Vegane Champignonsuppe

Einfaches Rezept für cremige vegane Champignonsuppe

Die Champignoncremesuppe ist vegan und sehr lecker.

Frisch gekocht aus braunen oder weißen Champignons.

Es ist eine wunderbar aromatische, sahnige Pilzsuppe.

Sie kommt immer sehr gut an.

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📋 Inhalt

👍 Die Suppe ist:

🌱 Zutaten

Für 6 Portionen brauchst Du:

Gewürze:

🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

👇 REZEPT 👇

So wird's gemacht:

Für 6 Portionen

Gemüse vorbereiten

• 1 bis 2 Zwiebeln würfeln
• Du brauchst ca. 140 g Zwiebelwürfel.

• Eine Zitrone auspressen.
• Du brauchst 4 Esslöffel Zitronensaft.

• 600 g Champignons putzen:
  Mit Küchenpapier trocken abreiben.

• Champignons klein schneiden.

Andünsten

• 50 g vegane Margarine in einem Topf erhitzen.
• (oder vegane Butter)

• Zwiebeln und Pilze zufügen.

• Zwiebeln und Pilze 12 Minuten andünsten.

• Falls Du Pilzstücke in Deiner Suppe haben möchtest:
• Einen Teil der Pilze beiseite stellen.
• (Sie werden am Ende nach dem Pürieren wieder zugefügt.)

Mehl zufügen

• 35 g Mehl in den Topf zu den Pilzen geben.
• (Weizenmehl oder Dinkelmehl)

• Das Mehl 2 Minuten mit andünsten.
• Dabei gut umrühren.

Wasser zufügen und kochen

• In einen Messbecher 900 g Wasser geben
  = 900 ml.

• Das Wasser in kleinen Portionen nach und nach in den Topf zufügen.

• Mit einem Kochlöffel oder Schneebesen gut umrühren,
  damit sich keine Klümpchen bilden.

• Insgesamt 900 g Wasser portionsweise zufügen.
  = 900 ml
• (Nicht alles auf einmal.)

• 2 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver zufügen.

• 10 Minuten kochen.
• (Mit Deckel)

Pürieren

• Die Suppe mit einem Stabmixer (Pürierstab) pürieren.

Sahne zufügen

• Zufügen:
• 200 ml bis 250 ml vegane Sahne zum Kochen
• Die restlichen Pilze
  (Falls Du welche beiseite gestellt hast)
• 4 Esslöffel Zitronensaft
• 4 Esslöffel Petersilie
  (tiefgekühlt oder frisch)
• Salz und Pfeffer

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Die Suppe ist sehr lecker.

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❓Darf man Pilzsuppe wieder aufwärmen?

Falls etwas übrig bleibt:

• Reste schnell abkühlen lassen.
• Nicht warm halten.
• Dann in den Kühlschrank stellen
  (bis zu 1 Tag)

• Wieder aufwärmen:
• Gut erhitzen auf mindestens 70 °C.
• Nicht mehrmals aufwärmen.

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

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📌 Benötigte Küchenhelfer

Für die vegane Champignoncremesuppe brauchst Du:

• Küchenpapier (Küchenrolle) zum Putzen der Champignons
• Messer und Schneidebrett zum Gemüse schneiden
• Zitruspresse zum Zitronen pressen
• Topf mit Deckel
• Kochlöffel
• Eventuell ein Schneebesen (nicht unbedingt nötig)
• Messbecher oder anderes Gefäß für das Wasser
• Pürierstab (Stabmixer) zum Pürieren der Suppe

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📊 Kalorien und Nährwerte

Eine Portion hat 147 Kalorien.

Falls Du Kalorien sparen möchtest:

• Weniger vegane Sahne nehmen

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