Möhren Süßkartoffel Eintopf

Sehr lecker mit weißen Bohnen

Der Möhren Süßkartoffel Eintopf ist einfach und lecker.

Es ist ein gesundes veganes Rezept mit viel Gemüse und weißen Bohnen.

Der Eintopf ist sehr lecker gewürzt und lässt sich gut vorbereiten.

👍 Der Möhren Süßkartoffel Eintopf ist:

• vegetarisch und vegan
• mit weißen Bohnen
• einfach und sehr lecker

Inhalt

1. 🌱 Zutaten
2. 🛒 Verwendete Produkte
3. 🍠 REZEPT:
   SO WIRD’S GEMACHT >>>
4. 👍 Variante mit Kürbis
5. 📌 Benötigte Küchenhelfer
6. 🖨️ Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
7. 📊 Kalorien und Nährwerte
8. 😃 Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

🌱 Zutaten

Für 5 Portionen brauchst Du:

• 400 g Kartoffeln
  (geschält gewogen, ca. 3 Kartoffeln)
• 350 g Süßkartoffel
  (geschält gewogen, ca. 1 große Süßkartoffel)
• 300 g Möhren
  (tiefgekühlt oder frisch, ca. 3 Möhren)
• 200 g Zwiebeln
  (ca. 2 Zwiebeln)
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 große Dose oder Glas Weiße Bohnen
  (480 g Abtropfgewicht)
  (oder 2 kleine Dosen)
• 6 Esslöffel Öl
• 75 g Tomatenmark

Gewürze:

• 3 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
• 1 Teelöffel Kumin
  (= Kreuzkümmel)
• 3 bis 4 Esslöffel gehackte Petersilie
  (tiefgekühlt oder frisch)
• 2 Esslöffel Essig
• Salz und Pfeffer
• nach Geschmack eventuell Chiliflocken

🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

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🍠 So wird’s gemacht

Für 5 Portionen

Gemüse vorbereiten

• Kartoffeln, Süßkartoffeln und Möhren schälen.
• Alles in kleine Würfelchen schneiden.
• (Geschält gewogen: Ca. 400 g Kartoffeln, 350 g Süßkartoffeln, 300 g Möhren)

• Zwiebeln schälen und fein würfeln.
• (Du brauchst ca. 200 g Zwiebelwürfel.)

• 2 Zehen Knoblauch schälen und pressen.

Andünsten

• In einem großen Topf 6 EL Öl erhitzen.
• Die Zwiebelwürfel 2 Minuten andünsten.

• Das klein gewürfelte Gemüse in den Topf geben:
• Kartoffeln, Süßkartoffeln, Möhren.
• Das Gemüse 15 Minuten andünsten.
• (Ohne Deckel. Mittlere Hitze.)
• Regelmäßig umrühren.

• Dann zufügen:
• 75 g Tomatenmark
• und den gepressten Knoblauch (2 Zehen)
• 2 Minuten mit anbraten.
• Dabei immer umrühren und alles gut verteilen.

Kochen

• 750 g Wasser (750 ml) und 3 EL Gemüsebrühe Pulver zufügen.

• Zum Kochen bringen.
• (Mit Deckel)

• Dann 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
• (Wenn Deine Gemüsewürfel größer sind, ca. 12 bis 15 Minuten köcheln lassen.)

Weiße Bohnen zufügen

• 1 großes Glas oder 1 große Dose weiße Bohnen mit der Flüssigkeit zufügen.
• (ca. 460 bis 500 g Bohnen plus Flüssigkeit)
• (2 kleine Gläser oder Dosen gehen auch.)

• Bohnen 1 bis 2 Minuten mit erhitzen.

Würzen

• Würzen mit:
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)
• 3 bis 4 EL gehackte Petersilie (tiefgekühlt oder frisch)
• 2 EL Essig 
• Schwarzer Pfeffer und Salz
• (Und eventuell Chiliflocken, wenn Du es schärfer magst.)

💚 Guten Appetit! 💚

👍 Variante mit Kürbis

Du kannst auch Kürbis statt Möhren nehmen.

Den Kürbis in sehr kleine Würfelchen schneiden.

Die Kürbiswürfel später zufügen und nur ca. 5 Minuten mit andünsten.

Kürbis ist weicher als Möhre und braucht nicht so lange angedünstet werden.

👉 Ich nehme sehr gerne tiefgekühlten Kürbis, denn er ist schon fertig in kleine Würfelchen geschnitten.

📌 Benötigte Küchenhelfer

• Sparschäler zum Schälen der Kartoffeln und Möhren
• Messer und Schneidebrett zum Gemüse schneiden
• Knoblauchpresse
• Großer Kochtopf mit Deckel
• Kochlöffel

🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei „Portionen“ ändern)

😃 Wie findest Du den Möhren Süßkartoffel Eintopf?

Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ♥

👉 Hier findest Du alle veganen Rezepte.

Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

📊 Kalorien und Nährwerte

Der Eintopf wiegt 2750 g = 5 Portionen.

1 Portion = 550 g.

1 Portion hat 445,9 Kalorien.
100 g haben 81 Kalorien.

Nährwerte pro 100 g und pro Portion: ⬇️

Nährwerte	pro 100 g	pro Portion (550 g)
Kalorien:	81 kcal	445,9 kcal
Fett:	3,6 g	19,7 g
gesättigte Fettsäuren:	0,34 g	1,89 g
Kohlenhydrate:	9,9 g	54,6 g
Zucker:	2,5 g	13,8 g
Eiweiß:	2,47 g	13,58 g

Alle Angaben ohne Gewähr.

Hier sind die Nährwerte der einzelnen Zutaten: ⬇️

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