Brötchen in der Muffinform backen

Total einfach und super lecker

Die kleinen Brötchen aus der Muffinform sind außen schön knusprig und innen herrlich fluffig.

Diese schnellen Frühstücksbrötchen kannst Du ganz einfach selber machen.

Sie gelingen immer und alle werden begeistert sein.

Sie sind auch perfekt als kleine Partybrötchen.
Sie kommen immer gut an und sehen gut aus.

Die Brötchen aus der Muffinform sind:

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

Zutaten

Rezept

Brötchen in der Muffinform

Gericht: Frühstück

Küche: Deutsch

Art: Vegan

Schlagwort: einfach, mit trockenhefe, schnell, selber backen, selber machen

Fertig in: 1 Stunde 5 Minuten

Portionen: 12 kleine Brötchen

Kalorien: 277 kcal

Autor: Karen Wilkening

Kleine Brötchen in der Muffinform backen: Ofenfrische Brötchen jederzeit schnell selber machen.

Drucken Pin Bewerten

Equipment

• Muffinform

Zutaten

Trockene Zutaten

• 500 g Mehl Weizenmehl 550, Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
• 1 Päckchen Trockenhefe 7 g
• 2 TL Zucker 12 g
• 1,5 TL Salz 10 g

Feuchte Zutaten

• 300 g Wasser
• 25 g Öl Rapsöl, Sonnenblumenöl

Anleitungen

Trockene Zutaten gut vermischen

• In einer Rührschüssel mischen:

  500 g Mehl

  1 Päckchen Trockenhefe

  2 TL Zucker

  1,5 TL Salz

  Die trockenen Zutaten gut vermischen.

Feuchte Zutaten zufügen

• Zu den vermischten trockenen Zutaten zufügen:

  300 g Wasser

  25 g Öl

Teig kneten

• Teig 10 Minuten kneten.

  Mit den Knethaken eines Mixers.

  (oder mit den Händen)

Teigkugeln formen und gehen lassen

• Den Teig in 12 gleich große Teile teilen.

  Ein Teigstück wiegt 70 g.
• Eine 12er Muffinform gut einfetten.

  (mit Öl einpinseln)
• Teigstücke zu glatten Kugeln rollen.

  Die Kugeln in die eingefettete Muffinform legen.
• Mit einem feuchten Baumwolltuch (Geschirrhandtuch) bedecken.

  30 Minuten (oder länger) gehen lassen.

  (Die Teigkugeln dürfen nicht austrocknen dabei.)

Brötchen backen

• Ofen vorheizen auf 200 °C (Ober-Unterhitze).

  Unten in den Ofen ein hitzefestes Gefäß mit Wasser stellen.

  (Schüssel oder Auflaufform)

  (Für die Luftfeuchtigkeit beim Backen. Gibt eine schöne Oberfläche der Brötchen.)
• Der Ofen muss gut vorgeheizt sein.

  Dann erst die Brötchen vorbereiten (sie sollen nicht austrocknen).
• Die Brötchen in der Muffinform mit Wasser bepinseln.

  Dann mit etwas Mehl bestreuen (durch ein Sieb).

  Mit einem scharfen Messer ein Kreuz in den Teig schneiden.
• Sofort in den gut vorgeheizten Ofen schieben.

  200 °C Ober-Unterhitze

  Mittlere Schiene

  27 bis 30 Minuten backen.
• Am besten noch warm frisch genießen.

Guten Appetit!

 

Wenn Du nur 6 Brötchen brauchst (6er Muffinform):

Im Rezeptrechner oben 6 kleine Brötchen eingeben.

Dann wird das Rezept halbiert.

---

Kalorien pro 100 g:

Nutrition Facts

Brötchen in der Muffinform

Amount Per Serving (100 g)

Calories 277 Calories from Fat 45

% Daily Value*

Fett 5g8%

gesättigte Fettsäuren 1.7g9%

Kohlenhydrate 50g17%

Zucker 1.7g2%

Eiweiß 6.7g13%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Merk Dir dieses Rezept auf Pinterest

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @veggie_einhorn oder benutze den Hashtag #veggieeinhorn!

Für Dein Pinterest 👇

Auf Deiner Rezepte Pinnwand merken

Welches Mehl kann ich nehmen?

Die Brötchen gelingt mit:

• Weizenmehl Type 550
• Dinkelmehl Type 630

(Weizenmehl 405 geht auch.)

Frische Hefe geht auch

Du kannst auch frische Hefe statt Trockenhefe verwenden.

Für 12 Brötchen (500 g Mehl): ein halber Würfel frische Hefe

>> Umrechnen von Trockenhefe und frischer Hefe <<

Kalorien und Nährwerte

Das Rezept ergibt 12 Brötchen.

Ein Brötchen wiegt 60 g.

Wie findest Du die Brötchen aus der Muffinform?

Hast Du Fragen oder Ideen zum Rezept? 🙂
Bitte schreib einen Kommentar.

Bitte teile das Rezept auf Facebook.
Danke schön! ♥

Liebe Grüße,
🙂 Deine Karen

👍 Auch lecker zum Frühstück:
Zimtschnecken