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Veganer Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln

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Einfacher veganer Streuselkuchen mit Zwetschgen

Veganer Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln auf einer Tortenplatte
Veganer Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig und Zimtstreuseln

Dieser vegane Pflaumenkuchen aus Mürbeteig ist einfach zu machen und erfreut sich sehr großer Beliebtheit.

Mit den saftigen, fruchtigen Zwetschgen und den duftenden Zimtstreuseln kann niemand diesem wahnsinnig leckeren veganen Kuchen widerstehen.

Veganer Pflaumenkuchen mit Mürbeteig und Zimtstreuseln

Dazu passt natürlich vegane Schlagsahne.
Aber auch ohne Sahne schmeckt dieser Zwetschgenkuchen einfach himmlisch!

Der Zwetschgenkuchen ist inspiriert von diesem veganen Apfelkuchen mit Zimtstreuseln.

Inhalt

  1. Zutaten
  2. REZEPT:
    So wird's gemacht
  3. Benötigte Küchenhelfer
  4. Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
  5. Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

Zutaten

Zutaten für veganen Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln

Für eine 26 cm Springform

  • 500 g Zwetschgen
    (entkernt gewogen)
  • 1 Esslöffel vegane Butter zum Einfetten der Auflaufform

Zimtstreusel

  • 150 g Mehl
    (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630)
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
    oder Vanillinzucker (8 g)
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 100 g vegane Butter
    plus 1 Esslöffel vegane Butter zum Einfetten der Auflaufform

Mürbeteig Boden

  • 250 g Mehl
    (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630)
  • 125 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
    oder Vanillinzucker (8 g)
  • 1 Teelöffel Backpulver (3 g)
  • ein Achtel Teelöffel Salz (1 g)
  • 150 g vegane Butter

REZEPT

So wird's gemacht:

Für eine Springform (26 cm)

Zimtstreusel vorbereiten

  • In einer Rührschüssel mischen:
  • 150 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
  • 1 Teelöffel Zimt (3 g)
  • Alles gut miteinander vermischen.
  • Dann 100 g vegane Butter zufügen.
  • Alles miteinander zu Streuseln verkneten.
  • Ich nehme kalte vegane Butter und schneide sie in kleine Stücke.
    Dann verknete ich alles mit den Händen.

👉 Du kannst die vegane Butter auch weich werden lassen oder flüssig machen und alles mit den Knethaken eines Mixers verkneten.

  • Den Streuselteig am besten bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

👉 Das Kühlen des Teiges ist nicht unbedingt nötig.
Aber der Teig lässt sich dann besser zu Streuseln zerkrümeln.

Backform vorbereiten

  • Eine 26 cm Springform mit veganer Butter einfetten.

Mürbeteig Boden

  • In einer zweiten Rührschüssel mischen:
  • 250 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
  • 1 Teelöffel Backpulver (3 g)
  • ein Achtel Teelöffel Salz (1 g)
  • Alles sehr gut miteinander vermischen.
  • Dann 150 g vegane Butter zufügen.
  • Alles zu einem Mürbeteig verkneten.
  • Ich nehme kalte vegane Butter und schneide sie in kleine Stücke.
    Dann verknete ich alles mit den Händen.

👉 Du kannst die vegane Butter auch weich werden lassen oder flüssig machen und alles mit den Knethaken eines Mixers verkneten.

  • Den Teig in die 26 cm Springform geben.
  • Einen kleinen Rand formen (ca. 2 cm hoch).
  • Den Teig am Boden andrücken.
  • (Mit den Händen oder mit einem kleinen Teigroller.)
  • Ofen vorheizen auf 200 °C Ober-Unterhitze

Zwetschgen vorbereiten

  • Zwetschgen entkernen und vierteln.
  • Du brauchst 500 g entkernte, geviertelte Zwetschgen.

Backen

  • Die Zwetschgenviertel auf den Boden in der Springform geben.
  • Den Streuselteig gleichmäßig darüber krümeln.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-Unterhitze auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen.

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Veganer Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln auf einer Tortenplatte und ein Stück auf einem Kuchenteller

Du kannst den leckeren Kuchen ohne alles servieren.

Oder mit etwas Puderzucker bestreut oder einem Klecks veganer Schlagsahne.

Veganer Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln und veganer Schlagsahne

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Wie findest Du den veganen Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln?

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Danke schön! ❤️🙏

Ich freue mich auch sehr, wenn Du eine Verbesserung oder eine Variante des Rezeptes mit uns teilst. 😃😃😃

Liebe Grüße,
Deine Karen 🌱🦄

Karen Wilkening

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Benötigte Küchenhelfer

Für den Kuchen brauchst Du:

  • 26 cm Springform
  • Backpinsel zum Einfetten der Springform
  • Backpapier
  • Rührschüssel für den Zimtstreusel-Teig
  • Rührschüssel für den Mürbeteig
  • Rührlöffel zum Mischen der trockenen Zutaten
  • Handrührgerät oder Küchenmaschine mit Knethaken
    oder mit der Hand kneten
  • Messer und Schneidebrett zum Schneiden und Entkernen der Zwetschgen
  • Eventuell ein kleiner Teigroller zum Ausrollen des Mürbeteiges in der Springform (Nicht nötig. Mit den Händen geht es auch.)

✔️ Immer am Start:

  • Küchenwaage
  • Messlöffel
  • Küchentimer

🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei "Portionen" ändern.)

Veganer Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln

Veganer Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln

Gericht: Kuchen
Küche: Deutsch, Österreichisch
Art: Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch
Fertig in: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 1 Kuchen (26 cm Springform)
Autor: Karen Wilkening
Einfaches Rezept für einen saftigen veganen Streuselkuchen mit Zwetschgen und Zimt.
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Kochutensilien

Springform 26 cm

Zutaten

  • 500 g Zwetschgen entkernt gewogen

Zimtstreusel

  • 150 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker 8 g
  • 1 TL Zimt 3 g
  • 100 g vegane Butter

Mürbeteig-Boden

  • 250 g Mehl Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630
  • 125 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker 8 g
  • 1 TL Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver) 3 g
  • ⅛ TL Salz 1 g
  • 150 g vegane Butter

Außerdem

Anleitung

Zimtstreusel vorbereiten

  • In einer Rührschüssel mischen:
    150 g Mehl
    100 g Zucker
    1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
    1 TL Zimt (3 g)
  • Alles sehr gut miteinander vermischen.
  • Dann 100 g vegane Butter zufügen.
    Alles zu einem Teig verkneten.
  • (Ich nehme kalte vegane Butter, in kleine Stücke geschnitten, und verknete alles mit den Händen. Du kannst die vegane Butter auch weich werden lassen oder flüssig machen und alles mit den Knethaken eines Mixers verkneten.)
  • Den Streuselteig am besten bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
    (Nicht unbedingt nötig. Aber der Teig lässt sich dann besser zu Streuseln zerkrümeln.)

Backform vorbereiten

  • Eine 26 cm Springform mit veganer Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.

Mürbeteig Boden

  • In einer zweiten Rührschüssel mischen:
    250 g Mehl
    125 g Zucker
    1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
    1 TL Backpulver (3 g)
    0,125 TL Salz (1 g)
  • Alles sehr gut miteinander vermischen.
  • Dann 150 g vegane Butter zufügen.
    Alles zu einem Mürbeteig verkneten.
  • (Ich nehme kalte vegane Butter, in kleine Stücke geschnitten, und verknete alles mit den Händen. Du kannst die vegane Butter auch weich werden lassen oder flüssig machen und alles mit den Knethaken eines Mixers verkneten.)
  • Den Teig in die 26 cm Springform geben.
    Einen kleinen Rand formen (ca. 2 cm hoch).
    Den Teig am Boden andrücken.
    (Mit den Händen oder mit einem kleinen Teigroller.)
  • Ofen vorheizen auf 200 °C Ober-Unterhitze

Zwetschgen vorbereiten

  • Zwetschgen entkernen und vierteln.
    Du brauchst 500 g entkernte Zwetschgen.

Backen

  • Die Zwetschgenviertel auf den Boden in der Springform geben.
  • Den Streuselteig gleichmäßig darüber krümeln.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-Unterhitze auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen.
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Kommentare

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    Rezept Bewertung




    5 from 10 votes (2 ratings without comment)

  1. Uschi meint

    5 Sterne
    .. eins vorweg: ich kann eigentlich nicht backen, aber dieses tolle Rezept ist mir gut gelungen 😊
    Ich habe auf dem Teigboden zusätzlich einen Esslöffel Marmelade dünn aufgestrichen, dann erst die Pflaumen darauf verteilt. Das war richtig lecker. Danke für das tolle, gelingsichere Rezept liebe Karen!

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Liebe Uschi,
      herzlichen Dank! ❤️😃 Ich freue mich total, dass Du den Kuchen gebacken hast!
      Danke für den tollen Tipp, etwas Marmelade unter den Zwetschgen zu verteilen. Das klingt himmlisch! 👍😃
      Alles Liebe,
      Deine Karen 💕🌞💕

      Antworten

  2. M. Gutmann meint

    5 Sterne
    Gelingt wunderbar leicht und ist einfach nur lecker - für alle ! Niemand vermisst Eier oder Butter

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Danke schön! 💕🤗 Das freut mich sehr.

      Antworten

  3. Birgit meint

    5 Sterne
    Super Rezept! Der Kuchen hat uns allen sehr gut geschmeckt!

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Vielen Dank, liebe Birgit! 🥰❤️😍

      Antworten

  4. Jacqueline meint

    5 Sterne
    Extrem lecker, habe ich schon zum zweiten mal gebacken heute. Ein Traum!

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Herzlichen Dank, liebe Jacqueline! 🍀❤️🍀 Wie schön, dass der Kuchen Dir schmeckt!

      Antworten

    • Michael meint

      5 Sterne
      Mega lecker!

      Antworten

      • Karen Wilkening meint

        Vielen Dank, lieber Michael! 💕🤗💕

  5. Eva-Marie meint

    5 Sterne
    Ich probiere immer gerne mal vegane Rezepte. Dieser Kuchen ist in den Top 10! Das Rezept ist super.

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Herzlichen Dank, liebe Eva-Marie! 🥰💖🌺 Das freut mich sehr!

      Antworten

  6. Jasmin meint

    5 Sterne
    Das ist der beste Zwetschgenkuchen geworden, den ich bisher gebacken habe! Den backe ich wieder!

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Vielen Dank, liebe Jasmin! 🩷🫶🩷 Es freut mich sehr, dass der Kuchen Dir geschmeckt hat!

      Antworten

  7. Kiki meint

    Da mir die Zwetschgen, die ich zu Hause hatte, zu sauer zum pur essen waren, bin ich auf deiner Seite auf die Suche nach einem passenden Kuchenrezept gegangen und hab dieses hier spontan gebacken. Es ging sehr schnell und einfach, ich hab ihn eben erst aus dem Ofen geholt und er wurde von meiner Familie noch im heißen Zustand aufgeputzt. Alle waren total begeistert. Vielen Dank für das leckere Rezept! 🤗

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Hallo Kiki,
      vielen herzlichen Dank für Deinen Kommentar! 💗💐💗
      Wie schön, dass Du das Rezept ausprobiert hast und der Kuchen bei Deiner Familie gut angekommen ist.
      Alles Liebe,
      Deine Karen

      Antworten

  8. Claudia meint

    5 Sterne
    Ich habe heute diesen tollen, einfachen Kuchen gebacken und er ist sehr gut gelungen und sehr lecker! Solche Rezepte mag ich sehr, schön einfach mit wenigen Zutaten und auch noch variabel mit anderen Früchten, z.B. Äpfel oder Kirschen. Vielen Dank!

    Antworten

    • Karen Wilkening meint

      Danke schön, liebe Claudia! 🥰💖
      Ich freue mich sehr, dass Du den Kuchen gebacken hast und er Dir schmeckt. 😃🤗
      Einfache Rezepte sind die besten, finde ich auch! 👍
      Liebe Grüße,
      Deine Karen 💕😍

      Antworten