Total einfach und super lecker
Die kleinen Brötchen aus der Muffinform sind außen schön knusprig und innen herrlich fluffig.
Diese schnellen Frühstücksbrötchen kannst Du ganz einfach selber machen.
Sie gelingen immer und alle werden begeistert sein.
Sie sind auch perfekt als kleine Partybrötchen.
Sie kommen immer gut an und sehen gut aus.
Die Brötchen aus der Muffinform sind:
- einfach
- schnell
- lecker
- sehr beliebt
BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.
Zutaten
Rezept
Brötchen in der Muffinform
Equipment
Zutaten
Trockene Zutaten
- 500 g Mehl Weizenmehl 550, Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
- 1 Päckchen Trockenhefe 7 g
- 2 TL Zucker 12 g
- 1,5 TL Salz 10 g
Feuchte Zutaten
- 300 g Wasser
- 25 g Öl Rapsöl, Sonnenblumenöl
Anleitungen
Trockene Zutaten gut vermischen
- In einer Rührschüssel mischen:500 g Mehl1 Päckchen Trockenhefe2 TL Zucker1,5 TL SalzDie trockenen Zutaten gut vermischen.
Feuchte Zutaten zufügen
- Zu den vermischten trockenen Zutaten zufügen:300 g Wasser 25 g Öl
Teig kneten
- Teig 10 Minuten kneten.Mit den Knethaken eines Mixers.(oder mit den Händen)
Teigkugeln formen und gehen lassen
- Den Teig in 12 gleich große Teile teilen.Ein Teigstück wiegt 70 g.
- Eine 12er Muffinform gut einfetten.(mit Öl einpinseln)
- Teigstücke zu glatten Kugeln rollen.Die Kugeln in die eingefettete Muffinform legen.
- Mit einem feuchten Baumwolltuch (Geschirrhandtuch) bedecken.30 Minuten (oder länger) gehen lassen.(Die Teigkugeln dürfen nicht austrocknen dabei.)
Brötchen backen
- Ofen vorheizen auf 200 °C (Ober-Unterhitze).Unten in den Ofen ein hitzefestes Gefäß mit Wasser stellen.(Schüssel oder Auflaufform) (Für die Luftfeuchtigkeit beim Backen. Gibt eine schöne Oberfläche der Brötchen.)
- Der Ofen muss gut vorgeheizt sein. Dann erst die Brötchen vorbereiten (sie sollen nicht austrocknen).
- Die Brötchen in der Muffinform mit Wasser bepinseln.Dann mit etwas Mehl bestreuen (durch ein Sieb).Mit einem scharfen Messer ein Kreuz in den Teig schneiden.
- Sofort in den gut vorgeheizten Ofen schieben.200 °C Ober-UnterhitzeMittlere Schiene27 bis 30 Minuten backen.
- Am besten noch warm frisch genießen.
Guten Appetit!
Kalorien pro 100 g:
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Welches Mehl kann ich nehmen?
Die Brötchen gelingt mit:
- Weizenmehl Type 550
- Dinkelmehl Type 630
(Weizenmehl 405 geht auch.)
Frische Hefe geht auch
Du kannst auch frische Hefe statt Trockenhefe verwenden.
Für 12 Brötchen (500 g Mehl): ein halber Würfel frische Hefe
>> Umrechnen von Trockenhefe und frischer Hefe <<
Kalorien und Nährwerte
Das Rezept ergibt 12 Brötchen.
Ein Brötchen wiegt 60 g.
1 Brötchen hat 166 Kalorien.
100 g haben 277 Kalorien.
| Nährwerte | pro 100 g | pro Brötchen (60 g) |
|---|---|---|
| Kalorien: | 277 kcal | 166 kcal |
| Fett: | 5 g | 3 g |
| gesättigte Fettsäuren: | 1,7 g | 1 g |
| Kohlenhydrate: | 50 g | 30 g |
| Zucker: | 1,7 g | 1 g |
| Eiweiß: | 6,7 g | 4 g |
Wie findest Du die Brötchen aus der Muffinform?
Hast Du Fragen oder Ideen zum Rezept? 🙂
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Danke schön! ♥
Liebe Grüße,
🙂 Deine Karen
👍 Auch lecker zum Frühstück:
Zimtschnecken
Ich habe die Brötchen auch über Nacht im Kühlschrank gehabt. Morgens frisch gebacken SUUUPPER lecker Heute probiere ich mit dem gleichen Rezept ein Brot. Danke für das spitzen Rezept
Hallo Petbos, danke schön! ❤️ Ich freue mich total, dass die Brötchen Dir geschmeckt haben. 🙂 Herzlichen Dank für die schöne Bewertung und viel Erfolg mit dem Brot. Liebe Grüße, Deine Karen
Kann ich die Brötchen auch einfrieren?
Liebe Kathrin,
ja, die Brötchen kannst Du auch einfrieren. 😀
Viele Grüße,
Deine Karen ❤️
Ganz toll!
Ich habe den Hefeteig am Abend vorher gemacht, kalt im Kühlschrank gehen lassen (schon in der Muffinform) über Nacht und am Morgen ging’s super schnell. Das wird’s jetzt bei uns öfter geben, Dankeschön!
Liebe Anna,
herzlichen Dank! ❤️
Ich freue mich sehr, dass das Rezept Dir gefällt. 🙂
Ganz liebe Grüße,
Deine Karen