Cremig und sehr lecker
Ein sehr leckeres und würziges Gratin mit Zwiebeln, Knoblauch und Hefeflocken.
Schön cremig durch Cashewmus und vegane Sahne (Cuisine).
Zutaten
Veganes Kartoffelgratin mit Cashewmus
Portionen: 6 Portionen
Super leckerer Kartoffelauflauf!
Drucken
Merken
Bewerten
Zutaten
- 1000 g Kartoffeln geschält gewogen
- 3 EL Öl plus etwas Öl zum Einfetten der Auflaufform
- 2 bis 3 Zwiebeln ca. 200 bis 300 g
- 3 bis 4 Zehen Knoblauch
Soße:
- 100 g Cashewmus oder weißes Mandelmus
- 250 g vegane Kochsahne oder Cuisine = 250 ml
- 150 g Wasser = 150 ml
- 35 g Hefeflocken
- 25 g Gemüsebrühe Pulver
- Pfeffer
Anleitung
Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten
- 2 bis 3 Zwiebeln in feine Streifen schneiden. (Du brauchst ca. 200 bis 300 g feine Zwiebelstreifen.)(Zwiebelwürfel gehen auch.)
- 3 bis 4 Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse pressen.
Anbraten
- In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen.
- Die Zwiebelstreifen zufügen und 15 Minuten braten.Mittlere Hitze, nicht zu heiß.Dabei öfters wenden.Die Zwiebeln sollen schön bräunen.
- Den gepressten Knoblauch zufügen und 1 Minute mit braten.Dabei alles gut vermischen.
Kartoffeln vorbereiten
- Während die Zwiebeln braten, kannst Du die Kartoffeln vorbereiten.
- Kartoffeln vor dem Schälen waschen (mit Schale waschen).
- Dann die Kartoffeln schälen.(Du brauchst ca. 1000 g geschälte Kartoffeln.)(Die geschälten Kartoffeln nicht mehr waschen, damit die Kartoffelstärke dran bleibt. )
- Kartoffeln mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln.3 mm dick.(Oder mit einem Messer in sehr feine Scheiben schneiden.)
- Jetzt den Ofen vorheizen auf 180 °C (Ober-Unterhitze).
Soße
- In einen kleinen Standmixer geben:100 g Cashewmus250 g vegane Kochsahne (= 250 ml)35 g Hefeflocken25 g Gemüsebrühe Pulver150 g Wasser (= 150 ml)Pfeffer
- Alles gut durchmixen, bis es eine cremige Soße ist
In die Auflaufform geben:
- Die Auflaufform mit etwas Öl einfetten.
- Die Hälfte der Kartoffelscheiben (also ca. 500 g) unten in die Auflaufform geben.
- Darauf ungefähr die Hälfte der Soße aus dem Standmixer verteilen.
- Dann die gesamte Zwiebel-Knoblauch-Mischung aus der Pfanne gleichmäßig darüber verteilen.
- Jetzt die restliche Hälfte der Kartoffelscheiben darüber verteilen.
- Zum Schluss die restliche Soße ganz oben darüber verteilen.
Backen
- Im vorgeheizten Backofen backen.180 °C (Ober-Unterhitze) Mittlere Schiene60 Minuten
Gefällt Dir dieses Rezept?Bitte bewerte das Rezept. Danke schön! ❤
Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️
Liebe Grüße,
Deine Karen 🌱🦄
P.S. Ich würde mich sehr freuen, wenn Du den Veggie Einhorn Newsletter abonnierst. ❤️😃
❤️ Beliebte vegane Aufläufe:
- Veganer Nudelauflauf
(Einfach und sehr lecker.) - Veganer Gemüse-Reisauflauf
(Schneller geht's nicht.) - Veganer Kartoffel-Blumenkohlauflauf
(Sehr beliebtes Rezept.)
Viola meint
Ich liebe Kartoffelgratin und dieses Rezept ist eine tolle Variante. Ich habe Mandelmus hergenommen, hat sehr lecker geschmeckt.
Karen Wilkening meint
Das freut mich sehr! 💕😃💕 Danke schön, liebe Viola!
Raphaela meint
Das Rezept ist genial! So gesund und sooooo lecker! Es hat allen sehr gut geschmeckt, werde ich bald wieder machen.
Karen Wilkening meint
Vielen herzlichen Dank, liebe Raphaela!❤️🫶❤️ Es freut mich riesig, dass es allen geschmeckt hat.
Nguyen meint
Sehr sehr lecker. Wir würden nochmal kochen. Die Idee mit dem Cashewmuss ist genial weil man rohe Cashew nicht benutzen muss. Leider haben wir vegan Kochsahne durch Wasser ersetzt und die Soße verdünnst schon nach ca. 40 min. und mussten schon aus dem Ofen hole. Zum Glück waren die Kartoffeln schon durch gebacken. Wir konnten trotzdem geniessen 🙂
Karen Wilkening meint
Vielen Dank! 🤗❤️
Ich freue mich sehr, dass das Gratin euch geschmeckt hat. 👍😃
Alles Liebe,
Eure Karen
Verena meint
Ich habe den Gratin heute ausprobiert und er hat uns allen supergut geschmeckt. Auch mein Mann, der eigentlich nicht so auf vegane Gerichte steht, war begeistert! Habe etwas Muskat hinzugefügt, das passt super. Wird es auf jeden Fall öfter geben!
Karen Wilkening meint
Danke für Dein liebes Feedback, liebe Verena! ❤️🫶
Das freut mich total, dass das Gratin so gut bei euch angekommen ist, selbst bei Deinem Mann! 😊
Danke auch für den Tipp, mit Muskat zu würzen. 😃👍 Das passt bestimmt super dazu, werde ich beim nächsten Mal auch ausprobieren.
Alles Liebe,
Deine Karen 🌞💕🌞
Franziska meint
Das Gratin ist wärmstens zu empfehlen, sehr lecker!
Karen Wilkening meint
Herzlichen Dank, liebe Franziska! 💐😍💐 Wie schön, dass es Dir geschmeckt hat!
Beatrice meint
Hat mir sehr gut geschmeckt. Vielen Dank!
Karen Wilkening meint
Vielen Dank, liebe Beatrice! 🫶❤️💕
Claudia meint
Ich habe das Gratin gemacht und wir sind vom Ergebnis sehr begeistert! Traumhaft!
Karen Wilkening meint
Danke schön, liebe Claudia! ❤️😃❤️
Lena meint
Ich bin absolut begeistert. Habe gestern spontan diesen Auflauf ausprobiert und wir fanden ihn alle sehr lecker. Absolut kein Gefühl, dass "der Käse fehlt", lecker cremig und würzig. Und die Zubereitung ist auch echt einfach. Werden wir bald wieder kochen!
Karen Wilkening meint
Herzlichen Dank, liebe Lena! 💐🌼💐
Wie schön, dass Du das Rezept probiert hast und es euch geschmeckt hat!
Alles Liebe,
Deine Karen 🤗💕
Kai meint
Das Gratin war super einfach zu machen und hat meiner Familie und mir auch köstlich geschmeckt!
Karen Wilkening meint
Lieber Kai,
vielen Dank! 🌞💕🌞 Ich freue mich total, dass Du das Rezept ausprobiert hast und das Gratin Dir und Deiner Familie geschmeckt hat! 😃😃😃
Viele Grüße,
Deine Karen