Vegan Super Easy von Ilja Lauber

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Vegan Super Easy ist ein veganes Kochbuch mit 130 Rezepten von Ilja Lauber.

So sieht die Rückseite des Buches aus:

Inhalts-verzeichnis des Buches

Vegan Super Easy enthält folgende Kapitel:

1. Intro (Hi! My name is, Worum geht`s?)
2. Dieses „Vegan“
3. Basics
4. Suppen & Salate
5. Dips & Aufstriche
6. Hauptgerichte
7. Snacks, Brot & Beilagen
8. Sweets & Desserts
9. Gebäck
10. Quicktips
11. Checklists

Folgende Rezepte aus dem Buch habe ich bisher ausprobiert:

1. Mac-ohne-Cheese

Dieses „Vegan“

Vegan Super Easy enthält folgende Themen im Kapitel „Dieses VEGAN“:

1. Levels of vegan
   Grenzziehung
   Fallback-Modus
2. Gesundheit!…?
   Begriffsbeleuchtung
   Die vegane Nährstoffversorgung
   Fein raus
   Aufnahme-Booster & -Blocker
   Fazit
3. Der Veganismus und das liebe Geld
   Spar-Mahlzeiten-Baukasten
   Spartipps
4. Vom Essen und Kochen
   Küchen-Equipment
   Lebensmittelgruppen
5. Vegan werden – 10 Stufen-Programm
6. Fallstricke & Survival Guides
   Auswärts essen
   Paarty! … und andere Feierlichkeiten
   Umfeld
   Familie
   Gelüste
   Proviant
   Non-Food
7. FAQ & Myth Busting
   Vegan FAQ
   Vegan Myths
   Antivegan Myths
   

Jetzt geht es los mit den Rezepten.
(Nicht alle Rezepte haben ein Foto.)

Basics

Vegan Super Easy enthält folgende 12 Basics Rezepte:

1. Slim Mayo [MIT FOTO]
2. Schmelzkäse
3. Faux-Buttermilch [MIT FOTO]
4. Sojasahne (Cuisine)
5. Soja-Schlagcreme
6. Nussmus [MIT FOTO]
7. Vanillezucker
8. Kokos-Schlagcreme [MIT FOTO]
9. Seitan
10. Aquafaba-Mayo
11. Nussmilch [MIT FOTO]
12. Hülsenfrüchte einkochen [MIT FOTO]

Suppen & Salate

Vegan Super Easy enthält folgende 23 Rezepte für Suppen und Salate:

1. Morgensuppe (Haferflockensuppe)
2. Dhal
3. Französische Zwiebelsuppe [MIT FOTO]
4. Wintercremesuppe
5. Birnen-Buttermilchsuppe
6. Walnuss-Brokkolicremesuppe [MIT FOTO]
7. Cremesuppe der Champi(gn)ons [MIT FOTO]
8. Asiasuppenbausatz
9. Knoblauchcremesuppe mit gecheateten Croutons
10. Kalte Dill-Gurkensuppe
11. Riesenbohnensalat
12. Krautsalat
13. Mediterraner Quinoasalat
14. Vleischsalat
15. Red & Raw-Salat
16. Cranberry-Feldsalat mit Ahorn-Senfdressing
17. Kartoffelsalat+
18. Linsen-Sprossensalat
19. Tortellini-Rucolaparty
20. Rosenkohl-Vetasalat
21. Ohne-Hering-Salat
22. Bitter-Sweet-Symphony-Salat
23. Bozz-Salat [MIT FOTO]

Dips & Aufstriche

Vegan Super Easy enthält folgende 8 Rezepte für Dips und Aufstriche:

1. Walnuss-Hummus [MIT FOTO]
2. Karottengrün-Pesto
3. Zwiebelmett [MIT FOTO]
4. Schnittlauch-Vrischkäse [MIT FOTO]
5. Delikatess Pilzpâté
6. Paprikacreme
7. Pesto Rosso
8. Ingwer-Pflaumenchutney

Hauptgerichte

Vegan Super Easy enthält folgende 34 Rezepte für Hauptgerichte:

1. Kraut-Kartoffeln [MIT FOTO]
2. Apfel-Sahnefenchel-Pfanne
3. Bandnudeln nach Popeye-Art
4. Döner
5. Sesam-Sellerieschnitzel [MIT FOTO]
6. Herbstblech
7. Hawaii-Schnitzel
8. Monster-Baguette
9. Spaghetti Bolognese Bianco [MIT FOTO]
10. Nudeln-im-Grünen-Auflauf [MIT FOTO]
11. Asian Persuasian [MIT FOTO]
12. Gefüllter Spaghettikürbis
13. Kohlrabi-Kartoffelgratin
14. Curry-Pilzpfanne
15. Blumenkohl unter gerösteten Semmelbröseln
16. Krafttopf [MIT FOTO]
17. Mac-ohne-Cheese [MIT FOTO]
18. Vlammkuchen [MIT FOTO]
19. Ignorante Spaghetti Carbonara [MIT FOTO]
20. BluKaPü mit Gravy
21. Tomaten-Brokkoliquiche
22. Walnuss-Birnen-Rosenkohl süß-scharf [MIT FOTO]
23. Fettuccine Butternut Alfredo [MIT FOTO]
24. Ananas-Kartoffel-Sauerkrautpfanne [MIT FOTO]
25. Auberginen-Cashew-Hirsepfanne [MIT FOTO]
26. Blumenkohl-Kokoscurry mit Belugalinsen
27. Kichererbsen-Ratatouille
28. Spaghetti Kicherbolo
29. Spaghetti all‘ Aglio+
30. Tortellini’s Green Dream
31. Zucchinivierfaltigkeit [MIT FOTO]
32. Grünkohl à la Schwiegeroma
33. Chili con Tofu
34. Kingpizza

Snacks, Brot & Beilagen

Vegan Super Easy enthält folgende Rezepte für Snacks, Brot und Beilagen:

1. Bohnen-Buletten [MIT FOTO]
2. Geröstete Kichererbsen
3. Papadam
4. Süßkartoffel-Chips [MIT FOTO]
5. Antipasto x4
6. Sonnenblumenbrot [MIT FOTO]
7. Dinkel-Laugenbrötchen
8. Sesam-Sauerkrauttaschen
9. Körnerknäcke
10. Save-Chicken-Nuggets
11. Panierte Austernpilze
12. Maritime Tofusticks [MIT FOTO]
13. Indische Pakoras [MIT FOTO]

Sweets & Desserts

Vegan Super Easy enthält folgende 25 Rezepte für Sweets und Desserts:

1. Proteinpfannkuchen
2. Zimtstern-Hummus [MIT FOTO]
3. Zwieback-in-edler-Gesellschaft-Dessert [MIT FOTO]
4. Smoothie Bowls & Nicecream [MIT FOTO]
5. Indisches Karotten-Halva
6. Quarkkäulchen [MIT FOTO]
7. Cranberry-Macadamia-Hirsebrei
8. Sweetest-Gainz-Qvarkcreme
9. Mousse au Chocozaubertrick [MIT FOTO]
10. Kokosreis-Obstsalat [MIT FOTO]
11. Overnight Oats & Porridge
12. Karmelkbree (Buttermilchbrei mit Graupen)
13. Vanillenudeln mit Pflaumen & Zimt-Mohn [MIT FOTO]
14. Verzückungsgefüllte Birnen unter Vanille-Zitronensauce [MIT FOTO]
15. Sesam-Bananuggets [MIT FOTO]
16. Apfelcreme mit Mandelcrunch [MIT FOTO]
17. Biskuit im Sahnehimmel
18. Wolke 7 mit Blaubeeren
19. Dulce de Leche – Multifunktionskaramell
20. Kirschmichel mit Vanillesauce [MIT FOTO]
21. Aquafaba-Baiser
    + Bonus: Marshmallow-Creme
22. Tiramisu from Scratch [MIT FOTO]
23. Red Wine Special
24. Kaiserschmarrn mit Heidelbeerkompott
25. Bratapfel Deluxe mit Himmelschören

Gebäck

Vegan Super Easy enthält folgende 15 Rezepte für Gebäck:

1. Russischer Zupfkuchen
2. Cashew-Schoko-Kichercookies
3. Slim Himbeer-Mandelmuffins
4. Mocca-Kirsch-Brownies mit Walnüssen
5. Vanille-Apfelkuchen mit Ahorn-Zimt-Cashews [MIT FOTO]
6. Mohnschnecken
7. Zitronen-Blaubeer-Zebrakuchen [MIT FOTO]
8. Haselnuss-Schokoladentarte
9. Rhabarberkuchen mit Mandelstreuseln
10. Walnuss-Bananenbrot [MIT FOTO]
11. Vanillekipferl [MIT FOTO]
12. Cashewkonfekt [MIT FOTO]
13. Orangen-Zimtsterne
14. Englischer Blaubeer-Mohnkuchen
15. Sommerblechkuchen

Quicktips

Vegan Super Easy enthält folgende Quicktips:

1. Snacks
2. Grillen
3. Zufällig vegan

Ausprobierte Rezepte aus dem Buch:

1. Mac-ohne-Cheese

Mac-ohne-Cheese: Dieses vegane Mac and Cheese Rezept mit Süßkartoffeln hat mich sofort angesprochen. Leider hat das Gericht meine Erwartungen nicht ganz erfüllt. Schon beim Lesen der Zutatenliste war ich skeptisch, ob die angegebene Menge an Muskat nicht zu hoch für mich ist. Daher habe ich die Muskatmenge halbiert. (War aber immer noch zu viel.)
Anstelle der angegebenen 3 Teelöffel Öl habe ich 3 Esslöffel Öl verwendet. Trotzdem war die Soße nicht besonders cremig.
Die Zubereitung mit dem Pürierstab funktionierte zwar ganz gut, ein Standmixer wäre jedoch besser geeignet gewesen. 
Die Würzung mit Muskat und Senf war echt nicht mein Fall, obwohl ich die Muskatmenge ja schon reduziert hatte.
Die Tomaten und Sonnenblumenkerne als Topping waren allerdings eine tolle Idee und schmeckten sehr gut.
Für eine erste Erfahrung mit veganen Mac and Cheese würde ich dieses Rezept nicht empfehlen, da es sicherlich bessere Alternativen gibt. 
Um das Gericht für meinen Geschmack zu verbessern, würde ich weniger Senf verwenden, den Muskat ganz weglassen, Hefeflocken hinzufügen und eventuell etwas vegane Kochsahne verwenden.
Das Rezept bekommt von mir 3 Sterne, da die Würzung wirklich nicht besonders gut war, insbesondere wenn man die im Rezept angegebene Menge an Muskat verwendet hätte. Ich verstehe, dass es sich hierbei um ein "Fitness-Rezept" handelt, bei dem die Nährwerte im Fokus stehen, aber ich würde es nicht für Gäste zubereiten oder als Einstieg in die vegane Küche empfehlen. Es ist eher nicht geeignet, um Zweiflern die vegane Ernährung schmackhaft zu machen.
3 Sterne ⭐⭐⭐

Bewertungen

Bitte bewerte das Buch Vegan Super Easy.
Danke schön! ❤️

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Bitte empfehle Veggie Einhorn weiter. 😃
Danke schön! ❤️

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