Pasta mit gebratenem grünen Spargel und Paprika

Schnelles Rezept

Die Pasta mit gebratenem grünen Spargel und roten Paprika ist schnell gemacht.

Das Rezept ist einfach mit wenigen Zutaten und das Gericht schmeckt super lecker.

Es ist ein tolles veganes Rezept für den Feierabend, wenn es schnell gehen soll.

Das Gericht ist eine vegane Version von diesem Rezept auf Chefkoch.

Inhalt

• 🌱 Zutaten
• 👉 REZEPT:
  SO WIRD’S GEMACHT
• 📌 Benötigte Küchenhelfer
• 🖨️ Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
• 😃 Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

👍 Die Pasta mit grünem Spargel und Paprika ist:

• vegetarisch und vegan
• sehr schnell und einfach
• super lecker

🌱 Zutaten

Für 2 Portionen brauchst Du:

• 200 g Spaghetti
  (oder andere Nudeln, z.B. Linguine, Penne, Fusilli oder Farfalle)
• ein Bund grüner Spargel
  (400 g bis 500 g)
• eine rote Paprika
• 2 Esslöffel Öl
• 100 g veganer Weißwein
  (= 100 ml)
• 150 g vegane Kochsahne
  (z.B. Hafersahne, Soja Cuisine oder Rama Kochcreme)

Gewürze:

• ein halber Teelöffel Thymian
• ein halber Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
• Salz und Pfeffer
  oder Chiliflocken

Eventuell:

• 3 Esslöffel Hefeflocken,
  veganen Reibekäse
  oder vegane Parmesan-Alternative
• (Kannst Du auch weglassen.)

REZEPT

So wird's gemacht:

Für 2 Portionen

Nudeln kochen

• Als erstes das Nudelwasser aufsetzen.
• In einem großen Topf 2 Liter Wasser aufsetzen und 2 Esslöffel Salz zufügen.
• Zum Kochen bringen (mit Deckel).

👉 (Währenddessen den Spargel und die Paprika vorbereiten.)

• 200 g Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
• Dann abgießen.
  In einen Durchschlag (Seiher) oder ein Sieb.

Gemüse vorbereiten

• Ein Bund grünen Spargel (= 400 g bis 500 g) vorbereiten:
• Die unteren Enden abbrechen (oder abschneiden).
• (Sie sind holzig und müssen ab.)
• Es bleiben noch ca. 280 g bis 350 g Spargel über.

• Dann die Spargelspitzen abschneiden.
• Beiseite stellen.

• Die restlichen Spargelstangen in Stücke schneiden.

• Eine rote Paprika entkernen und in kleine Stücke oder Streifen schneiden.
• Du brauchst ca. 165 g bis 200 g Paprikastückchen.

Anbraten

• In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen.

• Die Spargelstücke 3 Minuten anbraten.
• (NICHT die Spargelspitzen.)

• Die Spargelspitzen und die Paprika zufügen.
• Weitere 3 Minuten anbraten

Fertig stellen

• Zufügen:
• 100 g Weißwein (= 100 ml)
• Einen halben Teelöffel Thymian

• Die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
• Ca. 1 Minute.

• Zufügen:
• 150 g vegane Sahne zum Kochen (z.B. Hafersahne, Soja Cuisine oder Rama Kochcreme)
• einen halben Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
• Pfeffer oder Chiliflocken
• 3 Esslöffel Hefeflocken, veganen Reibekäse oder veganen Parmesan-Ersatz
  (Kannst Du auch weglassen.)

• Alles gut umrühren.

• Die gekochten Nudeln zufügen und untermischen.

• Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen mit Salz oder etwas Gemüsebrühe Pulver (wenig!).

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

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Danke schön! ❤️

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

👍 Schon probiert?

📌 Benötigte Küchenhelfer

Für die Pasta mit grünem Spargel und Paprika brauchst Du:

• Großer Topf mit Deckel zum Nudeln kochen
• Durchschlag (Seiher) oder großes Küchensieb zum Abgießen der Nudeln
• Messer und Schneidebrett zum Gemüse schneiden
• Große Pfanne
• Pfannenwender oder Kochlöffel

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🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei "Portionen" ändern.)

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