Bolognese mit veganem Hack

Super lecker

Ein sehr gutes Rezept für Bolognese mit fertig gekauftem veganem Hackfleisch.

Die Soße ist total köstlich und kommt immer gut an.

Durch viel Gemüse und leckere Gewürze bekommt die Bolognese ein fantastisches Aroma.

Die Soße schmeckt zu Spaghetti und vielen anderen Nudeln (Spirelli, Penne usw.)
Sie eignet sich auch für Lasagne.

👍 Die Bolognese ist:

• vegetarisch und vegan
• total aromatisch
• fruchtig und würzig
• ohne Fleisch
• super lecker
• sehr beliebt

📋 Inhalt

1. Zutaten
2. Verwendete Produkte
3. REZEPT >>>
4. Welches vegane Hackfleisch kann ich nehmen?
5. Welche Gewürze kann ich noch nehmen?
6. Wein weglassen
7. Sellerie ersetzen
8. Mit passierten Tomaten statt Dosentomaten
9. Kalorien und Nährwerte
10. Kommentare

🌱 Zutaten

Für 5 Portionen brauchst Du:

• 2 Packungen veganes Hackfleisch
• 350 g Zwiebeln
  (ca. 4 Zwiebeln)
• 250 g Möhren
  (ca. 2 Möhren)
• 250 g Sellerie
• 250 g Champignons
• 2 bis 3 Knoblauchzehen
• 3 Dosen Tomaten
  Tomatenstücke oder ganze Tomaten
  (3 x 400 g Dose = 1200 g)
• 8 Esslöffel Öl
  (Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl wie z.B. Rapsöl)
• 50 ml veganer Rotwein
  (kannst Du auch weglassen)

• 2 bis 3 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
• 2 Lorbeerblätter
• anderthalb Esslöffel Zucker
  (oder Ahornsirup, Agavendicksaft)
• 1 Esslöffel Paprika edelsüß Pulver
• 2 Teelöfel Italienische Kräuter Mischung
• 2 Esslöffel Sojasauce
• Salz und Pfeffer
• eventuell wenn Du es scharf magst Chiliflocken oder Cayennepfeffer
  (wenig)

🛒 Verwendete Produkte

Für Bolognese eignet sich veganes Hack mit Tomatensauce am besten.
Davon gibt es zwei Sorten:
Von Viana (1/2 Pfund Veggie Hack)
oder von Veggie Life (1/2 Pfund Gehacktes).

Die beiden Marken sind so gut wie identisch.
Du brauchst 2 Packungen Hack.

An Gemüse brauchst Du Zwiebeln & Knoblauch, Champignons (braun oder weiß), Möhren und Knollensellerie.

💡 Wie kann ich den Sellerie ersetzen?

Du brauchst 3 Dosen Tomaten
(Gehackte Tomaten = Tomatenstücke oder ganze geschälte Tomaten)
Und eine halbe Tube Tomatenmark.

(Du kannst auch passierte Tomaten statt Dosentomaten nehmen.)

Als Öl eignet sich Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl wie z.B. Rapsöl.

Den Wein kannst Du auch einfach weglassen.

Gewürze: Die Lorbeerblätter werden mit der Bolognese mit gekocht.
Dann wieder herausnehmen.

Der Zucker verstärkt wunderbar das Aroma der Tomaten.
Du kannst ihn aber auch einfach weglassen.
(Oder durch Ahornsirup, Agavendicksaft, Xylit oder ähnliches ersetzen.)

Du kannst eine fertige Mischung von italienischen Kräutern verwenden.
Oder die getrockneteten Kräuter einzeln zufügen.

💡 Was für Kräuter kann ich nehmen?

Die Bolognese wird super würzig mit Gemüsebrühe Pulver und etwas Sojasauce.

Und natürlich Salz und Pfeffer.

Falls Du es scharf magst, kannst Du noch Chiliflocken oder eine kleine Prise Cayennepfeffer nehmen.
(Wenig!)

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🍝 Rezept

💡 Welches vegane Hack kann ich nehmen?

Für die Bolognese empfehle ich vegetarisches Hack mit Tomatensauce drin:

Du kannst aber genau so gut krümeliges veganes Hackfleisch nehmen.
Z. B. Veganes Mühlen Hack von Rügenwalder
oder Bio Tofu Gehacktes von Berief.

Beim krümeligen Hack enthalten die Packungen nur 180 g.
Du brauchst 2 – 3 Packungen.
(2 Packungen reichen aber auch.)

Etwas mehr Tomatenmark nehmen, wenn Du krümeliges Hack verwendest.

Rohes veganes Hack geht auch.
Finde ich persönlich aber nicht so perfekt für Bolognese
(eher für Hackbällchen, Bratlinge und Patties).

👉 Super Rezept für Soja Bolognese mit Sojagranulat.

🌿 Welche Gewürze kann ich noch nehmen?

Für die Bolognese ist eine fertig gemischte italienische Kräutermischung ideal geeignet.

Du kannst aber auch die Kräuter einzeln zufügen.

Insgesamt nicht zu viel Kräuter zufügen.
2 bis maximal 3 Teelöffel genügen.

🍷 Bolognese ohne Wein

Du kannst den Rotwein einfach ersatzlos weglassen.

Du kannst den Wein auch ersetzen mit 2 Esslöffeln braunem Balsamico Essig (Aceto balsamico).

💚 Sellerie ersetzen

Wenn Du keinen Knollensellerie hast, kannst Du statt dessen folgendes Gemüse nehmen:

1. Staudensellerie (Stangensellerie)
2. mehr Karotten nehmen
3. Lauch

(Staudensellerie oder Lauch sehr fein schneiden. )

🍅 Mit passierten Tomaten

Statt Tomaten aus der Dose kannst Du auch passierte Tomaten nehmen
(aus der Flasche oder aus dem Tetrapack).

Die gleiche Menge nehmen (1200 g).

😃 Wie findest Du die Bolognese mit veganem Hack?

Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ♥

Hier findest Du alle veganen Rezepte.

Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

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📊 Kalorien und Nährwerte

Das Rezept ergibt 6 Portionen.

(Mit Gehacktem von Veggie Life berechnet.)

Nährwerte	pro Portion
Kalorien:	454 kcal
Fett:	27 g
gesättigte Fettsäuren:	4 g
Kohlenhydrate:	31 g
Zucker:	17 g
Eiweiß:	16 g

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