Möhren Süßkartoffel Eintopf

Kartoffeln, Süßkartoffeln und Möhren schälen.
Alles in kleine Würfelchen schneiden.
(Geschält gewogen: Ca. 400 g Kartoffeln, 350 g Süßkartoffeln, 300 g Möhren)
Zwiebeln schälen und fein würfeln.
(Du brauchst ca. 200 g Zwiebelwürfel.)
2 Zehen Knoblauch schälen und pressen.

In einem großen Topf 6 EL Öl erhitzen.
Die Zwiebelwürfel 2 Minuten andünsten.
Das klein gewürfelte Gemüse in den Topf geben:
Kartoffeln, Süßkartoffeln, Möhren.
Das Gemüse 15 Minuten andünsten.
(Ohne Deckel. Mittlere Hitze.)
Regelmäßig umrühren.
Dann zufügen:
75 g Tomatenmark
und den gepressten Knoblauch (2 Zehen)
2 Minuten mit anbraten.
Dabei immer umrühren und alles gut verteilen.

750 g Wasser (750 ml) und 3 EL Gemüsebrühe Pulver zufügen.
Zum Kochen bringen.
(Mit Deckel)
Dann 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
(Wenn Deine Gemüsewürfel größer sind, ca. 12 bis 15 Minuten köcheln lassen.)

1 großes Glas oder 1 große Dose weiße Bohnen mit der Flüssigkeit zufügen.
(ca. 460 bis 500 g Bohnen plus Flüssigkeit)
(2 kleine Gläser oder Dosen gehen auch.)
Bohnen 1 bis 2 Minuten mit erhitzen.
Würzen mit:
1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)
3 bis 4 EL gehackte Petersilie (tiefgekühlt oder frisch)
2 EL Essig
Schwarzer Pfeffer und Salz
(und eventuell Chiliflocken)