Lecker, gesund und fertig in 25 Minuten
Einfach, schnell und voller Geschmack: Die vegane Linsen-Bolognese wird mit roten Linsen, Möhren und Tomaten zubereitet und steht in 25 Minuten auf dem Tisch.
Schnell gemacht, sättigend und perfekt für den Alltag. Alles, was Du brauchst, sind ein paar einfache Zutaten.
Zutaten:
Portionen: 3 Portionen
Zutaten
Linsen und Gemüse:
- 125 g rote Linsen
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zwiebel ca. 100 g
- 1 Möhre ca. 100 g
- 3 Frühlingszwiebeln ca. 100 g
- 1 Dose Tomatenstücke aus der Dose 400 g
Öl und Tomatenmark:
- 2 EL Öl
- 3 EL Tomatenmark ca. 60 g
- 250 ml Wasser
Gewürze:
- 2 TL getrocknete italienische Kräutermischung (z.B. Oregano, Basilikum, Thymian)
- 1 TL Paprika edelsüß Pulver
- 1 EL Gemüsebrühe Pulver
- Salz und Pfeffer
Eventuell:
- 1 EL Aceto Balsamico Essig optional
- 1 EL Sojasauce optional
- 1 EL Zucker optional
- 1 Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer
Anleitung
Gemüse vorbereiten:
- 1 Zwiebel würfeln.
- 1 Zehe Knoblauch pressen oder fein würfeln.
- 3 Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
- 1 Möhre grob raspeln (oder schön fein würfeln).
Bolognese kochen:
- 2 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen.
- Zwiebelwürfel zufügen und 2 Minuten andünsten.
- Zufügen: Knoblauch, 3 EL Tomatenmark, Möhre und 125 g rote Linsen. 2 Minuten anbraten. Dabei immer rühren.
- Zufügen: 1 Dose Tomatenstücke (400 g) und 250 ml Wasser.
- Zum Kochen bringen.
- 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
Lauchzwiebel und Gewürze zufügen:
- Lauchzwiebelringe zufügen.
- Gewürze zufügen: 2 TL Italienische Kräuter, 1 EL Gemüsebrühe Pulver, 1 TL Paprika edelsüß Pulver, Salz & schwarzer Pfeffer.
- Eventuell nach Geschmack: 1 EL Aceto balsamico Essig, 1 EL Sojasoße, 1 EL Zucker, 1 Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer.
- Kurz mit erhitzen.
Nährwerte
Nährwertangaben
Einfache Linsen Bolognese
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:
Brennwert
326
% RM*
Fett
11
g
17
%
gesättigte Fettsäuren
1
g
5
%
Kohlenhydrate
40
g
13
%
Zucker
8
g
9
%
Eiweiß
15
g
30
%
* RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal)
Guten Appetit!
- Die roten Linsen werden ungekocht (roh) zugefügt.
- Die Lauchzwiebeln kannst Du auch weglassen.
- Du kannst auch eine Stange Staudensellerie zufügen:
Fein würfeln und zusammen mit den Möhren zufügen. - Nach Geschmack mit veganem Parmesan bestreuen
Schmeckt sehr, sehr gut!
Danke Dir, liebe Birgit! 💕😊💕
Ein sehr leckeres Rezept.
Wandert auf jeden Fall auf die „Nochmal“-Liste.
Auf Möhre und Sellerie hab ich aber verzichtet.
Ich hab das ganze zum Schluss etwas püriert, um die linsen zu vertuschen (meine achtjährige Tochter lehnt Linsen prinzipiell ab- allerdings nur, solange sie weiß, dass sie im Gericht enthalten sind).
Liebe Theresa,
vielen Dank! 💕🫶💕 Schön, dass die Linsenbolognese Dir geschmeckt hat.
Das mit dem Pürieren ist ein super Tipp, um Linsen unauffällig unterzubringen! 😍👍
Alles Liebe,
Deine Karen 🌻🌺
Klasse Rezept, super lecker.
Fünf Sterne von mir ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Vielen herzlichen Dank.
Wird es bald wieder geben.
Habe alles wie angegeben gewürzt, Balsamico auf die Hälfte reduziert.
Liebe Geli,
vielen Dank! ❤️💐❤️ Wie schön, dass Du die Bolognese gekocht hat und es Dir geschmeckt hat!
Alles Liebe,
Deine Karen 🤗😃🥰