Veganer Möhrenkuchen mit Mandeln

Saftiger Möhrenkuchen ohne Ei mit Mandeln

Dieser Möhrenkuchen mit Mandeln ist besonders zu Ostern sehr beliebt.

Der Kuchen kommt zu jedem Anlass und auf jeder Feier immer sehr gut an.

Das Rezept ist einfach und schnell.

Der saftige Kuchen schmeckt total köstlich. Deine Gäste werden ihn lieben.

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👍 Der Möhrenkuchen mit Mandeln ist:

• vegan
• ohne Ei, ohne Butter und ohne Milch
• einfach und schnell

Inhalt

1. Zutaten
2. Verwendete Produkte
3. REZEPT:
   SO WIRD'S GEMACHT >>>
4. Benötigte Küchenhelfer
5. Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
6. Kalorien und Nährwerte
7. Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

🌱 Zutaten

Für 1 Kuchen brauchst Du:

Springform 26 cm

• 300 g Möhren
• 2 Packungen vegane Schlagsahne
  (2 x 200 ml = 400 ml)
• 300 g gemahlene Mandeln
  (oder gemahlene Nüsse)
• 275 g Mehl
  (Weizenmehl 550, Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630)
• 1 Päckchen Backpulver
• 200 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker (2 x 8 g)
• ein Viertel Teelöffel Salz (2 g)
• ein Teelöffel Zimt (3 g)

Außerdem:

• etwas vegane Margarine oder vegane Butter
  (zum Einfetten der Springform)
• FÜR DIE GLASUR:
• 150 g Puderzucker
• 30 g Zitronensaft

🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

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✔️ So wird's gemacht

Für eine 26 cm-Springform:

Vorbereiten

• Eine 26 cm Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.

Trockene Zutaten mischen

• In einer Rührschüssel die trockenen Zutaten mischen:
• 300 g gemahlene Mandeln
• 275 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 200 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• ein Viertel Teelöffel Salz (2 g)
• ein Teelöffel Zimt (3 g)

Alles gut miteinander vermischen.

Ofen vorheizen auf 180 °C Ober-Unterhitze.

Möhren raspeln

Möhren fein raspeln.

Die Möhren auf der feinen Seite einer Vierkantreibe raspeln.

(Schneller geht's mit einer Küchenmaschine mit Raspelscheibe.)

Du brauchst 300 g feine Möhrenraspel.

Sahne schlagen

2 Packungen vegane Schlagsahne(= 400 ml)  in eine große Rührschüssel geben.

Die vegane Schlagsahne mit den Rührhaken eines Mixers aufschlagen.

(Das dauert ca. zweieinhalb Minuten.)

Alles mischen

Die 300 g geraspelten Möhren und die Mehl-Mandel-Zucker-Mischung zu der geschlagenen Sahne geben.

Alles gleichmäßig verrühren.

Backen

• Den Teig in die gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben.

Teig glatt streichen.

In die zweite Schiene von unten in den vorgeheizten Backofen geben.

Bei 180 °C (Ober-Unterhitze) 60 Minuten backen.

Die Springform auf ein Abkühlgitter stellen.

Abkühlen lassen.

Ring der Springform entfernen.

Den Kuchen auf eine Tortenplatte setzen.

Das geht am besten mit einem Kuchenheber (Tortenretter).

Unter den Kuchen schieben und dann auf die Tortenplatte setzen.

Glasur und Deko

• Glasur:
• 150 g Puderzucker sieben.
• Zitrone auspressen.
• Den gesiebten Puderzucker mit 30 g Zitronensaft glatt rühren.

Den Zuckerguss auf dem Kuchen verteilen.

(Die Glasur kann auf den lauwarmen oder auf den kalten Kuchen aufgetragen werden.)

• Du kannst den Kuchen auch noch dekorieren.
• Zum Beispiel mit gehackten Pistazien bestreuen oder mit veganen Marzipanmöhren belegen.

💚 Guten Appetit! 💚

📌 Benötigte Küchenhelfer

• Springform (26 cm)
• Backpapier

• Vierkantreibe
  oder Küchenmaschine zum Raspeln der Möhren

• 3 Schüsseln (für die Möhrenraspel, für die trockenen Zutaten und zum Sahne schlagen)

• Handmixer zum Sahne schlagen

• Rührlöffel zum Teig rühren
• Abkühlgitter
• Praktisch: Kuchenheber (Tortenretter) zum sicheren Heben des Kuchens auf die Tortenplatte

• Sieb zum Puderzucker sieben (für die Glasur)
• Zitruspresse zum Zitrone pressen (für die Glasur)

🖨️ Rezept zum Ausdrucken

😃 Wie findest Du den Möhrenkuchen mit Mandeln?

Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ♥

Hier findest Du alle veganen Rezepte.

Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

📊 Kalorien und Nährwerte

Der Kuchen mit getrockneter Glasur wiegt 1524 g.

Bei 12 Stücken wiegt 1 Stück 127 g.

1 Stück hat 451,9 Kalorien.
100 g haben 355,8 Kalorien.

Nährwerte pro 100 g und pro Portion: ⬇️

Nährwerte	pro 100 g	pro Stück (127 g)
Kalorien:	355,8 kcal	451,9 kcal
Fett:	15,8 g	20,1 g
gesättigte Fettsäuren:	5,93 g	7,54 g
Kohlenhydrate:	45,2 g	57,5 g
Zucker:	30,4 g	38,7 g
Eiweiß:	7 g	8,9 g

Alle Angaben ohne Gewähr.

Hier sind die Nährwerte der einzelnen Zutaten: ⬇️

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