Einfach gemacht und super aromatisch.
Diese vegane Kritharaki-Gemüsepfanne ist ein einfaches Wohlfühlgericht, das mit seinen intensiven Aromen und der harmonischen Kombination aus Nudeln, Gemüse und Räuchertofu überzeugt.
Ein unkompliziertes veganes Kritharaki Rezept, das einfach lecker schmeckt und satt macht.
Zutaten:
Das Rezept für dieses leckere vegane Pfannengericht habe ich auf Chefkoch entdeckt.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 1 Block Räuchertofu ca. 175 bis 200 g
- 2 EL Sojasauce
- 1 Zucchini ca. 200 bis 300 g
- 200 g Möhren
- 1 rote Paprika ca. 150 bis 225 g
- 1 bis 2 Zwiebeln ca. 125 bis 150 g
- 1 bis 2 Zehen Knoblauch
- 3 EL Öl
- 500 g passierte Tomaten = 1 Tetrapack
- 200 g Kritharaki Nudeln = Orzo Nudeln
- 1 EL Gemüsebrühe Pulver = 15 g
- 1 TL Kräuter der Provence oder italienische Kräutermischung
- Pfeffer, Cayennepfeffer oder Chiliflocken
Anleitung
Räuchertofu
- 1 Block Räuchertofu (175 g bis 200 g) in kleine Würfel schneiden.
- In eine kleine Schüssel geben:Die Räuchertofuwürfel2 EL Sojasoße
- Den Räuchertofu in der Sojasoße ziehen lassen (marinieren).
Gemüse vorbereiten
- 1 Zucchini in kleine Würfel schneiden.(Du brauchst ca. 200 bis 300 g Zucchini.)
- Möhren schälen und klein schneiden.In viertel Scheiben, dünne Streifen oder kleine Würfel.Du brauchst ca. 200 g Möhren.
- 1 rote Paprika entkernen.In kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden.(Du brauchst ca. 150 bis 225 g Paprikawürfel oder -streifen.)
- 1 bis 2 Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
- 1 bis 2 Zwiebeln schälen und in kleine Würfelchen schneiden.Du brauchst ca. 125 bis 150 g Zwiebelwürfelchen.
Anbraten
- In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen.
- Die Zwiebelwürfel zufügen.7 Minuten anbraten.
- Zufügen:RäuchertofuwürfelMöhren5 Minuten mit anbraten.
- Zufügen:PaprikaZucchini5 Minuten mit anbraten.
- Den gepressten Knoblauch zufügen.1 Minute mit anbraten.Dabei alles gut vermischen.
Kochen
- Zufügen:500 g passierte Tomaten500 g Wasser (= 500 ml)200 g Kritharaki Nudeln (= Orzo)1 TL Kräuter der Provence (oder italienische Kräutermischung)1 EL Gemüsebrühe Pulver (= 15 g)
- Mit Deckel zum Kochen bringen.
- Dann bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.Mit Deckel.Ab und zu umrühren.
- Würzen mit Pfeffer, Cayennepfeffer oder Chiliflocken (nicht zu viel).
Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps oder Ideen zum Rezept teilst.
Gib das Rezept gerne weiter! 😃
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Ich bin kein Fan von Paprika Möhre und Zucchini aber wollte mal ausprobieren, ob ich mir diese doch mal schmackhaft machen kann. So bin ich auf dieses Rezept gestoßen und ich bin überwältigt! Unglaublich lecker und unglaublich simpel. Ich habe den Tofu über Nacht marinieren lassen und noch eine extra Knoblauchzehe und schön viel Chili benutzt. Es ist eine wärmende herzhafte ausgewogene Mahlzeit, die im Herbst vermutlich noch ganz oft gekocht wird.
Hallo Fio,
danke schön für Deinen tollen Kommentar! ❤️🌺😊 Ich freue mich total, dass das Rezept Dir gefällt und es Dir geschmeckt hat.
Danke für den Tipp, den Tofu über Nacht marinieren zu lassen. 👏😋
Ganz liebe Grüße,
Deine Karen 🌻🌞🩷
Hallo, ich habe ein Räuchertofu Rezept gesucht und das hier probiert. Es ist echt lecker und leicht zu machen. Lieben Dank!
Liebe Helena,
herzlichen Dank! ❤️🙏 Ich freue mich sehr, dass Du das Rezept ausprobiert hast und es Dir geschmeckt hat. 🩷😃
Alles Liebe, Deine Karen 🌷🌺
Habe ich vor ein paar Tagen gekocht, ich fand es sehr gut! Werde ich wieder kochen. Viele Grüße, Beate
Liebe Beate, vielen Dank! 💕😊💕 Ich freue mich sehr, dass Du es wieder kochen möchtest. Alles Liebe, Deine Karen
Schmeckt sehr lecker. Habe noch Chicoree etc. dazu. Viel Schnippelarbeit.
Danke schön, liebe Claudia! 🩷🫶🩷 Wie schön, dass es Dir geschmeckt hat.
>Ich habe leider für meine große Wokpfanne keinen Deckel, aber es geht sicherlich auch ohne
Liebe Marion,
ja, es geht auch ohne Deckel. 😃👍 Bei Bedarf einfach etwas mehr Wasser zufügen.
Danke schön und liebe Grüße,
Deine Karen 🤗💕