Super fluffige Zimtschnecken
selber backen

Hier ist das perfekte Rezept für vegane Zimtschnecken nach amerikanischer Art.
Die Cinnamon Rolls aus veganem Hefeteig sind fluffig weich und saftig.
Super lecker.
Das Rezept ist einfach und gelingsicher.

Als Topping nehme ich eine Glasur aus einfachem Zuckerguss.
Die Zimtschnecken sind:
- vegan
- ohne Ei
- ohne Milch
- einfach und gelingsicher
- schön saftig und super lecker
Inhalt
- Zutaten
- REZEPT
- Welches Mehl kann ich nehmen?
- Welche Pflanzenmilch kann ich nehmen?
- Teig rechteckig ausrollen
- Damit die Füllung nicht rausläuft
- Trockenhefe oder frische Hefe?
- Zuckerguss
- Kalorien und Nährwerte
- Kommentare
🌱 Zutaten

💡 Du kannst jede Pflanzenmilch nehmen (z.B. Sojamilch, Hafermilch, Mandelmilch).
💡 Als Margarine empfehle ich vegane Butter (Alsan Margarine).
👍 Auch gut:
Vegane Nussecken
🎂 Rezept
👍 Probier auch:
Vegane Plätzchen

👍 Auch lecker:
Bananenkuchen
💐 Welches Mehl kann ich nehmen?
Du kannst folgende Mehlsorten verwenden:
- Weizenmehl 550
- Weizenmehl 405
- Dinkelmehl 630
🥛 Welche Pflanzenmilch kann ich nehmen?
Du kannst jede pflanzliche Milch nehmen.
Ich nehme immer Sojamilch oder auch gerne Sojamilch mit Vanillegeschmack.
Es eignen sich auch Hafermilch oder Mandelmilch.
✔️ Teig rechteckig ausrollen
Den Teig als Rechteck ausrollen.
Ca. 30 cm x 42 cm.
Es kommt nicht so ganz genau darauf an.
Hauptsache es ist ein Viereck und kein Oval.
Der Teig soll an den Seiten nicht schmaler werden.
Die Breite soll überall ungefähr gleich sein, sonst werden die Zimtschnecken zu unterschiedlich groß.
Dann die Füllung gleichmäßig verteilen und von der langen Seite her aufrollen.
👍 Auch gut:
Vegane Torte
💡 Damit die Füllung nicht rausläuft
Um das Herauslaufen der Zimtfüllung zu vermeiden, ist es wichtig, dass die Margarine nicht mehr total flüssig ist.
Die Margarine nur leicht erwärmen, nicht super heiß machen.
Nur warm genug, um den Zimt und Zucker gleichmäßig untermischen zu können.
Dann die Mischung aus Margarine, Zimt und Zucker abkühlen lassen, bevor Du sie auf dem ausgerollten Teig verteilst.
Zweite Möglichkeit:
Die zimmerwarme, weiche Margarine auf dem ausgerollten Teig verstreichen.
Zimt und Zucker in einer Schale mischen und dann gleichmäßig über den mit Margarine bestrichenen Teig streuen.
Dann aufrollen und in Scheiben schneiden.
👍 Trockenhefe oder frische Hefe?
Die Zimtschnecken gelingen mit einem Päckchen Trockenhefe oder einem halben Würfel Frischhefe.
Umrechnung von Trockenhefe und frischer Hefe
Trockenhefe wird mit unter die trockenen Zutaten gemischt (Mehl, Zucker und Salz).
Frische Hefe löse ich nicht auf (kein Anrühren).
Ich füge den halben Würfel Frischhefe zusammen mit den feuchten Zutaten zu (Margarine, Pflanzenmilch).
Einfach die Hefe etwas zerkrümeln und dann den Teig 10 Minuten gut kneten.
Easy und gelingt immer.
Für den Hefeteig ist es wichtig, dass er lange geknetet wird und lange in Ruhe aufgehen kann.

🥄 Zuckerguss
Der Puderzucker für den Zuckerguss sollte auf jeden Fall gesiebt werden, damit der Guss schön glatt wird.
Als Flüssigkeit eignet sich:
- Pflanzenmilch (z.B. Sojamilch, Hafermilch, Mandelmilch)
- Pflanzensahne (z.B, Soja Cuisine, Hafer Cuisine)
- Wasser
(Zitronensaft geht auch, aber passt für mich persönlich nicht so zu Zimtschnecken. )
Ich nehme lieber Pflanzenmilch.
Die Flüssigkeit auf jeden Fall vorsichtig zufügen.
Man braucht weniger, als man denkt.
Ein Esslöffel Flüssigkeit reicht für 100 g Puderzucker.
Die Glasur soll nicht zu dünnflüssig werden.
Du kannst Deine Zimtschnecken auch mit veganem Frischkäse Frosting bestreichen.
Hierfür 100 g veganen Frischkäse und 100 g weiche vegane Butter mit einem Mixer mixen. Dann 120 g Puderzucker, 1 bis 2 EL Pflanzenmilch und einen halben TL Vanilleextrakt untermixen.
Das Frosting auf den noch warmen Zimtschnecken verteilen.
👍 Weitere Rezepte – genauso gut!
😃 Wie findest Du die veganen Zimtschnecken?
Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ♥
Hier findest Du alle veganen Rezepte.
Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

📊 Kalorien und Nährwerte
Das Rezept ergibt 12 Zimtschnecken.
Eine Zimtschnecke hat 304 Kalorien.
(mit Sojamilch als Pflanzenmilch berechnet)
Nährwerte | pro Stück |
---|---|
Kalorien: | 304 kcal |
Fett: | 8 g |
gesättigte Fettsäuren: | 4 g |
Kohlenhydrate: | 51 g |
Zucker: | 22 g |
Eiweiß: | 6 g |
👍 Auch sehr gut:
Veganer Schokokuchen
So lecker!
Vielen herzlichen Dank! ❤️❤️❤️
Wow, Das sind die besten Zimtschnecken die ich jemals gemacht habe! Danke!
Hallo P,
vielen herzlichen Dank! ❤️
Ich freue mich sehr, dass die Zimtschnecken Dir gut geschmeckt haben. 😀 😀 😀
Alles Liebe,
Deine Karen ❤️
Klasse Rezept – Schmecken super lecker und sie sind soo fluffy
Meinst du, man kann den Teig auch einen Abend vorher zubereiten? Also den Tag quasi über Nacht gehen lassen?
Liebe Grüße
Lea
Liebe Lea,
ja, das geht. 😀
Der Teig darf bloß nicht austrocknen, also mit einem Deckel oder Frischhaltefolie bedecken.
Danke schön ❤️ und liebe Grüße,
Deine Karen ❤️
Ist im Kühlschrank über Nacht dann eine gute Idee?
Vielen lieben Dank!
Lea
Liebe Lea,
ja, Du kannst den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Aber der Teig braucht dann Zeit, um wieder warm zu werden (auf Zimmertemperatur zu kommen.)
Wenn der Teig kühl ist, lässt er sich nicht gut verarbeiten und geht auch nicht so fluffig auf.
Der Teig muss auf Zimmertemperatur kommen vor dem Ausrollen und weiter verarbeiten. 😀
Vielen Dank und liebe Grüße,
Deine Karen ❤️
Gerade aus’m Ofen geholt (nach etlichen missglückten Anläufen, Zimtschnecken zu backen) und diesmal sind sie wirklich superfluffig geworden. Und riesengroß.
Haushalten mit 1-3 Personen empfehle ich, die Zutatenmengen zu halbieren. Ist wirklich ergiebig.
Danke für dieses einfache und tolle Rezept!
Hallo Nacho Gazpacho,
vielen Dank! ❤️
Ich freue mich sehr, dass Du das Rezept probiert hast und Deine Zimtschnecken schön fluffig und groß geworden sind. 😀
Ganz liebe Grüße,
Deine Karen
Geniales Rezept. War super lecker. Danke dafür 🙂
Hallo Mons, vielen Dank! ❤️ Ich freue mich sehr, dass die Zimtschnecken Dir gut geschmeckt haben. 😀
Liebe Grüße,
Deine Karen 😀 ❤️
Ich habe das Rezept nachgemacht und die Zimtschnecken kamen auf meiner Geburtstagsfeier sehr gut an. Das Zubereiten und den Teig zu beobachten hat mir Spaß gemacht.
Danke für das tolle Rezept
Herzlichen Dank, liebe Helena! ❤️❤️❤️
Wie schön, dass die Zimtschnecken auf Deiner Geburtstagsfeier gut angekommen sind. 😍😍😍
Das freut mich riesig.
Alles Liebe,
Deine Karen 🌷🌷🌷
Am anfang bisschen skeptisch hat aber echt gut funktioniert 🙂
Vielen Dank! ❤️❤️❤️
Ich freue mich sehr, dass das Rezept gut funktioniert hat. 😀 😀 😀
Viele Grüße,
Deine Karen
Richtig richtig toll! Machen wir auf jeden Fall jetzt häufiger. Hätte nicht gedacht, dass die so super fluffig werden.
Danke für das leckere Rezept!
Vielen Dank, liebe Alina! ❤️❤️❤️
Ich freue mich total, dass die Zimtschnecken Euch geschmeckt haben und Ihr sie jetzt häufiger machen möchtet. 😀
Alles Liebe,
Deine Karen 😀 ❤️
Habe das Mehl gemischt ,halb Weizen und halb Dinkel und habe noch Äpfel mit eingerollt.Hat super geschmeckt und war auch am 3.Tag noch lecker!Werde ich bestimmt wieder machen obwohl wir keine Veganer sind.
Liebe Karla,
herzlichen Dank! ❤️❤️❤️
Ich freue mich sehr, dass die Zimtschnecken Dir geschmeckt haben. 😀
Super Idee mit den Äpfeln, das klingt sehr lecker!
Alles Liebe,
Deine Karen 😀 ❤️
Liebe Karen, da sich meine beiden Kinder vegan ernähren bin ich immer auf der Suche nach Rezepten und deine Zimt Schnecken sind einfach lecker, alle waren begeistert und es gibt sie bestimmt häufiger bei uns. Vielen Dank für deine vielen Rezeptvorschläge und Anregungen.
Liebe Grüße
Karin
Vielen Dank, liebe Karin! 😀 😀 😀
Ich freue mich sehr, dass die Zimtschnecken Euch gut geschmeckt haben. ❤️❤️❤️
Alle Gute und herzliche Grüße,
Deine Karen 🙂
Richtig toll und einfach – auch wenn mein Mixer beim 10-Min-Kneten an seine Grenzen kam. Der Teig wurde traumhaft soft, für meine Erfahrungen perfekt und ist auch gut aufgegangen. Ich hab nur etwas zu lang gebacken, daher nicht fluffig genug, aber trotzdem superlecker. Kam bei Kolleg*innen sehr gut an und war garantiert nicht das letzte Mal.
Allerdings das erste Rezept von Dir, liebe Karen – Deine Anleitungen sehen sehr anschaulich und durch die Details Schritt für Schritt nachvollziehbar aus (war hier ja auch leicht zu befolgen), daher will ich davon noch einiges ausprobieren ❤️😍😋
Ganz liebe Grüße und dickes Danke für diese Webseite
Liebe Tina,
vielen herzlichen Dank! 😍😍😍
Ich freue mich sehr, dass Du die Zimtschnecken gebacken hast und sie Dir und Deinen Kolleg*innen gut geschmeckt haben. 😀😀😀
Ganz liebe Grüße,
Deine Karen ❤️❤️❤️
Das Rezept ist der absolute Wahnsinn! Habe es in der letzten Woche gleich zweimal gebacken und bin begeistert.
Liebe Vivien, vielen Dank! ❤️❤️❤️
Ich freue mich total, dass Du die Zimtschnecken zweimal in einer Woche gebacken hast. 😀 😀 😀
Alles Liebe,
Deine Karen ❤️ 😀
War bei meinem
Kollegium der Renner! Vielen Dank für das leckere gelingsichere Rezept und für die super Beschreibung!
Herzlichen Dank, liebe Maike! ❤️❤️❤️
Ich freue mich total, dass die Zimtschnecken gut angekommen sind. 😀 😀 😀
Liebe Grüße,
Deine Karen 😀 ❤️
Liebe Karen,
ich habe das Rezept heute ausprobiert und es ist direkt gelungen. Super saftige Zimtschnecken – Ich bin begeistert!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Tanja,
vielen Dank! ❤️❤️❤️
Ich freue mich riesig, dass die Zimtschnecken gut gelungen sind und das Rezept Dir gefällt. 😀
Alles Liebe,
Deine Karen 😀
Liebe Karen, die Zimtschnecken waren ein Gedicht.
Der Hefeteig unglaublich fluffig. Vielen Dank für das großartige Rezept.
Ich werde jetzt gleich mal ein bisschen stöbern, was du noch so Leckeres im Angebot hast!
Herzliche Grüße!
Herzlichen Dank, liebe Renate! ❤️❤️❤️
Ich freue mich riesig, dass die Zimtschnecken Dir geschmeckt haben und das Rezept Dir gefällt. 😀 😀 😀
Ganz liebe Grüße,
Deine Karen ❤️
Ich hab die Zimtschnecken jetzt innerhalb 1 Woche 4 mal gebacken. Die sind hier bei Kind/Mann/Patenonkel/Schwiemu der absolute Renner. Wir essen allerdings auch gerne Mohnschnecken. Jetzt frage ich mich hat das jemand mit diesem Rezept schon einmal ausprobiert und halt evtl. Ein mengenverhältnjss in peto?
Liebste Grüße
Liebe Kate,
vielen herzlichen Dank! ❤️❤️❤️
Ich freue mich total, dass die Zimtschnecken bei Euch der Renner sind. 😀 😀 😀
Mohnschnecken sind auch eine super Idee, vielen Dank! ❤️
Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber ich werde es testen. 😀
Alles Liebe,
Deine Karen 😀
Dein Rezept ist wirklich der Hit! Das beste Hefeteig-Rezept, was ich bisher ausprobiert habe und super leckere Zimtschnecken 🙂
Ich habe noch eine Frage: Wie lange halten sich die Zimtschnecken? (Z.B. in einer Blechdose)
Liebe Grüße,
Vivi
Liebe Vivi,
vielen Dank! Die Zimtschnecken halten sich 3 bis 5 Tage, aber frisch schmecken sie am besten. 😀
Viele Grüße,
Deine Karen ❤️
Hallo liebe Karen,
habe Dein sensationelles Rezept gestern zusätzlich mit Pumpkin Spice Gewürz gepimpt . Das liebe ich so an Deinem Rezept; daß es so wandelbar ist. Ich wünsche Dir einen schönen Tag. Liebe Grüße Barbara
Herzlichen Dank, liebe Barbara! ❤️❤️❤️
Zimtschnecken mit Pumpkin Spice Gewürz ist eine fantastische Idee, das klingt super lecker! 😀
Danke für die tolle Inspiration, perfekt für den Herbst. 😀 😀 😀
Alles Liebe,
Deine Karen 😀 ❤️
Liebe Karen 🙂 könnte man eventuell Dein Rezept vom Hefeteig einfach mit einer anderen Füllung backen ? habe ein ähnliches Rezept von REWE (Schnecken mit Beeren-Füllung) ausprobiert. Der Hefeteig war viel weicher, dadurch wurde das Rollen echt schwer und das Ergebnis war essbar, sah zwar stark nach „Blutgericht in Texas“ aus 🙂 aber DEIN Hefeteig ist nicht zu toppen ! also, meine Liebe 🙂 wie sieht’s aus ? Herzallerliebste Grüße aus Krefeld, Deine Barbara 🙂
Liebe Barbara, ich habe es noch nicht mit Beerenfüllung ausprobiert, aber ich denke, es könnte gut klappen. Ich würde die Beeren auf jeden Fall sehr gut abtropfen lassen, falls Du Tiefkühlbeeren nimmst. Es darf nicht zu viel Flüssigkeit aus der Füllung kommen. Viel Erfolg und liebe Grüße, Deine Karen 😀
ALTER !!!!! der Hefeteig und ich, das war irgendwie immer stressig… und glaub mir, ich habe schon Unmengen von Rezepten getestet und war NIE zufrieden.
und *tadaa* DEIN Rezept las sich gut, da wollte ich dem ganzen eine Chance geben 🙂 und die sind SOOOO unfassbar genial, ich danke Dir so sehr für dieses wirklich gelingsichere Rezept !!!! Endlich kein Frust mehr beim Hefeschnecken-backen 🙂 Glückliche vegane Grüße aus Krefeld, Barbara 🙂
Liebe Barbara,
danke schön! ❤️❤️❤️
Ich freue mich total, dass Du das Rezept ausprobiert hast und es gut gelungen ist und Dir geschmeckt hat! 😀 😀 😀
Glückliche vegane Grüße nach Krefeld,
Deine Karen 😀 ❤️
Ich habe schon viele Rezepte von Dir ausprobiert und genau wie alle anderen ist dieses Rezept klasse, Deine Erklärungen sind super,vielen Dank dafür mach bitte weiter so LG Andrea
Liebe Andrea,
herzlichen Dank! ❤️❤️❤️
Ich freue mich riesig, dass die Rezepte Dir gefallen! 😀 😀 😀
Alles Liebe,
Deine Karen ❤️ 😀
Ultra geil! Ich hab zwar den Zuckerguss mit Cream Cheese Icing ersetzt, aber der Teig ist HAMMER! Die Füllung kann man übrigens auch super leicht kalt „anrühren“ und so aufstreichen.
Bin begeistert, da es das erste Mal ist, dass ich überhaupt backe und dann wird das gleich so nice!
Hallo Matthias,
danke schön! Ich freue mich total, dass die Zimtschnecken Dir schmecken! 😀 😀 😀
Viele Grüße,
Deine Karen 😀
Super lecker! Ich habe noch einen Apfel klein geschnitten und ein paar Rosinen hinzugefügt 🙂
Liebe Anja, herzlichen Dank! ❤️❤️ Ich freue mich sehr, dass die veganen Zimtschnecken Dir schmecken.
Super Idee mit dem Apfel und den Rosinen. 😀 Das klingt super lecker. 🙂
Alles Liebe, Deine Karen
Liebe Karen,
ich hab heute deine Seite entdeckt und die Schnecken ausprobiert.
Die ganze Familie ist schwer begeistert:-) In den nächsten Tagen schaue ich mich mal gründlich bei dir um. Danke für das schöne Rezept.
Sasa
Liebe Sasa,
vielen Dank! ❤️❤️❤️
Ich freue mich riesig, dass die Zimtschnecken Deiner ganzen Familie geschmeckt haben. 🙂
Ganz liebe Grüße,
Deine Karen
Liebe Karen,
das Rezept ist der Wahnsinn megaaa lecker. Könnte die jeden Tag essen so einfach zubereitet.
Hast du auch noch eine Variante ohne Hefe vielleicht?
Vielen lieben Dank
Liebe Jessy,
danke schön! ❤️❤️
Ich freue mich total, dass die veganen Zimtschnecken Dir gut schmecken. 🙂
Für Zimtschnecken ohne Hefe habe ich kein Rezept.
Alles Liebe,
Deine Karen ❤️
Die Zimtschnecken sind ein Traum!
Ich fand bislang alle deine Rezepte toll und bin begeistert, dass sie so simpel sind und ohne ausgefallene Zutaten auskommen, die man auch als Veganer nicht Zuhause hat.
So einfach kann es sein 🙂
Liebe Lara,
herzlichen Dank! ❤️
Ich freue mich riesig dass die Rezepte Dir gefallen. 🙂
Einfache Rezepte sind oft die besten.
Liebe Grüße,
Deine Karen 🙂
Die sind wirklich sehr lecker.
Ich friere immer sofort die ein, die wir nicht gleich essen.
Dann einfach bei Bedarf in der Mikrowelle 2 Minuten auftauen.
Schmecken wie frisch aus dem Ofen.
Vielen lieben Dank für das Rezept.
Liebe Elke, danke schön für den super Tipp! ❤️ Das ist eine sehr gute Idee. 🙂 Ich freue mich sehr, dass die Zimtschnecken Euch gut schmecken. Viele liebe Grüße, Deine Karen 🙂
Hi Karen, also das Rezept ist mega toll.
Ich bin dabei es zum 4. Mal zu backen, es kommt so gut an.
Selbst mein Mann sagte schon, das Rezept muss UNBEDINGT abgespeichert werde und am besten ausgedruckt.
Vielen Dank. Liebevolle Grüße
Ella Michael
Liebe Ella,
vielen Dank! ❤️ Ich freue mich sehr, dass die Zimtschnecken Euch gut schmecken und gut ankommen. 🙂
Herzliche Grüße,
Deine Karen ❤️
Großartiges Rezept und so detailliert beschrieben.
Vielen Dank und ich freue mich schon drauf die Zimtschnecken nachher zu essen 🙂
Liebe Dominika,
danke schön! ❤️ Ich freue mich, sehr dass das Rezept Dir gut gefällt. 🙂
Lass Dir die Zimtschnecken schmecken.
Alles Liebe,
Deine Karen 🙂
Hi Karen,
gestern zum ersten Mal deine Zimtschnecken gebacken und sofort begeistert. Habe mich genau an deine Vorgehensweise gehalten, mit der Variante, dass ich Zimt-Zucker am Ende drübergestreut habe.
Dass du geschrieben hast „gelingsicher“ sowie „fluffig“ hat für mich den Ausschlag gegeben das Rezept auszuprobieren. Denn ganz ehrlich – auf Rezepte mit unbefriedigendem Ergebnis, oder die nur manchmal oder nach längerem Herumprobieren funktionieren, habe ich einfach keine Lust mehr.
Danke dir ganz herzlich und vielmals fürs Zurverfügungstellen.
Ein Rezept das seit langem mal wieder die Kriterien erfüllt, dass ich es in mein Familien-Rezepte-Repertoire aufnehme :))
Liebe Gerlinde,
herzlichen Dank! ❤️
Schön dass das Rezept Dir gefällt und die Zimtschnecken gut geworden sind. 🙂
Danke dass Du die Zimtschnecken in Dein Familien-Rezepte-Repertoire aufnimmst. ❤️
Das freut mich riesig.
Ganz liebe Grüße,
Deine Karen
Deine Rezepte sind alle sehr gut! Das war das erste mal dass mir Zimtschnecken gelungen sind und auch noch so gut. Vielen vielen Dank!
Liebe Claudia,
vielen Dank! ❤️ Schön dass Deine Zimtschnecken so gut geworden sind. Ich freue mich sehr. 🙂
Ganz liebe Grüße,
Deine Karen
Super Rezept, einfach & tolles Ergebnis!
Liebe Johanna, herzlichen Dank! ❤️ Ich freue mich riesig, dass das Rezept Dir gefällt. 🙂 Liebe Grüße, Deine Karen