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Veganes Kartoffelgratin einfach

Veganes Kartoffelgratin

Fertig in: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 487kcal

Zutaten

IN SCHEIBEN SCHNEIDEN:

  • 825 g Kartoffeln

BRATEN:

  • 1 EL Öl
  • 1 Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch

SAHNESAUCE:

  • 100 g Cashewkerne (natur, ungeröstet, ungesalzen) naturbelassen, ungeröstet
  • 250 ml Kokosmilch
  • 30 g Hefeflocken
  • 1 EL Gemüsebrühe Pulver
  • 1 TL Salz
  • 250 ml Wasser

Anleitung

  • 1 Zwiebel in feine Streifen schneiden. (ca. 115 g)
    3 Zehen Knoblauch pressen.
  • 1 EL Öl in Pfanne erhitzen
    Zwiebeln 5 Minuten braten.
    Knoblauch zufügen und 1 Minute mit braten.
  • Sahnesoße in einem Standmixer mixen:
    100 g Cashewkerne
    250 ml Kokosmilch
    30 g Hefeflocken
    1 EL Gemüsebrühepulver
    1 TL Salz
    250 ml Wasser
  • Ofen vorheizen auf 180 °C (Umluft).
  • Kartoffeln schälen.
    (ca. 825 g geschält gewogen)

  • Kartoffeln mit einem Gemüsehobel hobeln.
    (Oder mit einem Messer in feine Scheiben schneiden.)
  • In eine Auflaufform geben:
    Kartoffelscheiben
    Soße
    Zwiebeln & Knoblauch
    Kartoffelscheiben
    Soße
  • Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) 60 Minuten backen.

Guten Appetit!

Schau Dir auch die »Schritt-für-Schritt FOTOS an.
Brennwert: 487kcal | Kohlenhydrate: 48g | Eiweiß: 13g | Fett: 25g | gesättigte Fettsäuren: 11g | Zucker: 5g
Mehr leckere Rezepte findest Du auf Veggie-Einhorn.de
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