Spargel Curry mit Linsen

Mit grünem Spargel

Einfaches Rezept für ein leckeres Curry mit grünem Spargel und Linsen.

Schnell gemacht mit Linsen aus der Dose.
(Natürlich kannst Du die Linsen auch selbst kochen.)

Ein super leckeres Gericht für Freunde von grünem Spargel und Linsen.

👍 Das Spargel Linsen Curry ist:

• vegetarisch und vegan
• lecker und gesund
• einfach und schnell

Inhalt

1. ZUTATEN
2. Verwendete Produkte
3. REZEPT:
   SO WIRD’S GEMACHT
4. Mit selbst gekochten Linsen
5. Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
6. Benötigte Küchenhelfer
7. Kalorien und Nährwerte
8. Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

🌱 Zutaten

Für 2 Portionen brauchst Du:

• 400 g bis 500 g grüner Spargel
  (1 Bund)
• 1 Dose Linsen
  (265 g Abtropfgewicht)
• 200 ml Kokosmilch
• 2 Esslöffel Öl
• eine kleine Zwiebel
  (80 bis 100 g)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück frischer Ingwer
• 1 rote frische Chili
  (oder Chiliflocken)
• ein halber Esslöffel Currypulver
• ein Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
• Salz und Pfeffer

🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

---

✅ So wird’s gemacht:

👇 REZEPT 👇

Für 2 Portionen

Vorbereiten

• Eine Dose Linsen in ein Sieb abgießen.
• Abtropfen lassen (265 g Abtropfgewicht).
• (Nicht abspülen.)

Jetzt den Spargel vorbereiten. ⬇️

• Du brauchst 400 bis 500 g grünen Spargel. ⬇️
• Ich habe hier ein Bund Spargel von Edeka (450 g).

• Den unteren, holzigen Teil der Stangen abbrechen oder abschneiden. ⬇️

• Die abgebrochenen Stücke sind holzig. ⬇️

• Es bleiben noch 270 g Spargel übrig. ⬇️

• Den Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden. ⬇️

👉 Du kannst den Spargel auch schräg durchschneiden.
Sieht schick aus.

• Jetzt die Zwiebel und den Knoblauch vorbereiten. ⬇️

• 1 kleine Zwiebel schälen und fein würfeln.
• (Du brauchst ca. 80 g bis 100 g Zwiebelwürfel.)

• 1 Zehe Knoblauch schälen und pressen.
  (Oder in ganz kleine Würfelchen schneiden)

• Jetzt kommt der Ingwer. ⬇️

• Du kannst den Ingwer fein reiben.
• Oder in ganz kleine Würfelchen schneiden.

• Ich reibe den Ingwer mit einer feinen Reibe. ⬇️

• Ein Stück Ingwer schälen.
• Ca. 2 cm lang.
• (Oder mehr, je nach Geschmack.)

• Den Ingwer mit einer feinen Reibe reiben.

👉 Du kannst den Ingwer auch fein würfeln (statt zu reiben).

👉 Du kannst den Ingwer auch ganz weglassen.
Oder Ingwerpulver nehmen (statt frischem Ingwer).

• Jetzt kommt die Chilischote. ⬇️
• Du kannst die frische Chili auch einfach weglassen.
• (Du kannst auch getrocknete Chiliflocken oder Cayennepfeffer nehmen.)

• Chilischote längs halbieren.

👉 Ich verwende hier eine sehr milde Chili.
Wenn Deine Chili schärfer ist, kannst Du auch nur eine halbe Schote nehmen.

👉 Wenn Deine Chili sehr scharf ist:
Eventuell Handschuhe anziehen.

• Kerne und das weiße Innere aus der Chili entfernen.

• Dann die Chili in feine Würfelchen schneiden.

• (Du kannst auch die frische Chili ganz weglassen und am Ende getrocknete Chiliflocken zu dem fertigen Gericht zufügen.)

• Jetzt ist alles vorbereitet, und es kann losgehen. ⬇️

Anbraten

• In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen.
• Die Zwiebeln und den Spargel zufügen.

• 5 Minuten heiß anbraten.

• Die Chiliwürfelchen zufügen und 2 Minuten mitbraten.

(Wenn du keine frische Chili nimmst: Die Zwiebeln und den Spargel 2 Minuten weiter braten.)

Jetzt kommen die Gewürze. ⬇️

• Den Knoblauch, den Ingwer und einen halben Esslöffel Currypulver zufügen.

• Knoblauch, Ingwer und Curry eine Minute mit anbraten. ⬇️
• Dabei gut umrühren.

Kochen

• 200 ml Kokosmilch zufügen. ⬇️

• 1 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver zufügen. ⬇️

• Zum Kochen bringen.
• (Ohne Deckel)

• Dann die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren.
• 8 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. ⬇️

Linsen zufügen

• Die abgetropften Linsen zufügen. ⬇️

• Linsen kurz mit erhitzen.

• Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• (Nach Geschmack mit Chiliflocken würzen, falls Du keine frische Chili verwendet hast.)

• Mit Reis, Kartoffeln oder Naan Brot servieren.

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

📌 Mit selbst gekochten Linsen

Natürlich kannst Du die Linsen auch selbst kochen
(statt Linsen aus der Dose zu nehmen).

Für das Curry eignen sich am besten:

• Berglinsen
• Belugalinsen (schwarze Linsen)

Diese Linsen behalten am besten die Form und zerfallen nicht beim Kochen.

😃 Wie findest Du das Spargel Curry mit Linsen?

Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ♥

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

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🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei „Portionen“ ändern.)

📌 Benötigte Küchenhelfer

• Küchensieb zum Abgießen der Linsen
• Messer und Schneidebrett zum Gemüse schneiden
• Knoblauchpresse
  (Du kannst den Knoblauch auch klein schneiden statt zu pressen.)
• Sparschäler für den Ingwer
• feine Reibe für den Ingwer
  (Du kannst den Ingwer auch klein schneiden statt zu reiben.)
• Pfanne
• Pfannenwender

📊 Kalorien und Nährwerte

Das Rezept ist für 2 Portionen.

1 Portion = 375 g

(Die Nährwerte sind ohne Reis oder andere Beilagen berechnet.)

1 Portion hat 534,4 Kalorien.
100 g haben 142,5 Kalorien.

Nährwerte pro 100 g und pro Portion: ⬇️

Nährwerte	pro 100 g	pro Portion (375 g)
Kalorien:	142,5 kcal	534,4 kcal
Fett:	9,8 g	36,8 g
gesättigte Fettsäuren:	6,24 g	23,38 g
Kohlenhydrate:	9,5 g	35,6 g
Zucker:	2,4 g	9,1 g
Eiweiß:	4 g	15,1 g

Alle Angaben ohne Gewähr.

Hier sind die Nährwerte der einzelnen Zutaten: ⬇️

Falls Du Kalorien sparen möchtest:

• Weniger Öl nehmen
• Kokosmilch light nehmen
  (oder 100 ml normale Kokosmilch und 100 ml Wasser)

Probier auch:
👉 Rote Linsen Eintopf

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