Orient trifft Vegan von Serayi

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Orient trifft Vegan ist ein veganes Kochbuch von Serayi Degerli-Sezgin.

So sieht die Rückseite des Buches aus:

Inhalts-verzeichnis des Buches

Orient trifft Vegan enthält folgende Kapitel:

1. Mein veganer Orient
2. Kulinarisch durch 1001 Nacht
3. Vorspeisen
4. Hauptgerichte
5. Kindheitsessen
6. Desserts
7. Getränke

Abschließend enthält das Buch noch ein Rezept- und Zutatenregister.

Mein veganer Orient

Orient trifft Vegan enthält folgende 3 Themen im Kapitel „Mein veganer Orient“:

1. Über mich
2. Warum vegan?
3. Mit mehr Bewusstsein und Dankbarkeit

Kulinarisch durch 1001 Nacht

Orient trifft Vegan enthält folgende 3 Themen im Kapitel „Kulinarisch durch 1001 Nacht“:

1. Der Orient, so gleich und doch so anders
2. Zauberhafte Zutaten
3. Dein orientalischer Einkauf

Vorspeisen

Orient trifft Vegan enthält folgende 14 orientalische vegane Vorspeisen-Rezepte:

1. Joghurtdip mit Gurke und Minze (Mast o Khiar)
2. Weiches Brot aus der Pfanne (Bazlama)
3. Auberginencreme (Baba Ghanoush)
4. Bulgursalat (Kisir)
5. Rote-Linsen-Suppe mit Butter-Minze-Soße (Mercimek Corbasi)
6. Klassisches Fladenbrot (Ramazan Pidesi)
7. Cremiger Karottensalat (Havuc Salatasi)
8. Kichererbsenpüree (Hummus)
9. Reisnudelsuppe (Arpa Sehriye Corbasi)
10. Sesamringe (Simit)
11. Bunter Salat mit Fladenchips (Fattoush)
12. Pikantes Pfannenbrot (Naan Sele)
13. Joghurtsuppe mit Reis und Minze (Yayla Corbasi)
14. Weiße Bohnen Püree (Fasulya Hummus)

Hauptgerichte

Orient trifft Vegan enthält folgende 38 Rezepte für orientalische vegane Hauptgerichte:

1. Quittenschmortopf (Khoresh Beh Aloo)
2. Auberginen im Mantel (Pakora Benjan)
3. Zucchini mit Nussfüllung (Ceviz Dolmasi)
4. Linsenbällchen in Paprika-Curry-Soße (Daal Kofta)
5. Granatapfel-Walnuss-Soße (Fessenjan)
6. Grüne Bohnen im Tomatensud (Taze Fasulye)
7. Gemüsereis mit Röstzwiebeln (Biryani)
8. Knusprige Kartoffelwürfel (Batata)
9. Butterweiche Auberginen mit Gemüsefüllung (Imam Bayildi)
10. Geröstete Spitzpaprika in Cashewsoße (Filfil Mhames)
11. Rohe Bulgurfrikadellen (Cig Köfte)
12. Grießkügelchen mit buntem Gemüse (Couscous)
13. Okraschoten in Tomatensoße (Bamya)
14. Zigarrenröllchen mit Kartoffelfüllung (Sigara Böregi)
15. Würziges Knoblauchöl (Sarimsak Yagi)
16. Zucchinipuffer (Mücver)
17. Bunter Basmatireis (Pirinci Biryani)
18. Knusperfladen mit würziger Gemüsepaste (Lahmacun Classic)
19. Pfannenbörek (Tava Börek)
20. Streetfood Kartoffeln (Kumpir)
21. Gerösteter Blumenkohl mit Zitrone (Limonlu Karnabahar)
22. Gefüllte Weinblätter (Sarma)
23. Auberginen in Tomaten-Butter-Soße (Patlican Kizartmasi)
24. Kicherebsenbällchen (Falafel)
25. Gemüsebulgur (Sebzeli Bulgur)
26. Kartoffelschnecken (Patates Böregi)
27. Spitzpaprika mit Reis-Rosinen-Füllung (Üzümlü Biber Dolmasi)
28. Weiße Bohnen in Tomatensoße (Kuru Fasulye)
29. Nudeltäschchen (Manti)
30. Rote-Linsen-Curry mit Kokosmilch (Daal Curry)
31. Safran-Reis-Kuchen mit Kartoffelkruste (Tahdig)
32. Klassischer Biryani (Riz Arabi)
33. Bulgurbällchen in Tomaten-Knoblauch-Soße (Fellah Köftesi)
34. Frittierte Auberginen mit Maismehl (Misir Unlu Patlican)
35. Knuspriger Fladen mit Lauchpaste (Sebzeli Lahmacun)
36. Linsenbörek (Yesil Mercimekli Börek)
37. Teigtaschen mit Kürbisfüllung (Bolani)
38. Kartoffelbällchen (Pakora Kachalu)

Kindheitsessen

Orient trifft Vegan enthält folgende orientalische vegane Kindheitsessen:

1. Gefüllte Fladenbrottasche (Döner Kebap)
2. Orientalischer Schafskäse (Beyaz Peynir)
3. Zitronenfisch (Limonli Balik)
4. Orientalische Rolle mit Sumach-Knoblauch-Soße (Shawarma)
5. Knoblauchwurst (Sucuk)
6. Würziger Adana-Spieß (Adana Kebap)
7. Knusprige Hähnchenbrust (Tavuk Kapama)
8. Rustikales Bauernfrühstück (Menemen)
9. Dönerteller mit Pommes frites (Döner Tabagi)
10. Falscher Wasserbörek mit Schafskäse und Spinat (Yalanci Su Böregi)

Desserts

Orient trifft Vegan enthält folgende 13 orientalischen veganen Dessertrezepte:

1. Saftiger Grießkuchen (Revani Tatlisi)
2. Datteln mit Pistaziencreme (Fistikli Hurma)
3. Baklava mit osmanischer Puddingfüllung (Shaybiyat)
4. Nasser Schokoladenkuchen (Islak Kek)
5. Süßer Tahinkürbis (Tahinli Kabak Tatlisi)
6. Salzige Tahin-Karamell-Schnitten (Quitaa Tahin)
7. Karottenkuchen (Havuc Pastasi)
8. Gefüllte Apfelhörnchen (Elmali Pastane Kurabiyesi)
9. Engelshaar in Sirup (Künefe)
10. Dattelbällchen (Topak Khorma)
11. Süßer Kuchen mit Mandelkruste (Gatou al Louz)
12. Pistazieneis (Fistik Dondurmasi)
13. Haselnusscreme (Findik Ezmesi)

Getränke

Orient trifft Vegan enthält folgende 6 Rezepte für orientalische vegane Getränke:

1. Safran-Kardamom-Tee (Safran Chai)
2. Pistazienmilch (Fistikli Süt)
3. Zitronenlimonade (Limonlyh)
4. Orientalischer Kaffee (Kahve)
5. Joghurtdrink (Ayran)
6. Klassischer Schwarztee (Cay)

Abschließend enthält das Buch noch ein Rezept- und Zutatenregister.

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