Super leckere Asia Nudeln mit Gemüse und veganem Hähnchen
Dieses Rezept für gebratene Mie Nudeln mit veganem Hähnchen, Möhren, Frühlingszwiebeln und Bambussprossen-Streifen bringt die köstlichen Aromen der asiatischen Küche direkt auf Deinen Teller.
Die Marinade ist super einfach und wahnsinnig lecker!
Schnell zubereitet und vollgepackt mit gesunden Zutaten, ist dieses Gericht perfekt für ein geschmackvolles Abendessen unter der Woche.
Zutaten:
Für das Rezept brauchst Du keine exotischen Zutaten.
Du bekommst alles im Supermarkt.
Verwendete Produkte:
Hier eine Übersicht der Produkte, die ich verwendet habe.
(Natürlich kannst Du auch Produkte anderer Hersteller benutzen.)
Bambussprossen-Streifen aus dem Glas gibt es auch unter dem Namen „Bambusschösslinge in Streifen“ oder „Bambusstreifen“.
Es ist alles das gleiche.
Dieses vegane Nudelgericht ist inspiriert von diesem beliebten Rezept auf Chefkoch (nicht vegan).
Zutaten
- 180 g veganes Hähnchen z.B. 1 Packung Like Chicken oder Like Grilled Chicken
- 1 Zehe Knoblauch
- 2,5 EL geschmacksneutrales Öl
- 2,5 EL Sojasauce
- ½ bis 1,5 TL Sambal Oelek (Nach Geschmack. Nicht zu viel nehmen!)
- 200 g Möhren Geschält gewogen (ca. 2 große Möhren)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- ½ Glas Bambussprossen (= Bambusschösslinge) in Streifen 87,5 g abgetropft gewogen
- 125 g Mie Nudeln ohne Ei
- 1 EL geschmacksneutrales Öl zum Braten
- 1 TL Currypulver
- ½ bis 1 EL Sweet Chili Sauce
Anleitung
- 1 Knoblauchzehe schälen.Mit einer Knoblauchpresse in eine Schüssel pressen.
- Mit in die Schüssel geben:2,5 EL geschmacksneutrales Öl2,5 EL Sojasoße 0,5 bis 1,5 TL Sambal Oelek (ca. 4 g bis 12 g)(Mit dem Sambal Oelek bestimmst Du, wie scharf das Gericht wird. Nicht zu viel nehmen!!!)
- Die Marinade gut umrühren.1 Packung veganes Hähnchen zufügen.(180 g)
- Die Schüssel mit einem Deckel, einem Teller oder Frischhaltefolie bedecken und in den Kühlschrank stellen.Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.(Du kannst es auch am Vortag vorbereiten und über Nacht schön marinieren lassen.)
- Ca. 2 große Möhren schälenDu brauchst 200 g Möhren (geschält gewogen).Die Möhren in feine Stifte schneiden.
- 1 Bund Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- 0,5 Glas Bambussprossen in ein Sieb oder einen Durchschlag (Seiher) abgießen.(Du brauchst 87,5 g abgetropfte Bambussprossen.)
- 125 g Mie Nudeln in Stücke brechen.(Damit die Nudeln nicht so lang sind und sich leichter mit den anderen Zutaten vermischen und besser essen lassen.)
- Die Mie Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.(In einem Topf 1,25 Liter Wasser zum Kochen bringen. 1,25 EL Salz zufügen. Die klein gebrochenen Mie Nudeln zufügen und 4 Minuten kochen.)
- Dann in ein Sieb oder einen Durchschlag (Seiher) abgießen.(Es ergibt ca. 325 g gekochte Mie Nudeln.)
- Du kannst mit einer oder zwei Pfannen arbeiten.(Die Möhren werden als erstes alleine angebraten. Du kannst sie nach dem Braten aus der Pfanne rausnehmen und beiseite stellen, oder das vegane Hähnchen gleichzeitig in einer zweiten Pfanne braten.)
- In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen.Die Möhrenstifte zufügen und 8 Minuten anbraten.
- Dann die gebratenen Möhren aus der Pfanne rausnehmen und auf einen Teller geben und erstmal beiseite stellen.(Oder mit zwei Pfannen arbeiten.)
- Das vegane Hähnchen mit der gesamten Marinade in die Pfanne geben.5 Minuten braten.
- 1 TL Currypulver zufügen.30 Sekunden mit anbraten.Dabei alles sehr gut vermischen.
- Dann zufügen:Die gebratenen MöhrenFrühlingszwiebelringeBambussprossen0,5 bis 1 EL Sweet Chili Soße
- 5 Minuten braten.
- Dann die gekochten Mie Nudeln zufügen.Weitere 7 Minuten mit anbraten.
- (Nach Wunsch kannst Du eine Flasche Sweet Chili Soße und eine Flasche Sojasoße mit auf den Tische stellen, damit sich jeder nach Geschmack nachwürzen kann.)
Guten Appetit!
Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst.
Alles Liebe,
Deine Karen 🌱🦄
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Das erste mal veganes Hähnchen gegessen. Super lecker und tolles Rezept, vielen Dank! Von uns 5 Sterne!
Danke schön, liebe Sina! 🩷🫶🩷 Ich freue mich sehr, dass es euch geschmeckt hat.
Das hat mir sehr gut geschmeckt, perfekt!
Vielen herzlichen Dank, liebe Tania! 🩷🫶🩷
Einfach nur lecker! Das Rezept ist super verständlich und schnell zubereitet. Habe noch eine Paprika hinzugefügt – das hat auch super gepasst.
Liebe Eva,
vielen Dank! 💐😍💐 Ich freue mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat.
Danke für den Tipp mit der Paprika, das klingt sehr lecker! 👍😋👍
Alles Liebe,
Deine Karen
Sehr, sehr lecker. 😍 Mein Mann schob mir nach dem Auffuttern den leeren Teller hin und sagte: „Mehr!“ Hatte ich aber nicht. Allerdings hab ich ein halbes Glas Bambusstreifen übrig und nach den Mie-Nudeln ist vor den Mie-Nudeln… 😉
Danke schön, liebe Sara! ❤️🫶❤️
Wie schön, dass Du das Gericht gekocht hast und es Dir und Deinem Mann geschmeckt hat.
„Nach den Mie-Nudeln ist vor den Mie-Nudeln“ – das kann ich voll unterschreiben! 😄😄😄
Ganz liebe Grüße,
Deine Karen
Sehr leckeres Gericht, einfach zu kochen, schmeckt auch den Nicht-Veganern in der Familie 😉
Vielen Dank, liebe Anja! 🌻🌷🌻 Das freut mich riesig.
Sehr leckeres Gericht und einfach zu kochen. Das vegane Hähnchen konnte auch alle überzeugen, wirklich lecker! Werden wir auf jeden Fall wieder machen.
Herzlichen Dank, liebe Johanna! 🍀❤️🍀 Wie schön, dass es allen geschmeckt hat.
Habe es genauso nach gekocht, hat uns sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für die schönen Rezepte 🙏, war bisher immer alles lecker 😋
Liebe Kirsten,
danke schön! 🥰💖🌺 Ich freue mich sehr, dass Du das Rezept probiert hast und es euch geschmeckt hat.
Alles Liebe,
Deine Karen