mujadara ist ein sehr leckeres arabisches Gericht aus Reis, Linsen und Zwiebeln.

Es ist super einfach mit wenigen Zutaten, die Du wahrscheinlich fast immer zu Hause hast.

Mujadara schmeckt köstlich und ist sehr aromatisch.

Die Zubereitung ist sehr einfach.
Du brauchst aber etwas Zeit, um nebenbei die Zwiebeln schmoren zu lassen.

Dazu schmeckt ein frischer Salat.
(z.B. aus Gurken, Tomaten und roten Zwiebeln)

Du kannst auch eine leckere Joghurtsoße dazu machen.

Ein Teller Mujadara mit Salat und Joghurtsoße — Mit Salat und Joghurtsoße

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

📋 Inhalts-
verzeichnis

👍 Das Mujadara ist:

vegetarisch und vegan
einfach und lecker
günstig und gesund

🌱 Zutaten

Für 4 Portionen brauchst Du:

550 bis 600 g Zwiebeln
(geschält gewogen)
100 g Olivenöl
200 g Berglinsen
(oder Tellerlinsen)
185 g Basmati Reis

Gewürze:

1,5 Teelöffel Kumin
(Kreuzkümmel)
2 Teelöffel Salz
(16 g)
schwarzer Pfeffer

🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

Ein Netz mit Zwiebeln und eine Flasche Olivenöl — 1. **Zwiebeln** | 2. **Olivenöl**

Basmati Reis und Berglinsen — 1. **Basmati Reis** | 2. **Berglinsen**

Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer und Salz — 1. **Kumin** *(Kreuzkümmel)* | 2. **Schwarzer Pfeffer** | 3. **Salz**

👇 REZEPT 👇

👇 REZEPT 👇

So wird's gemacht:

Für 4 Portionen

Zwiebeln

Ca. 4 bis 7 Zwiebeln schälen.
(Je nach Größe)
Zwiebeln halbieren und dann in dünne Streifen schneiden.
(Halbmonde, halbe Ringe)
Du brauchst 550 g bis 600 g Zwiebelstreifen.

In einer großen Pfanne 100 g Olivenöl erhitzen.
Die Zwiebelstreifen in die Pfanne geben.
Bei mittlerer Hitze 60 Minuten schmoren, bis die Zwiebeln dunkelbraun karamellisiert sind.
Keine hohe Hitze!
Ab und zu wenden.

Währenddessen die Zwiebeln vor sich hin braten, kannst Du die Linsen und den Reis kochen. ⬇️

Linsen

200 g Berglinsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.

Die Linsen in einen Topf geben und 750 g kaltes Wasser zufügen.
(750 ml)
(Kein Salz zufügen.)

Zum Kochen bringen.
(Mit Deckel)
Es dauert ca. 5 Minuten, bis es kocht.
Dann die Temperatur reduzieren und bei kleiner Hitze 15 Minuten kochen.

Reis

185 g Basmati Reis in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.

Den gewaschenen Basmati Reis zu den Linsen in den Topf geben.

Zufügen:
1,5 TL Kumin (Kreuzkümmel) (4,5 g)
2 TL Salz (16 g)

Wieder zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten bei kleiner Hitze kochen.

Herd ausstellen.
Die Linsen und den Reis mit einer Gabel auflockern.
Die Flüssigkeit soll ganz aufgesogen sein.
Es soll nicht matschig sein.

Würzen mit schwarzem Pfeffer.
Der Linsenreis kann noch etwas im Topf ausdampfen, bis die Zwiebeln dazu kommen.

Gebratene Zwiebeln untermischen

Die dunkelbraunen Zwiebelstreifen zufügen und vorsichtig untermischen.
Du kannst auch die Hälfte der Zwiebeln untermischen und die andere Hälfte als Topping auf dem Teller oben drauf geben.

❤️ Guten Appetit! ❤️

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🥗 Was passt zu Mujadara?

Das Mujadara schmeckt fantastisch mit einem frischen Salat.

Du kannst jeden Salat dazu essen.

Ein einfacher Salat aus Tomaten Gurken Salat (= Shirazi Salat) passt perfekt dazu.

Dazu mache ich immer noch eine ganz schnelle Joghurtsoße. ⬇️

Joghurtsoße:

500 g Sojajoghurt
3 bis 4 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer

👍 Weitere Rezepte - genauso gut:

Griechischer Spinatreis
Curry Reis Pfanne

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

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Mujadara (Arabischer Reis mit Linsen und Zwiebeln)

Gericht: Beilage, Hauptgericht

Küche: Arabisch, Persisch

Art: Glutenfrei, Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch

Schlagwort: mujaddara, persischer reis mit linsen

Fertig in: 1 Std. 10 Min.

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 615.7 kcal

Autor: Karen Wilkening

Eine leckere arabische Beilage aus drei Hauptzutaten: Linsen, Reis und Zwiebeln.

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