Einfache Vegane Zucchinisuppe mit Kartoffeln

Sehr leckere vegane Zucchinisuppe mit Kartoffeln

Eine sehr einfache pürierte Cremesuppe mit Zucchini und Kartoffeln.

Schön cremig mit pflanzlicher Sahne.

Die Zucchinisuppe ist schnell gemacht und schmeckt sehr lecker.

Perfekt als Vorsuppe oder auch eine leichte Hauptmahlzeit zum Mittag.

Super vorzubereiten für Gäste.

Die Suppe ist:

[su_list icon="icon: check-square" icon_color="#94aa00"]

• vegan
• einfach und schnell
• gesund mit viel Gemüse
• sehr lecker
• gut vorzubereiten

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BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

Inhaltsverzeichnis:

[su_list icon="icon: heart" icon_color="#e8000e"]

• Zutaten >>
• Verwendete Produkte >>
• Rezept >>
• Video >>
• Schritt-für-Schritt Fotos >>
• Vegane Sahne zum Kochen (Cuisine) >>
• Kalorien und Nährwerte >>

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ZUTATEN:

Für 4-6 Portionen brauchst Du:

Gemüse:

[su_list icon="icon: check-square" icon_color="#94aa00"]

• ca. 650 g Zucchini (2-3 Zucchini)
• ca. 400 g Kartoffeln (4 Kartoffeln)
• ca. 175 g Zwiebel (2-3 Zwiebeln)
• 1 Zehe Knoblauch

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Außerdem:

[su_list icon="icon: check-square" icon_color="#94aa00"]

• 2 Esslöffel Öl (z.B. Rapsöl)
• 3 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
• 125 ml vegane Sahne zum Kochen (Cuisine) >>
• Salz & Pfeffer
• 3-4 Esslöffel Zitronensaft
  (ca. 1 Zitrone)

[/su_list]

Eventuell (nach Geschmack):
[su_list icon="icon: check-square" icon_color="#94aa00"]

• evtl. eine ganz kleine Prise Muskat
• evtl. 3 Esslöffel gehackte Petersilie (tiefgekühlt oder frisch)

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VERWENDETE PRODUKTE (100 % vegan):

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SCHRITT FÜR SCHRITT FOTOS:

1. Gemüse schneiden >>
2. Zitrone auspressen >>
3. Gemüse andünsten >>
4. Suppe kochen >>
5. Suppe pürieren >>

GEMÜSE SCHNEIDEN:

Du brauchst ungefähr:
[su_list icon="icon: check-square" icon_color="#94aa00"]

• 650 g Zucchini (ca. 2-3 Zucchini)
• 400 g Kartoffeln (ca. 4 Kartoffeln)
• 150 - 175 g Zwiebel (ca. 2 - 3 Zwiebeln)
• 1 Zehe Knoblauch

[/su_list]

(Kartoffeln und Zwiebel geschält gewogen.
Es kommt nicht so genau auf ein Gramm an.)

Zwiebeln, Kartoffeln und Knoblauch schälen.

Alles Gemüse grob würfeln.
(Es wird alles später püriert.)

ZITRONE AUSPRESSEN:

Die Zitrone auspressen.
Du brauchst 3-4 Esslöffel Zitronensaft.
(nach Geschmack)

GEMÜSE ANDÜNSTEN:

2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen.
(z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Olivenöl)

Zwiebelwürfel 3 Minuten andünsten.

Dann die Kartoffeln, Zucchini und Knoblauch zusammen zufügen.

Kartoffeln, Zucchini und Knoblauch 7 Minuten mit anbraten.

(Das Anbraten des Gemüses ist super wichtig für den guten Geschmack der Suppe.)

SUPPE KOCHEN:

600 ml Wasser zufügen.

Würzen mit 3 Esslöffeln Gemüsebrühe-Pulver.

Zum Kochen bringen.
(Bei höherer Hitze)

Dann bei kleiner Hitze mit Deckel 30 Minuten köcheln lassen.

Ab und zu umrühren.

SUPPE PÜRIEREN:

Nach dem Kochen zufügen:
125 ml Soja Cuisine
(= vegane Sahne zum Kochen >>)
(Reis Cuisine oder Hafer Cuisine geht auch)

3 - 4 Esslöffel Zitronensaft

Würzen mit scharzem Pfeffer

Dann mit einem Stabmixer (Pürierstab) gut durchpürieren.

Bei Bedarf abschmecken mit Pfeffer und evtl. vielleicht etwas Salz.

Eventuell (nach Geschmack):
[su_list icon="icon: check-square" icon_color="#94aa00"]

• evtl. eine ganz kleine Prise Muskat (wenig!)
• evtl. 3 Esslöffel gehackte Petersilie (tiefgekühlt oder frisch)

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ⓥ GUTEN APPETIT! ♥

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Vegane Sahne zum Kochen (Cuisine):

Für diese Suppe eignet sich folgende vegane Sahne:
(alles was CUISINE heißt)
[su_list icon="icon: check" icon_color="#e8000e"]

• Soja Cuisine
• Reis Cuisine
• Hafer Cuisine
• Kokos Cuisine
• Mandel Cuisine
• Dinkel Cuisine

[/su_list]

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KALORIEN:

Das Rezept ergibt 6 Portionen.

Eine Portion hat 262 Kalorien.

13 g Fett | 28 g Kohlenhydrate | 6 g Eiweiß

(Nährwerte berechnet mit Soja Cuisine.)

 

Wie findest Du die vegane Zucchinisuppe?

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