Einfach, deftig und perfekt für jeden Tag.
Diese leckere vegane Bratwurst Pfanne mit Sauerkraut und Kartoffeln ist herzhaft und sättigend.
Ein deftiges Alltagsgericht, das richtig gut schmeckt.
Schneller Überblick:
- Kartoffeln kochen und Würstchen anbraten.
- Gekochte Kartoffeln und Zwiebeln anbraten.
- Sauerkraut und Würstchenscheiben kurz mit anbraten.
- Gemüsebrühe zufügen, fertig.
Sauerkraut-Kartoffel-Pfanne mit veganer Bratwurst
Dieses einfache vegane Pfannengericht kombiniert Kartoffeln, Sauerkraut und vegane Bratwürstchen zu einer herzhaften veganen Hauptmahlzeit.
Portionen: 3
Zutaten
- 800 g Kartoffeln festkochend oder vorwiegend festkochend
- 1 bis 2 Zwiebeln
- 500 g Sauerkraut
- 1 Packung vegane Bratwürstchen (*) 180 g
- 3 EL Öl
- 100 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe Pulver (*) 5 g
- Salz und Pfeffer
Anleitung
Kartoffeln vorkochen:
- 800 g Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.Du brauchst ca. 600 g Kartoffelwürfel.
- Die Kartoffelwürfel in einen Topf geben.So viel kaltes Wasser hinzufügen, dass die Kartoffeln gerade vollständig bedeckt sind. 1 TL Salz zufügen.
- Bei hoher Hitze zum Kochen bringen.Mit Deckel.
- Sobald das Wasser sprudelnd kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.Die Kartoffeln bei geschlossenem Deckel 10 Minuten kochen.
- Die Kartoffeln in einen Durchschlag (Seiher) abgießen.
Während die Kartoffeln kochen:
- 1 bis 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln.Du brauchst ca. 125 g Zwiebelwürfelchen.
- In einer großen beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen.
- 1 Packung vegane Bratwürstchen (180 g) nach Packungsanweisung von allen Seiten braun anbraten.
- Die Bratwürstchen aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.Dann in Scheiben schneiden.
Anbraten:
- In die gleiche Pfanne noch 2 EL Öl zufügen und wieder erhitzen.
- Die vorgekochten Kartoffelwürfel zufügen.5 Minuten anbraten.Zwischendurch wenden.
- Die Zwiebelwürfelchen zufügen.10 Minuten anbraten.Dabei mehrfach wenden.
- Etwas salzen.
- Zufügen:die Bratwurstscheiben500 g Sauerkraut
- Alles gut vermischen und ca. 5 Minuten anbraten, bis das Sauerkraut etwas bräunt.
- Zufügen:100 ml Wasser (100 g)1 TL Gemüsebrühe Pulver (5 g)
- Alles gut umrühren und noch 2 Minuten köcheln lassen.
- Mit Pfeffer würzen (ca. 8 bis 12 Umdrehungen).
Das vegane Pfannengericht ist inspiriert von diesem nicht-veganen Rezept auf Chefkoch.
