Vegane amerikanische Pancakes mit Ei Ersatz

Leckeres Rezept

Die Pancakes mit Ei Ersatz sind schnell gemacht und schmecken sehr gut.

Sie kommen immer gut an.

Ein tolles veganes Frühstück.

Dazu passt Obst, Puderzucker oder Ahornsirup.

Die Pancakes sind die vegane Version von diesem Thermomix-Rezept.

Inhalt

1. 🌱 Zutaten
2. 👉 REZEPT:
   SO WIRD’S GEMACHT
3. 📌 Benötigte Küchenhelfer
4. 🖨️ Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
5. 😃 Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

👍 Die amerikanischen Pancakes sind:

• vegan
• ohne Ei und ohne Milch
• mit Eiersatz und Sojajoghurt

🌱 Zutaten

Für 12 Pancakes brauchst Du:

• 150 g Mehl
  (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630)
• 200 g Sojajoghurt natur
• 100 g vegane Milch
  (z.B. Sojamilch, Hafermilch oder Mandelmilch)
• ein Päckchen Backpulver
• 50 g Zucker
• ein Viertel Teelöffel Salz (2 g)

Eiersatz für 3 Eier:

• Eiersatz Pulver zum Backen
  (für 3 Eier)
• 150 ml Mineralwasser mit Kohlensäure (= 150 g)
  (bzw. Flüssigkeit für 3 Eier nach Packungsanleitung)

Außerdem

• Vegane Butter oder geschmacksneutrales Öl
  zum Backen der Pancakes in der Pfanne

👉 Eiersatz Pulver zum Backen gibt es z.B. von RUF, von Biovegan oder von Lidl.

REZEPT

So wird’s gemacht:

Für 12 Pancakes

Trockene Zutaten mischen

• In einer Rührschüssel mischen:
• 150 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 50 g Zucker
• ein Viertel Teelöffel Salz (= 2 g)

• Die trockenen Zutaten gut miteinander vermischen.

Feuchte Zutaten zufügen

• Zufügen:
• 200 g Sojajoghurt natur
• 100 g vegane Milch
  (z.B. Sojamilch)

• Mit einem Rührlöffel gut umrühren.

👉 Schon mal eine Pfanne auf dem Herd vorheizen.
(Nicht zu heiß werden lassen.)

Eiersatz für 3 Eier

• In einer weiteren Schüssel mischen:
• Ei Ersatz Pulver zum Backen
  (Menge für 3 Eier, ca. 15 g bis 21 g)
• Mineralwasser mit viel Kohlensäure
  (Menge für 3 Eier, ca. 150 ml = 150 g)

👉  Für 3 Eier brauchst Du je nach Marke
15 g bis 21 g Pulver und 150 g Mineralwasser mit Kohlensäure.
(An die Packungsanweisung halten.)

• Mit einem Schneebesen kurz gut verrühren.
• Den angerührten Eiersatz sofort in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben.

• Mit dem Schneebesen kurz gut unterrühren.
• Der Teig soll möglichst fluffig bleiben.
• Nicht lange rühren und sofort backen.

Pancakes backen

• In der Pfanne etwas vegane Butter oder geschmacksneutrales Öl erhitzen.

👉  Wenig Fett nehmen, sonst werden die Pancakes zu fettig.

• Bei mittlerer Hitze kleine Pancakes backen.
• Von jeder Seite ca. 3 Minuten bis 3,5 Minuten.

• Es ergibt ca. 12 Pancakes.

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

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😃 Wie findest Du die veganen amerikanischen Pancakes?

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Danke schön! ❤️

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Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

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📌 Benötigte Küchenhelfer

Für die amerikanischen Pancakes brauchst Du:

• Rührschüssel für den Teig
• Rührlöffel
• Schüssel zum Anrühren des Eiersatz-Pulvers
• Schneebesen
• Pfanne
• Pfannenwender

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Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei „Portionen“ ändern.)

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