Kritharaki Gemüsepfanne mit Räuchertofu
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 1 Block Räuchertofu ca. 175 bis 200 g
- 2 EL Sojasauce
- 1 Zucchini ca. 200 bis 300 g
- 200 g Möhren
- 1 rote Paprika ca. 150 bis 225 g
- 1 bis 2 Zwiebeln ca. 125 bis 150 g
- 1 bis 2 Zehen Knoblauch
- 3 EL Öl
- 500 g passierte Tomaten = 1 Tetrapack
- 200 g Kritharaki Nudeln = Orzo Nudeln
- 1 EL Gemüsebrühe Pulver = 15 g
- 1 TL Kräuter der Provence oder italienische Kräutermischung
- Pfeffer, Cayennepfeffer oder Chiliflocken
Anleitung
Räuchertofu
- 1 Block Räuchertofu (175 g bis 200 g) in kleine Würfel schneiden.
- In eine kleine Schüssel geben:Die Räuchertofuwürfel2 EL Sojasoße
- Den Räuchertofu in der Sojasoße ziehen lassen (marinieren).
Gemüse vorbereiten
- 1 Zucchini in kleine Würfel schneiden.(Du brauchst ca. 200 bis 300 g Zucchini.)
- Möhren schälen und klein schneiden.In viertel Scheiben, dünne Streifen oder kleine Würfel.Du brauchst ca. 200 g Möhren.
- 1 rote Paprika entkernen.In kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden.(Du brauchst ca. 150 bis 225 g Paprikawürfel oder -streifen.)
- 1 bis 2 Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
- 1 bis 2 Zwiebeln schälen und in kleine Würfelchen schneiden.Du brauchst ca. 125 bis 150 g Zwiebelwürfelchen.
Anbraten
- In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen.
- Die Zwiebelwürfel zufügen.7 Minuten anbraten.
- Zufügen:RäuchertofuwürfelMöhren5 Minuten mit anbraten.
- Zufügen:PaprikaZucchini5 Minuten mit anbraten.
- Den gepressten Knoblauch zufügen.1 Minute mit anbraten.Dabei alles gut vermischen.
Kochen
- Zufügen:500 g passierte Tomaten500 g Wasser (= 500 ml)200 g Kritharaki Nudeln (= Orzo)1 TL Kräuter der Provence (oder italienische Kräutermischung)1 EL Gemüsebrühe Pulver (= 15 g)
- Mit Deckel zum Kochen bringen.
- Dann bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.Mit Deckel.Ab und zu umrühren.
- Würzen mit Pfeffer, Cayennepfeffer oder Chiliflocken (nicht zu viel).
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