Kochen ohne Knochen: Das vegane Ox-Kochbuch 5

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Kochen ohne Knochen - Das Ox-Kochbuch 5 ist ein veganes Kochbuch mit mehr als 200 veganen Punk-Rezepten von Uschi Herzer und Joachim Hiller.

(Es gibt insgesamt sechs Ox-Kochbücher. Nur Band 5 und Band 6 sind vegan. Band 1 bis 4 sind nur vegetarisch.)

So sieht die Rückseite des Buches aus:

Rückseite des Buches Kochen ohne Knochen - Das Ox Kochbuch 5

Es gibt auch ein Kochen ohne Knochen Magazin.

Inhalts-verzeichnis des Buches

Kochen ohne Knochen - Das Ox-Kochbuch 5 enthält folgende Kapitel:

Salate
Suppen
Snacks
Hauptgerichte
Nachgebautes
Aufstriche
Süßes

Abschließend enthält das Buch noch einen Rezepte-Index.

Folgende Rezepte aus dem Buch habe ich bisher ausprobiert:

Couscous mit Paprika

Salate

Kochen ohne Knochen - Das Ox-Kochbuch 5 enthält folgende 20 vegane Salatrezepte:

ABC-Salat
Allzweck-Kartoffelsalat
Black-Is-Beautiful-Salat
Bohnenslat Mallorquin
Fenchel-Orangen-Salat mit Tahini-Dressing
Fruchtiges Leckerschmecker-Dressing ohne Öl
Highway-Car-Crash-Salad
Frühlinxsalat
Ingwer-Knobi-Sesam-Knusper
Karbosalat
Kartoffelsalat mit Gurke
Schwäbischer Kartoffelsalat
Krautsalat mit Oliven
Der Nudelsalat
Marokkanischer Couscous-Salat
Sandras Salat
Tomaten-Nudelsalat
Wo ist der nächste Zahnarzt?-Salat
Sauerkraut-Salat
Bunter Bohnensalat [MIT FOTO]

Suppen

Kochen ohne Knochen - Das Ox-Kochbuch 5 enthält folgende 18 vegane Suppenrezepte:

Brunis Linsensuppe [MIT FOTO]
Chinakohlsüppchen aka Püpschensuppe
Curry-Kokos-Suppe mit Tofu
Gemüsesuppe
Halloween-Suppe
Spicy Kürbissuppe
Gazpacho
Kandinsky-Süppchen (Komposition III)
Rote-Linsen-Kartoffelsuppe mit Aufstrichpotenzial
Minestrone
Pastinaken-Birnen-Creme-Suppe
Sellerie-Apfel-Suppe mit Crème
Thai-Suppe
Topinambur-Kürbis-Süppchen
Türkische Linsensuppe
Herbstsuppe [MIT FOTO]
Yummy-Wirsingsuppe
Tomatensuppe

Snacks

Kochen ohne Knochen - Das Ox-Kochbuch 5 enthält folgende 7 Rezepte für vegane Snacks:

Carpaccio alla verdura
Bruschetta
Mediterrane Muffins
Chicorée mit Dip
Tomaten-Kräuter-Muffins
Riesenbohnen mit Tomatenpaste
Töfte Köfte

Hauptgerichte

Kochen ohne Knochen - Das Ox-Kochbuch 5 enthält folgende 111 Rezepte für vegane Hauptgerichte:

Quinoa Pumpkin Balls [MIT FOTO] (Ein Rezept von veganguerilla.de)
Thai-Soja-Schnetz
Spätzle
Afterburner Wraps
Tofuberger Klopse
Backofenkartoffeln
Chili ohne Carne
Möhren-Linsen-Orangen-Suppe
Kräuter-Polenta-Torte
Yogi-Kokos-Milchreis
Geschnetzeltes nach Gyros-Art
Couscous mit Paprika [MIT FOTO]
Curry-Geschnetzeltes mit Knirpskartoffelkes
Falafel nach Ö-Reich-Art
Coco Loco Chicorée
Gefüllte Chayote
Spargel-Bohnen-Gemüse mit Backofenkartoffeln [MIT FOTO]
Ital-Gemüseeintopf
Rasta-Salat
Zion Juice (Getränk, kein Hauptgericht)
Die VEBU-Lasagne
Fränkisches Nazi Goreng
Frühlingszwiebel-Pfanne
Sauerkrautauflauf mit Kartoffelpüree
Grünes DIY-Pesto
Herbstkraut
Johannisbeer-Gulasch
Kartoffelklöße mit Linsenbolo [MIT FOTO]
a) Oma Hertas Kartoffelklöße
b) Tofu-Linsen-Bolognese
Knuspi-Buspi-Reis mit Seitan à la 1001 Nacht
Kartoffel Con Kürbis
Körnerzeugs mit Paprikagemüse
Giggle-Pot
Vegan Strength Pizza
Veganes Labskaus [MIT FOTO]
Skordalia
Oven Roasted Mango Tofu Over Purple Rice
Turbopfanne mit Mangold
Pommes-Bohnen-Penne
Spaghetti alla Verdura
Penne mit rotem Pesto
Spitzkohl-Pasta
Fenchelpasta
Kürbis-Pasta [MIT FOTO]
Sommerpasta
Mein Gott, es schmeckt wie Käsesauce!
Mangold-Penne
Miraculöse Tomatensauce
Pastasotto
Hara-Kiri-Spaghetti
Pasta mit Kastanien und Rosenkohl [MIT FOTO]
Avocado-Spaghetti
Spargel-Sahne-Pasta
Grünkern-Bolo
Scharfe Linguine in Zitrone mit gegrillten Auberginen und Petersilie
Spaghetti mit Bohnen und Tomaten [MIT FOTO]
Krautnudeln
Spaghetti à la Teheran
Pasta mit Rosenkohl und Walnusspesto
Sizilianische Broccoli-Penne
Rote Penne [MIT FOTO]
Spaghetti Carbonara [MIT FOTO]
Rote-Bete-Spaghetti
Pasta alla Norma
Ziti
Mac & Cheeze
Spargelpasta à la Ox
Resteauflauf à la Benecke
Türkische Pizza
Salat mit Limettensauce
Spargel in the mud
Kartoffeln in Olivenöl
Rosmarinkartoffeln
Mahmouds Mamas Kohlrouladen [MIT FOTO]
Matschsalat
Curry mit Gemüse und Basmatireis
Blumenkohl-Curry
Balinesisches Gemüse-Chili-Curry
Süßkartoffel-Tofu-Curry mit Quinoa
Indisches Gemüse mit Curry-Mandel-Sauce
Südpazifische Kokosnuss mit Tofu
Linsencurry
Rotwein-Kartoffel-Spinat-Omelette
Veggie-Rouladen
Kartoffelpü
Überbackener Rosenkohl
Schwäbischer Linseneintopf mit Spätzle
Seitan-Geschnetzeltes
Überbackene Kritharaki
Kräutergnocchi mit Rote-Bete-Salbei-Creme [MIT FOTO] (Veganes Rezept aus dem Buch Koch dich glücklich mit Ayurveda von Volker Mehl. Kein veganes Kochbuch!)
Orientalische Möhren
Wirsing in Kokosmilch
Kürbis-Bohnen-Gemüse
Kretische Kartoffeln mit Bohnen
Lauch-Dinkel-Pfanne
Schwarzwurzeln in leckerer Sauce [MIT FOTO]
Kohlrabi mit mediterranen Kartoffeln
Spargel mit Béchamelsauce und Pellkartoffeln [MIT FOTO]
Szegediner Gulasch, rustikal & deluxe
Tomaten-Oliven-Risotto
Marinierte Tofuscheiben mit Wurzelgemüse
Oven Baked White Beans
Spargelrisotto mit Pilzen
Tomatenkatastrophe
Allein-In-Berlin-Bulgur
Nussig-linsige Zucchinitorte [MIT FOTO]
Zwiebelkuchen
Kartoffelquiche
Herbstquiche [MIT FOTO]
Wirsingeintopf à la Eric
Verduras al Horno con Pimenton vera (Gemüse aus dem Ofen mit geräuchertem Paprikapulver)
Gurke + Dill = Salat

Nachgebautes

Kochen ohne Knochen - Das Ox-Kochbuch 5 enthält folgende 16 Rezepte für "Nachgebautes":

Sonnenblumen-Schnittlauch-Frischkäse [MIT FOTO]
DIY-Mayo und Remoulade
Da-Lacht-Die-Kuh-Schmelze zum Überbacken
Das große Bratlingsmassaker
Eiersalat [MIT FOTO] (Rezept aus dem Buch Vegan kochen für alle von Björn Moschinski)
Tofu, aber lecker
Vegane Dillhappen
Tofu-Kräuterquark
Tofu paniert à la Fischstäbchen
Sojasteaks
Mandelmus Sahnesauce
Veggie-Mett
Vegan Tuna Fish
Türkisches Rührei
Schwäbischer Vleischsalat [MIT FOTO]
Seitan selbst gemacht [MIT SCHRITT-FÜR-SCHRITT FOTOS] (Adaptiert von Isa Chandra Moskowitz - Post Punk Kitchen)

Aufstriche

Kochen ohne Knochen - Das Ox-Kochbuch 5 enthält folgende 8 Rezepte für vegane Aufstriche:

Bissiger Brotaufstrich
Grüne-Tomaten-Chutney
Hummus
Ingwerpaste
Avocado-Creme
Zaziki
Linsenpaste
Obatzter [MIT FOTO]

Süßes

Kochen ohne Knochen - Das Ox-Kochbuch 5 enthält folgende süße vegane Rezepte:

Ox-100-Torte [MIT FOTO]
Russischer Zupfkuchen
Rucki-Zucki-Veggi-Apfelkuchen
Beerentraum-Torte [MIT FOTO]
Lecker-Schmecker-Schokokuchen
Heidelbeer Muffins mit weißer Schokolade
Maulwurf-Tiramisu
Wintermuffins [MIT FOTO]
Anything-Goes-Muffins
Lazy Sunday Afternoon Muffins
Käsekuchen
Apfel-Marzipan-Amaretto-Muffins
Frischkornmüsli
Banana Bread mit Nüssen [MIT FOTO]
Beerensorbet
Erdbeer-Bananen-Sorbet
Apfel-Zimt-Pfannkuchentraum
Veganer Rüblikuchen [MIT FOTO]
Tofu Cheesecake
Fette Schoko-Cupcakes
Allround-Rhabarberkuchen
Zitronen-Apfel-Torte
Mousse au Chocolat [MIT FOTO]
Schneller Schichtnachtisch
Rote-Bete-Schoko-Brownies
Küsten Cookies

Abschließend enthält das Buch noch einen Rezepte-Index.

Ausprobierte Rezepte aus dem Buch:

1. Couscous mit Paprika

Couscous mit Paprika aus dem veganen Ox-Kochbuch 5

Couscous mit Paprika: Dieses Gericht habe ich als erstes aus dem Buch ausprobiert, weil es ein Foto hat und über dem Rezept steht: “Eines unserer All-time-Favourites-Rezepte… Wir lieben es”. Es ist eine Paprikapfanne mit Kichererbsen und dazu Couscous und Joghurtsauce. Anstatt Pinienkerne habe ich fertig geröstete und gewürzte Cashews darüber gestreut. Ansonsten habe ich mich genau an das Rezept gehalten. Mein Fazit: Das Gericht schmeckt ganz gut, aber es hat mich nicht komplett überzeugt. Die Konsistenz ist sehr gut und die Kombination aus Paprikapfanne und Couscous ist eine gute Idee. Allerdings war ich von der Würzung mit Harissa-Paste und Kreuzkümmel irgendwie nicht so begeistert. 
3 Sterne ⭐⭐⭐