Linsen Bolognese mit Lauch und Berglinsen
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 406kcal
Zutaten
GEMÜSE:
- 1 Zwiebel
- 200 g Möhre
- 225 g Lauch
- 1 Zehe Knoblauch
LINSEN UND TOMATEN:
- 150 g Berglinsen
- 2 Dosen geschälte Tomaten
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl in Öl
- 2 EL Tomatenmark
ÖL UND GEWÜRZE:
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL getrocknete italienische Kräutermischung
- 2 EL Gemüsebrühe Pulver
- 1 EL Zucker
- Salz und Pfeffer
AUSSERDEM:
- 300 ml Wasser
Anleitung
GEMÜSE VORBEREITEN:
- 1 Zwiebel fein würfeln.(ca. 120 g)
- 225 g Lauch ganz fein schneiden.
- 200 g Möhren grob raspeln (oder ganz fein würfeln).
- 1 Zehe Knoblauch pressen.
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl abgießen und klein schneiden.
GEMÜSE ANDÜNSTEN:
- 3 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen.
- Die Zwiebelwürfel 3 Minuten andünsten.
- 2 EL Tomatenmark und den gepressten Knoblauch zufügen und 1,5 Minuten mit anbraten.
- Lauch und Möhren zufügen. 5 Minuten mit andünsten.
SAUCE KOCHEN:
- Zufügen: 300 ml Wasser 2 Dosen geschälte Tomaten (2x 400 g) 100 g getrocknete Tomaten150 g Linsen1 EL Zucker
- Zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und mit Deckel 45 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
- 2 TL italienische Kräuter und 2 EL Gemüsebrühe Pulver zufügen.
- Mit den Kräutern weitere 5 Minuten köcheln lassen.
ABSCHMECKEN:
- Abschmecken mit Salz und Pfeffer.(Nach Geschmack evtl. Chiliflocken und Sojasoße)
Brennwert: 406kcal | Kohlenhydrate: 48g | Eiweiß: 15g | Fett: 16g | gesättigte Fettsäuren: 2g | Zucker: 12g
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