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Vegane Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

VonKaren Wilkening

Ein deftiges veganes Gericht

Käse Lauch Suppe mit veganem Hackfleisch
Vegane Käse Lauch Suppe mit veganem Hack

Ich habe schon lange dieses bewährte Rezept für vegane Käse Lauch Suppe mit Kartoffeln und Cashews (ohne Hack).

Und jetzt auch diese Käse Lauch Suppe mit veganem Hackfleisch. Auch richtig lecker und eine tolle vegane Partysuppe.

Sie ist schön würzig durch Hefeflocken und herrlich cremig mit veganem Frischkäse und veganer Kochsahne.

Das Rezept ist einfach und die Suppe ist ideal zum vorbereiten.

Ein Teller Käse Lauch Suppe mit veganem Hack

Inspiriert von dem Kochbuch „Vegan Deftig und Herzhaft“ von Nadja Kovalski.

Inhalt

  1. Zutaten
  2. REZEPT:
    So wird’s gemacht
  3. Benötigte Küchenhelfer
  4. Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
  5. Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

Zutaten

Zutaten für vegane Käse-Lauch-Suppe mit veganem Hack

Für 4 Portionen

Gemüse

  • Ein bis zwei Stangen Lauch
    ca. 500 g bis 650 g
  • 400 g Kartoffeln
    (Ungeschält gewogen. Festkochend oder vorwiegend festkochend.)
  • Zwei Knoblauchzehen

Weitere Zutaten

  • 60 g vegane Butter
  • Eine Packung veganes Hack
    (180 g bis 250 g)
  • 250 g vegane Kochsahne
    = 250 ml
    z.B. Soja Cuisine oder Hafer Cuisine
  • 100 g veganer Frischkäse
    (Natur)
  • Ein Esslöffel Speisestärke (10 g)
  • 800 g Wasser
    = 800 ml

Gewürze

  • 1,5 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
    (ca. 22 g)
  • Ein Esslöffel mittelscharfer Senf
    (15 g)
  • 40 g Hefeflocken
  • Eine kleine Prise gemahlene Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer

REZEPT

So wird’s gemacht:

Für 4 Portionen:

Gemüse vorbereiten

  • 400 g Kartoffeln schälen.
  • Du brauchst ca. 300 g bis 320 g geschälte Kartoffeln.
  • Die Kartoffeln in kleine Würfelchen schneiden.
  • Ein bis zwei Stangen Lauch längs halbieren.
  • Die Lauchhälften nochmal längs zwei oder dreimal einschneiden.
  • Dann quer in feine Streifen schneiden.
  • Du brauchst ca. 500 g bis 650 g Lauchstreifen.
  • Die Lauchstreifen in einen Durchschlag (Seiher) geben.
  • Unter fließendem Wasser sehr gut waschen.
  • Dann abtropfen lassen.

👉 Du kannst den Lauch auch erst waschen und dann klein schneiden.

  • Zwei Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.

Anbraten

  • 60 g vegane Butter in einem Topf erhitzen.
  • Eine Packung veganes Hackfleisch darin 4 bis 5 Minuten anbraten.
    (180 g bis 250 g)
  • Zufügen:
  • Die Lauchstreifen
  • Den gepressten Knoblauch
  • 4 Minuten mit anbraten.
  • Einen Esslöffel Speisestärke (10 g) zufügen und gut unterrühren.

Kochen

  • Zufügen:
  • 800 g Wasser (= 800 ml)
  • 1,5 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver (ca. 22 g)
  • Die Kartoffelwürfelchen
  • Zum Kochen bringen.
  • (Mit Deckel)
  • Dann 20 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • (Mit Deckel)
  • Ab und zu umrühren.

Fertig stellen

  • Zufügen:
  • 250 g vegane Kochsahne (= 250 ml)
    z.B. Hafer Cuisine oder Soja Cuisine
  • 100 g veganer Frischkäse (Natur)
  • 40 g Hefeflocken
  • Ein Esslöffel mittelscharfer Senf (15 g)
  • Eine kleine Prise gemahlener Muskat
  • Schwarzer Pfeffer
  • Bei Bedarf Salz

👉 Sehr gut umrühren, damit sich der vegane Frischkäse gut auflöst.

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Ein Teller vegane Käse-Lauch-Suppe mit einer Packung Hefeflocken und einer Packung veganem Hackfleisch

👉 Dazu passt Baguette.

Die vegane Hack Lauch Suppe ist echt lecker!

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  • Rezepte mit veganem Hack
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Wie findest Du die vegane Käse-Lauchsuppe mit Hack?

Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ❤️🙏

Ich freue mich auch sehr, wenn Du eine Verbesserung oder eine Variante des Rezeptes mit uns teilst. 😃😃😃

Liebe Grüße,
Deine Karen 🌱🦄

Karen Wilkening

P.S. Ich würde mich sehr freuen, wenn Du den Veggie Einhorn Newsletter abonnierst. ❤️😃

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Benötigte Küchenhelfer

Für die Käse Lauch Suppe mit veganem Hack brauchst Du:

  • Sparschäler oder Messer zum Schälen der Kartoffeln
  • Schneidebrett und Messer zum Schneiden des Gemüses
  • Eventuell ein Durchschlag (Seiher) zum Lauch waschen
  • Knoblauchpresse
  • Großer Topf mit Deckel
  • Kochlöffel
  • Schöpflöffel (Suppenkelle)

✔️ Immer am Start:

  • Küchenwaage
  • Messlöffel
  • Küchentimer

🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei „Portionen“ ändern.)

Vegane Käse Lauch Suppe mit veganem Hack

Vegane Käse-Lauch-Suppe mit Hack

von Karen Wilkening
5 von 30 Bewertungen
Dieser vegane Eintopf ist super lecker und lässt sich sehr gut vorbereiten. Auch eine tolle vegane Partysuppe.
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Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Zutaten
 

Gewürze

Anleitung
 

Gemüse vorbereiten
  • 400 g Kartoffeln schälen.
    Du brauchst ca. 300 g bis 320 g geschälte Kartoffeln.
    Die Kartoffeln in kleine Würfelchen schneiden.
  • 1 bis 2 Stangen Lauch längs halbieren.
  • Die Lauchhälften nochmal längs zwei oder dreimal einschneiden.
    Dann quer in feine Streifen schneiden.
    Du brauchst ca. 500 g bis 650 g Lauchstreifen.
  • Die Lauchstreifen in einen Durchschlag (Seiher) geben.
    Unter fließendem Wasser sehr gut waschen.
    Dann abtropfen lassen.
  • (Du kannst den Lauch auch erst waschen und dann klein schneiden.)
  • 2 Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse pressen.
Anbraten
  • 60 g vegane Butter in einem Topf erhitzen.
  • 180 g bis 250 g veganes Hack darin 4 bis 5 Minuten anbraten.
  • Zufügen:
    Die Lauchstreifen
    Den gepressten Knoblauch
  • 4 Minuten mit anbraten.
  • 1 EL Speisestärke (10 g) zufügen und alles gut verrühren.
Kochen
  • Zufügen:
    800 g Wasser (= 800 ml)
    1,5 EL Gemüsebrühe Pulver (22,5 g)
    Die Kartoffelwürfelchen
  • Zum Kochen bringen.
    (Mit Deckel)
  • Dann 20 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen.
    (Mit Deckel)
    Ab und zu umrühren.
Fertig stellen
  • Zufügen:
    250 g vegane Kochsahne (= 250 ml)
    100 g veganer Frischkäse
    40 g Hefeflocken
    1 EL mittelscharfer Senf (15 g)
    1 kleine Prise gemahlene Muskatnuss
    Schwarzer Pfeffer
    Bei Bedarf Salz
  • Sehr gut umrühren, damit sich der vegane Frischkäse gut auflöst.
  • Dazu passt Baguette.
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Danke schön! ❤️

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Rezept Bewertung




5 from 30 votes (11 ratings without comment)

42 Kommentare

  5. Liebe Karen,

    herzlichen Dank für dieses unglaublich gut schmeckende Rezept. Das ist die beste vegane Käse-Lauch-Suppe, die ich bislang gekocht habe. Du hast tolle Rezepte hier, ich werde gleich den Newsletter abonnieren. Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende.
    Michelle

    Antworten

    1. Liebe Michelle,

      vielen herzlichen Dank! Wie schön, dass die Suppe Dir geschmeckt hat. ❤️🩷💞
      Ich freue mich sehr, dass die Rezepte Dir gefallen und dass Du den Newsletter abonniert hast.

      Dir auch ein schönes Wochenende! 🩷🫶🩷
      Alles Liebe,
      Deine Karen

      Antworten

  7. 5 Sterne
    Test bestanden, die Suppe hat köstlich geschmeckt. Demnächst mache ich sie als Partysuppe für meinen Geburtstag, die kommt mit Sicherheit gut an!

    Antworten

  8. 5 Sterne
    Sehr leckere Suppe, die sogar besser schmeckt als mit Fleisch und Schmelzkäse! Alle waren begeistert und das Rezept wurde gelobt und weiter gegeben!

    Antworten

  16. 5 Sterne
    Wie immer ein super Rezept von dir. Danke dafür. Ich habe eine solche Suppe wirklich schon sehr lange nicht mehr gegessen (einige Jahre) und gleich beim ersten Löffel dachte ich, das ist es, so hat es früher immer geschmeckt.
    Einfach genial!

    Antworten

  18. 5 Sterne
    Das beste vegane Käse Lauch Suppe Rezept, was ich bisher ausprobiert habe und ich habe wirklich schon viele ausprobiert! Ich hab’s mit Sojagranulat gemacht, hat uns wirklich sehr gut geschmeckt. Vielen lieben Dank!

    Antworten

    2. Köstlich 😋
      Viel viel besser als die Tierleidvariante!!!
      Ich habe noch eine Handvoll Mais und einen kleinen Schuss veganen Weißwein zugefügt.
      Vielen lieben Dank für das tolle Rezept 🙏💚

      Antworten

      1. Liebe Andrea,
        vielen Dank für Dein schönes Feedback! 🩷😃🩷 Die Idee, noch etwas Mais und Weißwein zuzufügen, klingt super lecker!
        Ganz liebe Grüße, Deine Karen 🌱❤️🌱

  20. 5 Sterne
    Wie immer beim Veggie-Einhorn: sehr lecker! Ein schnelles Rezept, das jetzt im dunkelgrauen Herbst besonders wärmend ist. Wie immer nehme ich viel Cayenne-Pfeffer und seeeeeehr wenig Knoblauch, ansonsten habe ich nach Rezept gekocht und sehr zufrieden. Das gibt es bald wieder. 🥣😋🍀

    Antworten