Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Leckere vegane Kürbissuppe mit Möhren und Ingwer.

Die vegane Kürbissuppe mit Möhren und Ingwer ist schön cremig mit Kokosmilch.

Lecker gewürzt mit Ingwer, Zitronensaft und Sojasoße.

Die Suppe ist super schnell gemacht.

BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.

📋 Inhalts-
verzeichnis

• 🌱 ZUTATEN
• 🛒 Verwendete Produkte
• 👉 👉 REZEPT:
  SO WIRD'S GEMACHT
• 🖨️ Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
• 📌 Benötigte Küchenhelfer
• 📊 Kalorien und Nährwerte
• 😃 Kommentare

👍 Die Kürbissuppe ist:

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• vegetarisch und vegan
• einfach und schnell
• super lecker

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🌱 Zutaten

Für 6 Portionen brauchst Du:

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• 1 Hokkaido Kürbis
• 2 Möhren
• 2 Zwiebeln
• ein Stück frischer Ingwer
• 2 Esslöffel vegane Butter
• 1 Dose Kokosmilch
  (400 ml)
• 3 vegane Brühwürfel
  (oder 3 EL Gemüsebrühe Pulver)
• 1 Zitrone
• 60 g Sojasoße
  (60 ml)
• Salz und Pfeffer

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Eventuell (nach Geschmack):

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• Kürbiskerne
  (kannst Du auch weglassen)
• Kürbiskernöl
  (kannst Du auch weglassen)

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🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

👇 REZEPT 👇

👇 REZEPT 👇

So wird's gemacht:

Für 6 Portionen

Gemüse vorbereiten

• Den Hokkaido-Kürbis halbieren.
• Die Kerne entfernen (mit einem Esslöffel).
• Den Kürbis grob würfeln.

👉 Hokkaido-Kürbis braucht nicht geschält zu werden.

• Die Möhren evtl. schälen. (Nicht unbedingt nötig)
• Dann grob würfeln.

• Ein Stück frischen Ingwer schälen und würfeln.
• 2 Zwiebeln schälen und würfeln.
• 1 Zitrone auspressen.

Andünsten

• In einem großen Topf 2 Esslöffel vegane Butter erhitzen.

• Das Gemüse zufügen:
• Kürbis, Möhren, Ingwer und Zwiebeln

• Das Gemüse 10 Minuten andünsten.
• Dabei öfters umrühren.

Kochen

• In den Topf zufügen:
• 1 Liter Wasser
• 3 Brühwürfel 
  (oder 3 EL Gemüsebrühe Pulver)

• Zum Kochen bringen.
• (Mit Deckel)

• Dann 20 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
• Ab und zu umrühren.

Pürieren

• In den Topf zufügen:
• Den Zitronensaft
• 400 ml Kokosmilch
• 60 g Sojasoße (= 60 ml)

• Dann die Suppe mit dem Stabmixer (Pürierstab) pürieren.
• Abschmecken mit Pfeffer (und falls nötig Salz).

Eventuell: Kürbiskerne und Kürbiskernöl als Topping

• Wenn Du möchtest, kannst Du einige Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
• Die gerösteten Kürbiskerne und etwas Kürbiskernöl als Topping auf die Suppe im Teller geben.
• (Kannst Du auch einfach weglassen.)

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

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Deine Karen 🦄😃

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🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei "Portionen" ändern.)

📌 Benötigte Küchenhelfer

• Am besten ein sehr großes Messer zum Halbieren des Kürbis
• Messer und Schneidebrett zum Gemüse schneiden
• Großer Topf mit Deckel
• Kochlöffel
• Pürierstab (Stabmixer)

Falls Du Kürbiskerne anrösten möchtest, brauchst Du auch noch eine Pfanne.

📊 Kalorien und Nährwerte

Das Rezept ist für 6 Portionen.

Eine Portion hat 227 Kalorien.

Nährwerte pro Portion: ⬇️

Nährwerte	pro Portion
Kalorien:	227 kcal
Fett:	14 g
gesättigte Fettsäuren:	11 g
Kohlenhydrate:	16 g
Zucker:	9 g
Eiweiß:	4 g

Alle Angaben ohne Gewähr.

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