Schnelle vegane Pasta mit Tomatenmark und Kokosmilch

Name: Schnelle vegane Pasta mit Tomatenmark und Kokosmilch
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne); 200 g Zwiebel (2 bis 3 Zwiebeln); 3 bis 4 Zehen Knoblauch; 3 EL Öl; 150 g Tomatenmark; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 1 bis 2 EL Gemüsebrühe Pulver; 4 bis 5 Stängel frisches Basilikum (Oder 1 El getrocknetes oder tiefgekühltes Basilikum); schwarzer Pfeffer; Salz

29. Sep. 2021 - Update 27. Apr. 2025/ Karen Wilkening

Einfach und lecker mit wenigen Zutaten

Vegane Pasta mit Tomatenmark und Kokosmilch — Cremige vegane Pasta mit Tomatenmark und Kokosmilch

Dieses Nudelgericht ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen unter der Woche.

Das vegane Rezept ist einfach und sehr lecker.

Ein Teller mit Spirelli mit Tomatenmark und Kokosmilch

Die Nudelsoße ist schnell gemacht mit wenigen Zutaten und dabei super cremig und aromatisch.

Die köstliche Pasta ist italienisch gewürzt mit Basilikum.

Inhalt

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

👍 Die Pasta mit Tomatenmark und Kokosmilch ist:

vegetarisch und vegan
schnell und einfach
super lecker

🌱 Zutaten

Für 4 Portionen brauchst Du:

400 g Nudeln
(z.B. Fusilli oder Penne)
200 g Zwiebeln
(2 bis 3 Zwiebeln)
3 bis 4 Knoblauchzehen
3 Esslöffel Öl
150 g Tomatenmark
1 Dose Kokosmilch
(400 ml)

Gewürze:

1 bis 2 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver
4 bis 5 Stängel frisches Basilikum
(oder 1 Esslöffel getrocknetes oder tiefgekühltes Basilikum)
Salz und Pfeffer
Nach Geschmack eventuell Chiliflocken
(Kannst Du auch weglassen.)

🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

Eine Flasche Öl, eine Dose Kokosmilch, eine Tube Tomatenmark, Zwiebeln und Knoblauch — 1. Öl | 2. **Kokosmilch** | 3. **Tomatenmark** | 4. **Zwiebeln** | 5. **Knoblauch**

Nudeln, frisches Basilikum, Gemüsebrühe Pulver, Chiliflocken — 1. **Nudeln** *(z.B. Cellentani, Fusilli oder Spirelli)* | 2. **Basilikum** *(Frisch, getrocknet oder tiefgekühlt)* | 3. **Gemüsebrühe Pulver** | 4. **Chiliflocken** *(Kannst Du auch weglassen)*

Außerdem: Salz und Pfeffer

REZEPT

So wird's gemacht:

Für 4 Portionen

Nudeln kochen

400 g Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
(z.B. Fusilli oder Penne)

Beim Abgießen der Nudeln etwas Nudelkochwasser auffangen.
(Wird später unter das Gericht gerührt.)

Nudeln in Durchschlag abgießen und Nudelkochwasser auffangen

Vorbereiten

Zwei kleine Zwiebeln, frisches Basilikum und vier Knoblauchzehen

2 bis 3 Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Du brauchst ca. 200 g Zwiebelwürfel.

3 bis 4 Zehen Knoblauch schälen und pressen.

Die Blätter von 4 bis 5 Stängeln frischem Basilikum zupfen und fein schneiden.
(ca. 10 g)

Zwiebelwürfel, fein geschnittenes Basilikum und gepresster Knoblauch

👉 Du kannst auch getrocknetes oder tiefgekühltes Basilikum nehmen.

Braten

In einer großen Pfanne oder in einem Topf 3 Esslöffel Öl erhitzen.

Die Zwiebelwürfel zufügen.
5 Minuten anbraten.

Zwiebelwürfel werden in Pfanne mit Öl gegeben

Zufügen:
Den gepressten Knoblauch

Der gepresste Knoblauch wird in die Pfanne gegeben.

150 g Tomatenmark

Knoblauch und Tomatenmark 4 Minuten mit anbraten.
Dabei immer umrühren und alles gut vermischen.

Knoblauch und Tomatenmark werden 4 Minuten mit angebraten

Kochen

Zufügen:
400 ml Kokosmilch
(1 Dose)

1 bis 2 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver

5 Minuten köcheln lassen.
Öfters umrühren.

Die Soße mit Kokosmilch und Tomatenmark kocht in der Pfanne.

Würzen und Nudeln zufügen

Zufügen:
Pfeffer oder Chiliflocken
(oder beides)

Eine Pfeffermühle und eine Dose Chiliflocken

Die gekochten Nudeln

Das Basilikum
(frisch, getrocknet oder tiefgekühlt)

Die Nudeln werden mit der Soße vermischt.

Falls Du das Gericht etwas flüssiger und soßiger magst:
Etwas Nudelkochwasser nach Bedarf unterrühren.
Bis zur gewünschten Konsistenz.
(ca. 50 ml)
(Kannst Du auch weglassen.)

Eine Kelle mit Nudelkochwasser wird zugefügt.

Eine Pfanne mit Cellentani mit Tomatenmark und Kokosmilch

Die cremige vegane Pasta wird auf einen Teller gefüllt.

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Wenn Du möchtest, auf dem Teller mit veganer Parmesan-Alternative oder mit geröstetem Pankomehl bestreuen.
(Kannst Du auch weglassen.)

Spirelli bestreut mit geröstetem Pankomehl

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🌞 Variationen

Du kannst das einfache Gericht vielseitig abwandeln.

Gemüse: Tiefgekühlte Erbsen, Spinat, Brokkoli oder eine Gemüsemischung.
Du kannst fertig gekochtes Gemüse untermischen oder das Gemüse in der Soße mitkochen (dann etwas Wasser zufügen).

Toppings: Klein geschnittene Oliven, getrocknete Tomaten, veganer Parmesan-Ersatz, geröstete Semmelbrösel oder geröstete Pankobrösel.

Andere Gewürze: Frische oder getrocknete Kräuter wie Petersilie, Oregano oder italienische Kräutermischung. Auch ein Teelöffel Paprika edelsüß Pulver passt sehr gut.

😃 Wie findest Du die schnelle Pasta mit Tomatenmark und Kokosmilch?

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Danke schön! ❤️

Hier findest Du alle veganen Rezepte.

Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

P.S.: Hier findest Du alle veganen Lebensmittel.

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📌 Benötigte Küchenhelfer

Topf mit Deckel zum Kochen der Nudeln
Durchschlag (Seiher) zum Abgießen der Nudeln
Kleine Schüssel zum Aufheben von etwas Nudelkochwasser
Messer und Schneidebrett zum Zwiebeln und Basilikum schneiden
Knoblauchpresse
Große Pfanne oder Topf zum Kochen der Soße
Pfannenwender oder Kochlöffel

✔️ Immer am Start:

Küchenwaage
Messlöffel
Küchentimer

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