Name: Veganer Papageienkuchen aus der Kastenform
Total time: 80 min
Ingredients: 1 EL vegane Margarine oder Öl (zum Einfetten); 2 EL Paniermehl (zum Ausstreuen (oder die Backform mit Backpapier auslegen)); 300 g Mehl; 4 TL Backpulver (4 x 4 g = 16 g); 240 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker (8 g); ⅛ TL Salz (1 g); 150 g Soja Cuisine (150 ml); 125 g geschmacksneutrales Öl (135 ml); 125 g Sprudelwasser (Mineralwasser mit viel Kohlensäure) (125 ml); 20 g veganes Vanillepuddingpulver (oder veganes Vanillesoßenpulver); 15 g Kakaopulver (Backkakao) (= 1 EL); 25 g veganes Rote Grütze Pulver; 25 g veganes Instant-Götterspeisepulver Waldmeister; evtl. rote und grüne Lebensmittelfarbe (Kannst Du auch weglassen.); 1 Packung vegane Schokoladenglasur (oder Zuckerguss); vegane bunte Zuckerstreusel

Anleitung

Eine 25 cm Kastenform einfetten.
Mit Backpapier auslegen oder mit Paniermehl ausstreuen.
Ofen vorheizen auf 175 °C Ober-Unterhitze.

Trockene Zutaten mischen

In einer Rührschüssel mischen:
300 g Mehl
16 g Backpulver (= 4 TL)
240 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
0,125 TL Salz (= 1 g)
Die trockenen Zutaten sehr gut miteinander vermischen.

Feuchte Zutaten zufügen:

Zufügen:
150 g Soja Cuisine
125 g geschmacksneutrales Öl
125 g Mineralwasser mit Kohlensäure
Teig mit einem Rührlöffel ganz kurz umrühren.

Teig in 4 Geschmacksrichtungen aufteilen

Den Teig in 4 Schalen aufteilen.
Jeweils ca. 235 bis 240 g Teig.
Zu den einzelnen Teigportionen zufügen:
Erste Schale: 20 g Vanillepuddingpulver (oder Vanillesoßenpulver)
Zweite Schale: 15 g Kakaopulver (Backkakao) = 1 EL
Dritte Schale: 25 g grünes Instant-Götterspeisepulver Waldmeister
Vierte Schale: 25 g Rote Grütze Pulver
Die Pulver kurz gut unter die einzelnen Teige unterrühren.
Zu dem grünen und roten Teig kannst Du auch noch jeweils 3 bis 4 Tropfen vegane Lebensmittelfarbe (grün bzw. rot) zufügen.
Kannst Du auch einfach weglassen.

In die Backform füllen

Die 4 Teige nacheinander in die vorbereitete 25 cm Kastenbackform füllen.
Die Reihenfolge ist egal.
Zum Beispiel in der Reihenfolge: Kakao, Waldmeister, Vanille, Rote Grütze.
Dann einen Löffel durch den Teig ziehen, um die Teigsorten etwas durcheinander zu mischen und ein Muster zu erzeugen.
(Nicht zu viel durchmischen, damit die einzelnen Geschmacksrichtungen und Farben erhalten bleiben.)

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-Unterhitze backen.
Mittlere Schiene.
65 Minuten.
Kuchen in der Form ganz abkühlen lassen.

Dekorieren

Den abgekühlten Kuchen kannst Du noch mit veganer Schokoglasur oder Zuckerguss überziehen.
Nach Geschmack auch mit veganen bunten Streuseln verzieren.

Veganer Papageienkuchen aus der Kastenform

Zutaten: