Veganes Rosinenbrot

Einfaches Rezept für ein leckeres veganes Rosinenbrot (süßer Rosinenstuten).

Mit Dinkel- oder Weizenmehl.

Süßer veganer Hefeteig mit Trockenhefe (oder frischer Hefe).

Das Rosinenbrot ist:

✔ vegan
✔ ohne Ei
✔ ohne Milch
✔ ohne Butter
✔ ohne Margarine
✔ einfach
✔ fluffig
✔ saftig
✔ lecker

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Einfach vegan backen:
Leckeres, süßes Rosinenbrot mit Dinkelmehl.

Als Milch verwende ich hier Vanille-Sojamilch.

Rapsöl mit Buttergeschmack bringt ein feines Butteraroma.

Der vegane Hefeteig ist einfach gemacht mit Trockenhefe (frische Hefe geht auch).

Den Teig zwei Mal gehen lassen: Einmal in der Rührschüssel und einmal in der Backform.

Das Rosinenbrot schmeckt pur oder mit veganer Nuss-Nougat-Creme, Marmelade usw.

Super lecker zum Frühstück oder nachmittags zum Kaffee.

Lockeres, saftiges Rosinenbrot ohne Eier, ohne Milch, ohne Butter und ohne Margarine.

Zutaten:

Für 1 Rosinenbrot brauchst Du:

• 300 g Dinkelmehl Type 630 (oder Weizenmehl Type 550)
• 75 g Zucker
• 1 Tütchen Trockenhefe oder ein halber Würfel Frisch-Hefe (21 g)
• 250 ml Vanille-Sojamilch
• 3 EL Rapsöl mit Buttergeschmack
  oder neutrales Öl
• 120 g Rosinen

Hier findest Du alles zur Umrechnung von Trockenhefe und frischer Hefe >>

Schritt für Schritt:

MEHL, ZUCKER & HEFE:

Vermischen:
300 g Dinkelmehl Type 630 (oder Weizenmehl Type 550)
75 g Zucker
1 Tütchen Trockenhefe (oder ein halber Würfel Frisch-Hefe)

VANILLE-SOJAMILCH & ÖL:

Zufügen:
250 ml Vanille-Sojamilch
3 EL Öl

Mit einem Handmixer durchrühren (Knethaken verwenden).

ROSINEN ZUFÜGEN:

120 g Rosinen zufügen.
Gut unterrühren.

45 MINUTEN GEHEN LASSEN:

Mit einem Tuch bedecken.
An einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.

Ich lasse den Teig im warmen Backofen gehen.

Dazu den Backofen auf 30 Grad vorheizen.
Dann den Backofen ausstellen.

Der Teig darf nicht zu warm werden.

TEIG KNETEN:

Teig mit etwas Mehl bestreuen.
Nicht zu viel Mehl nehmen, damit das Brot schön saftig wird.

5 bis 10 Minuten von Hand gut durchkneten.
(Der Teig ist klebrig. Das ist normal. 🙂 )

TEIG IN BACKFORM GEBEN:

Teig in eingefettete Kasten-Backform geben.

Für dieses Brot brauchst Du eine Kastenform der Länge 23 cm bis 25 cm.

Die Rosinen an der Oberfläche in den Teig reindrücken.
(Damit sie beim Backen nicht zu dunkel werden)

IN DER BACKFORM 30 MIN GEHEN LASSEN:

Mit einem Tuch bedecken.
In der Backform an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

30 MIN BACKEN | 175 GRAD UMLUFT:

Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft) 30 Minuten backen

Fertiges veganes Rosinenbrot.

Das vegane Rosinenbrot ist schön süß, locker und saftig.
Schmeckt super zum Frühstück oder zum Kaffee.

ⓥ GUTEN APPETIT! ♥

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