Linsen Bolognese mit Lauch und getrockneten Tomaten

Lecker und aromatisch

Diese herrliche Bolognese kannst Du mit allen Arten von Linsen kochen.

Ich habe hier Berglinsen genommen (kleine braune Linsen).

Die Soße bekommt extra viel Aroma durch getrocknete Tomaten in Öl.

Als Gemüse verwenden wir Lauch und Möhren.

Die Bolognese kommt immer sehr gut an.

Die Linsen Bolognese ist:

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

INHALTSVERZEICHNIS

ZUTATEN:

Für 4 Portionen brauchst Du:

GEWÜRZE:

VERWENDETE PRODUKTE

Linsen Bolognese mit Lauch und getrockneten Tomaten

Gericht: Hauptgericht

Küche: Italienisch

Schlagwort: ohne fleisch, vegan, vegetarisch

Fertig in: 1 Stunde

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 406 kcal

Autor: Karen Wilkening

Wunderbar aromatische Bolognese Soße ✓ Schön würzig mit Lauch und getrockneten Tomaten ✓ Vegetarisch und vegan ✓ Ein super leckeres Rezept ✓

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Zutaten

GEMÜSE:

• 1 Zwiebel
• 200 g Möhren
• 225 g Lauch
• 1 Zehe Knoblauch

LINSEN UND TOMATEN:

• 150 g Berglinsen
• 2 Dosen geschälte Tomaten
• 100 g getrocknete Tomaten in Öl
• 2 EL Tomatenmark

ÖL UND GEWÜRZE:

• 3 EL Olivenöl
• 2 TL italienische Gewürzmischung
• 2 EL Gemüsebrühe Pulver
• 1 EL Zucker
• Salz & Pfeffer

AUSSERDEM:

• 300 ml Wasser

Anleitungen

GEMÜSE VORBEREITEN:

• 1 Zwiebel fein würfeln.

  (ca. 120 g)
• 225 g Lauch ganz fein schneiden.
• 200 g Möhren grob raspeln

  (oder ganz fein würfeln).
• 1 Zehe Knoblauch pressen.
• 100 g getrocknete Tomaten in Öl abgießen und klein schneiden.

GEMÜSE ANDÜNSTEN:

• 3 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen.
• Die Zwiebelwürfel 3 Minuten andünsten.
• 2 EL Tomatenmark und den gepressten Knoblauch zufügen und 1,5 Minuten mit anbraten.
• Lauch und Möhren zufügen. 5 Minuten mit andünsten.

SAUCE KOCHEN:

• Zufügen:

  300 ml Wasser

  2 Dosen geschälte Tomaten (2x 400 g)

  100 g getrocknete Tomaten

  150 g Linsen

  1 EL Zucker
• Zum Kochen bringen.

  Dann die Hitze reduzieren und mit Deckel 45 Minuten köcheln lassen.

  Ab und zu umrühren.
• 2 TL italienische Kräuter und 2 EL Gemüsebrühe Pulver zufügen.
• Mit den Kräutern weitere 5 Minuten köcheln lassen.

ABSCHMECKEN:

• Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

  (Nach Geschmack evtl. Chiliflocken und Sojasoße)

Nutrition Facts

Linsen Bolognese mit Lauch und getrockneten Tomaten

Amount Per Serving

Calories 406 Calories from Fat 144

% Daily Value*

Fett 16g25%

gesättigte Fettsäuren 2g10%

Kohlenhydrate 48g16%

Zucker 12g13%

Eiweiß 15g30%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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WEITERE MÖGLICHE GEMÜSE

Das Rezept ist mit geraspelten Möhren.

Du kannst auch Zucchini oder Sellerie raspeln.

Staudensellerie geht auch.
(Ganz fein würfeln.)

Wenn du keinen Lauch hast, kannst Du auch Lauchzwiebeln nehmen.

LINSEN

• Du kannst Berglinsen, Pardina Linsen, Tellerlinsen oder Beluga Linsen nehmen.

WEITERE MÖGLICHE GEWÜRZE

Hier sind weitere mögliche Gewürze für Deine Bolognese.

Am besten nicht alle Gewürze auf einmal nehmen.

Immer nur ein paar Gewürze reicht.

KALORIEN & NÄHRWERTE:

Das Rezept ergibt 4 Portionen.

16 g Fett | 48 g Kohlenhydrate | 15 g Eiweiß

Wie findest Du die Linsen Bolognese mit Lauch und getrockneten Tomaten?

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Danke schön! ♥

Liebe Grüße,
🙂 Deine Karen