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Kidneybohnen Burger

VonKaren Wilkening

Einfach und lecker – ein Burger Patty aus Kidneybohnen

Burger mit Kidneybohnen Patty, Tomate, Gurke und Salat
Der Kidneybohnen Burger ist super lecker.
Das Rezept ist einfach mit wenigen Zutaten.

Dies ist ein super Rezept für Bohnenburger, die gut zusammenhalten und nicht beim Braten auseinander fallen.

Mit einfachen Zutaten, die Du wahrscheinlich alle schon zu Hause hast.

Kidneybohnen Burger in einer Bratpfanne
Saftige Bohnenburger aus Kidneybohnen

Die Kidneybohnen Burger kannst Du ganz nach Geschmack mit verschiedenen Gewürzen lecker würzen.

Sie schmecken gut als Burger Patty oder auch als Bratlinge z.B. zu einem Salat.

Ein Burger Brötchen mit Bohnen Patty, Pommes und Soße

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👍 Die Bohnenburger sind:

  • vegetarisch und vegan
  • einfach mit wenigen Zutaten
  • fallen nicht auseinander
  • lecker und gesund

📋 Inhaltsverzeichnis

  1. Zutaten
  2. Verwendete Produkte
  3. REZEPT
  4. Welches Mehl kann ich nehmen?
  5. Welche Gewürze eignen sich noch?
  6. Tipps für stabile Bohnen-Patties, die nicht auseinander fallen
  7. Kalorien und Nährwerte
  8. Kommentare

🌱 Zutaten

Zutaten für die Kidneybohnen Burger Patties

Für 5 Burgerpatties brauchst Du:

  • 1 Dose Kidneybohnen
    (400 g Dose mit 250 g Abtropfgewicht)
  • 60 g Haferflocken
    (zart)
  • 85 g Zwiebel
    (ca. 1 kleine Zwiebel oder eine halbe große Zwiebel)
  • 25 g Mehl
  • 1 Knoblauchzehe
    (kannst Du auch weglassen)
  • Öl zum Braten
    (hoch erhitzbares, geschmacksneutrales Öl, z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Gewürze für die Kidneybohnen Burger Patties

Gewürze:

  • 1 Esslöffel Sojasoße
  • 1 Esslöffel Senf
  • ein halber Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
  • 2 Teelöffel Paprikapulver
    (z.b. geräuchert oder edelsüß)
  • 1 Teelöffel Kumin (Kreuzkümmel)
    (kein Kümmel)
  • eventuell wenn Du es schärfer magst Chiliflocken oder Cayennepfeffer
    (wenig)
  • Salz und Pfeffer

🛒 Verwendete Produkte

Eine Dose Kidneybohnen, eine Packung Haferflocken, eine Flasche Rapsöl, eine Packung Weizenmehl Type 550, eine Knolle Knoblauch und eine kleine Zwiebel
1. Kidneybohnen (400 g Dose, Abtropfgewicht 250 g) | 2. Haferflocken | 3. Öl zum Braten | 4. Mehl | 5. Knoblauch | 6. Zwiebel
Eine Flasche Sojasauce, ein Glas veganer Senf, ein Glas Gemüsebrühe Pulver
1. Sojasauce | 2. Senf | 3. Gemüsebrühe Pulver
Eine Dose Kreuzkümmel und eine Dose geräuchertes Paprika Pulver
1. Kumin (Kreuzkümmel) | 2. Geräuchertes Paprikapulver
Eine Salzmühle, eine Pfeffermühle, ein Glas Cayennepfeffer
1. Salz | 2. Schwarzer Pfeffer | 3. Cayennepfeffer

🍔 Rezept

Ein Burger mit einem Patty aus Kidneybohnen

Kidneybohnen Burger

von Karen Wilkening
4,98 von 219 Bewertungen
Einfache und leckere Bohnenburger mit wenigen Zutaten. Super Rezept, das Du mit verschiedenen Gewürzen vielseitig abwandeln kannst.
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Ruhezeit3 Stunden
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 5 Patties

Zutaten
 

  • 250 g Kidneybohnen
  • 85 g Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 60 g zarte Haferflocken
  • 25 g Mehl
  • Öl zum Braten
Gewürze
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • ½ EL Gemüsebrühe Pulver
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)
  • ⅛ TL Cayennepfeffer
  • Salz und Pfeffer

Anleitung
 

Vorbereiten
  • 1 Dose Kidneybohnen in ein Sieb abgießen.
    Abtropfen lassen (250 g abgetropfte Bohnen).
    Nicht abspülen.
  • 1 kleine Zwiebel schälen und fein würfeln.
    Du brauchst 85 g Zwiebelwürfel.
  • 1 Zehe Knoblauch schälen und pressen.
Zwiebel braten
  • In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen.
  • Zwiebelwürfel 7 Minuten anbraten.
    Sie sollen leicht bräunen.
  • Den gepressten Knoblauch zufügen.
    1 Minute mit anbraten.
Burgermasse mischen
  • In einer großen Schüssel die abgetropften Kidneybohnen (250 g) mit einer Gabel zerdrücken.
    (Es können ruhig noch ein paar ganz kleine Stückchen in der Masse sein.)
  • Zu den zerkleinerten Bohnen zufügen:
    die angebratenen Zwiebeln
    60 g Haferflocken
    25 g Mehl
  • Würzen mit:
    1 EL Sojasoße
    ½ EL Gemüsebrühe Pulver
    1 EL Senf
    2 TL Paprika Pulver (z.B. geräuchtertes Paprikapulver)
    1 TL Kumin (Kreuzkümmel)
    ⅛ TL Cayennepfeffer
  • Die Masse gut verkneten.
    Am besten mit den Händen.
    Die Gewürze müssen sich überall gleichmäßig verteilen.
    Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
  • Den Teig für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
    (Schüssel abdecken oder die Masse in Folie einwickeln)
    Du kannst ihn auch über Nacht im Kühlschrank lassen.
    Wenn die Masse gut durchgekühlt ist, lässt sie sich besser formen und braten.
Patties braten
  • Aus der gut durchgekühlten Masse 5 Burger Patties formen.
    Jeweils ca. 90 g
    ca. 8 cm Durchmesser
  • In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen.
    Das Öl schön heiß werden lassen.
    Dann den Herd auf kleine Hitze runterstellen.
  • Die Bohnenpatties in das heiße Öl geben.
    Bei kleiner Hitze die erste Seite 10 Minuten braten.
    Dann wenden und die zweite Seite bei kleiner Hitze weitere 10 Minuten braten.
    (Kleine Hitze! So werden die Patties innen gar und außen schön braun.)

Nährwerte

Nährwertangaben
Kidneybohnen Burger
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:
Brennwert
122
% RM*
Fett
 
1
g
2
%
gesättigte Fettsäuren
 
1
g
5
%
Kohlenhydrate
 
19
g
6
%
Zucker
 
1
g
1
%
Eiweiß
 
6
g
12
%
* RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal)

Guten Appetit!

Kalorien pro Patty (ohne Öl zum Braten berechnet):
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  2. Nudelsalat mit Pesto
Burger Patties aus Kidneybohne auf einem Teller

📌 Welches Mehl kann ich nehmen?

Geeignet ist jedes Weizen- oder Dinkelmehl.

👉 Du kannst folgende Mehlsorten nehmen:

  • Weizenmehl 405
  • Weizenmehl 550
  • Weizenmehl 1050
  • Vollkorn-Weizenmehl
  • Dinkelmehl 630
  • Dinkelmehl 1050
  • Vollkorn-Dinkelmehl

🧂 Welche Gewürze eignen sich noch gut?

Die Bohnenburger kannst Du immer wieder neu und anders würzen.

Fertige Gewürzmischungen sind besonders praktisch und lecker.
(Wenn sie Salz enthalten, das Gemüsebrühe Pulver weglassen, sonst wird die Patty-Masse zu salzig.)

  • Gewürzmischungen:
  • z.B. Burger-Gewürzmischung
  • Hackfleisch-Gewürzmischung
  • Gyros-Gewürzmischung

Du kannst Knoblauch- oder Zwiebelpulver statt frischem Knoblauch und frischer Zwiebel nehmen.

  • Knoblauchpulver
  • Zwiebelpulver
Ein Glas Knoblauchpulver und eine Dose Zwiebelpulver
1. Knoblauchpulver (= Knoblauch granuliert) | 2. Zwiebelpulver (= Zwiebeln granuliert)

Beim Paprikapulver kannst Du edelsüßes, rosenscharfes oder geräuchertes Paprika verwenden.

  • Paprikapulver:
  • edelsüß
  • rosenscharf
  • geräuchert (Smoked Paprika)
Drei Packungen mit Paprikapulver
Paprika Pulver: 1. edelsüß | 2. rosenscharf | 3. geräuchert (Smoked Paprika)

Wenn Du es scharf magst, gib noch ein wenig Chilipulver (Cayennepfeffer) oder Chiliflocken dazu.

Du kannst auch einige Kräuter zufügen.
Besonders gut schmecken z.B. Petersilie oder Majoran.

  • Kräuter (frisch, tiefgekühlt oder getrocknet):
  • z.B. Petersilie, Majoran, Oregano
  • italienische Kräutermischung
  • Kräuter der Provence
Ein Glas getrocknete Petersilie und eine Dose gerebelter Majoran
Getrocknete Kräuter: 1. Petersilie | 2. Majoran

👉 Hauptsache, nicht zu viele Gewürze durcheinander mischen.

👌 Tipps für stabile Patties, die nicht auseinander fallen

  • Die Bohnen gut abtropfen lassen.
  • Die Bohnen nicht abspülen.

  • Die Bohnen mit einer Gabel zerdrücken.
  • Nicht mit einem Stabmixer pürieren.
  • Es können ruhig noch ein paar kleine Stückchen vorhanden sein.

  • Die Zwiebeln vorher separat anbraten.
  • Dann die angebratenen Zwiebeln in die Bohnenmasse mischen.

  • Die Bohnenmasse im Kühlschrank für 3 Stunden oder auch länger ruhen lassen.
  • Die Masse zieht gut durch und wird durch das Kühlen fester und sehr gut formbar.
  • (Das Kühlen ist total wichtig, würde ich nur im Ausnahmefall weglassen.)
  • Du kannst die Bohnenmasse auch einen oder zwei Tage vorher zubereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren.
  • Die Patties aus der gut gekühlten Bohnenmasse formen.
  • ca. 8 cm im Durchmesser
  • ca. 1,5 cm hoch
  • Reichlich Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
  • Das Öl einmal richtig schön heiß machen.
  • Dann den Herd auf kleine Hitze runter stellen.
  • Die Patties in das heiße Öl geben.
  • Sie werden bei KLEINER HITZE und ziemlich LANGE GEBRATEN.
  • 10 Minuten pro Seite
  • Dadurch können sie innen gar werden, ohne außen zu dunkel zu werden.
  • Die erste Seite 10 Minuten braten, dann erst wenden.
  • Die zweite Seite auch 10 Minuten braten.
    Dabei die Temperatur noch etwas weiter runter stellen, weil die Pfanne jetzt schon heißer ist.

👍 Weitere Rezepte – genauso gut!

  1. Soja Bolognese
  2. Soja Geschnetzeltes

😃 Wie findest Du die Bohnenburger?

Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ♥

Hier findest Du alle veganen Rezepte.

Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

Karen Wilkening

📊 Kalorien und Nährwerte

Das Rezept ergibt 5 Burger Bratlinge.

1 Stück hat 122 Kalorien.

Nährwerte pro Portion
Kalorien:122 kcal
Fett:1 g
gesättigte Fettsäuren:1 g
Kohlenhydrate:19 g
Zucker:1 g
Eiweiß:6 g

(Nährwerte ohne Öl zum Anbraten berechnet.)

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Rezept Bewertung




4,98 from 219 votes (107 ratings without comment)

278 Kommentare

  1. Sehr lecker und sättigend!
    Ich habe eine kleine Dose Kidneybohnen genommen und die Menge der Haferflocken und des Mehls halbiert, weil ich nur zwei Patties brauchte. Hat gut geklappt!

    Antworten

  7. 5 Sterne
    Mega lecker, meine Familie war begeistert! Ich habe die Patties gestern als Frikadellen ausprobiert und meine Kinder haben sie geliebt. Danke für das Rezept, das kommt definitiv ins Repertoire!

    Antworten

    1. Liebe Sanne,

      es tut mir sehr leid, dass die Patties extrem trocken geworden sind.❤️🙏

      Es ist wichtig, in der Pfanne reichlich Öl zu erhitzen.
      Dann werden die Patties schön saftig und nicht trocken.

      Danke und liebe Grüße,
      Deine Karen 💕🤗💕

      Antworten

      1. Ich finde sie einfach nur mega
        ob als Burgerpatty oder toll als Fleischersatz zum grillen.
        Und sie sind so mega einfach. Ich liebe alle deine Rezepte🥰
        Bisher hat wirklich alles funktioniert!!! ❤️

      2. Vielen herzlichen Dank, KatBluebird! ❤️🫶❤️
        Ich freue mich so sehr, dass die Rezepte Dir gefallen. 😃😃😃
        Alles Liebe und schöne Weihnachten,
        Deine Karen 💕🎄💕

      3. Ich forme aus der Masse kleine Bällchen und brate sie an. Die kommen dann mit Krautsalat, Gemüse und Sauce in einen Wrap. Meine Familie liebt diesen Wrap.

      4. Hallo Alex,
        ein Wrap mit Kidneybohnenbällchen klingt super lecker!
        Vielen, vielen Dank für diese tolle Idee! 👍😍👍
        Das werde ich auch probieren.
        Alles Liebe, Deine Karen 🩷❤️💕

  9. 5 Sterne
    Ich habe eine doppelte Portion gemacht, die Hälfte der Patties ungebraten eingefroren, und sie schmecken nach dem Auftauen und Braten genau so lecker.

    Antworten

  10. 5 Sterne
    Hallo Karen,

    das wird ab sofort mein Standard Rezept für patties…superlecker…bei mir wurden es irgendwie nur 4 Patties a ca.90g….aber egal….mach ich gerne wieder.

    Lg Alex 😁

    Antworten

  13. 5 Sterne
    Einfach genial! Ich habe schon einige vegane Patties ausprobiert, aber diese sind mein Favorit. Sie passen nicht nur als Burger, sondern auch zu Salaten oder als Beilage.

    Antworten

  17. 5 Sterne
    Richtig klasse! Auch die Kinder waren total begeistert. Die machen wir auf jeden Fall wieder! Zu den Burgern hatten wir noch Kartoffelspalten.

    Antworten

    2. 5 Sterne
      Wirklich super lecker und einfach zuzubereiten, danke für das tolle Rezept!
      Als nächstes werde ich versuchen, mehr zu braten und welche einzufrieren.

      Antworten

  19. Hallo, ich bin ganz begeistert von deinen Rezepten und habe schon viel nachgekocht.
    Wenn ich eine Burger-Gewürzmischung nehme lasse ich alle unter Gewürze angegebenen Zutaten weg, also auch Senf und Sojasoße?

    Antworten

    1. Liebe Christina,

      vielen herzlichen Dank! 🩷🫶🩷

      Wenn Du eine Burgergewürzmischung verwendest, kannst Du Paprikapulver, Kumin und Cayennepfeffer und Pfeffer weglassen.

      Wenn die Gewürzmischung Salz enthält, kannst Du auch das Gemüsebrühe Pulver und das Salz weglassen.

      Den Senf und die Sojasoße würde ich nicht weglassen.

      Ganz liebe Grüße,
      Deine Karen 💗💐💗

      Antworten

  21. Hallo Veggie Einhorn ,
    ich bin neu in der Veggie-Szene und habe gerade die Burgermasse vorbereitet und kalt gestellt.
    Sie wirkt auf mich etwas „dröge“…, kann ich die Burger auch auf dem Grill machen? Die Temperatursteuerung ist möglich, ich frage wegen dem empfohlenen – reichlich Öl für das Braten in der Pfanne.
    Hast Du noch einen Tipp für eine „juicy“ warme Gemüsebeilage?
    Vielen Dank und beste Grüße

    Antworten

  22. 5 Sterne
    UN-GLAUB-LICH LECKER!!!! Sind diese Bohnenburger. Könnte mich reinsetzen. Rezept ist wirklich easy, die Burger behalten bei Braten die Form und gelingen auch im Backofen super. Danke für den Tipp!

    Antworten

    2. Hallo,
      Bei wieviel Grad und wie lange hattest Du die Patties im Ofen? Ich würde mir auch gerne das Öl beim braten sparen;-).
      Lg Brigitte

      Antworten

  25. Super tolles Rezept, es hat sehr gut geschmeckt, fleischlos kann auch super schmecken, meine Empfehlung an alle die sich gesund ernähren wollen.
    Vielen Dank
    Gruß Jutta

    Antworten