Veganes Grundrezept für sehr leckere braune Zwiebelsoße
Diese einfache vegane Zwiebelsoße ist herrlich aromatisch, sämig und passt wunderbar zu veganem Braten, Knödeln oder Kartoffelpüree.
Durch das langsame Schmoren der Zwiebeln entsteht ein feines, leicht süßliches Aroma, das durch Rotwein und Gewürze perfekt ergänzt wird.
Die vegane dunkle Zwiebelsoße ist ideal für festliche Menüs mit Gästen, aber auch einfach genug für den Alltag.
Zutaten:
Einfache vegane Zwiebelsoße
Eine sehr einfache und leckere vegane Soße zu veganem Braten, Kartoffelpüree und vielen anderen Gerichten.Das Rezept ergibt ca. 900 ml = 950 g braune Zwiebelsoße.
Portionen: 900 ml
Zutaten
- veganes Bratensoßenpulver für 1000 ml Soße (oder selbst gekochte vegane Bratensoße)
- 500 g Zwiebeln geschält gewogen
- 2 EL Öl
- 120 g veganer trockener Rotwein (*) = 120 ml
- 2 EL Zucker = 30 g
- ½ TL getrockneter Thymian
- ¼ TL getrockneter Rosmarin (gemahlen)
- schwarzer Pfeffer
Anleitung
Vegane Bratensoße vorbereiten:
- Für die Zwiebelsoße brauchst Du 1000 ml vegane Bratensoße.Du kannst sie selbst kochen (z.B. mit diesem Rezept: Schnelle vegane Bratensoße).
- Oder einfach aus Bratensoßenpulver machen.Du brauchst veganes Bratensoßenpulver für 1000 ml Soße.Nach Packungsanweisung zubereiten.
Zwiebeln vorbereiten:
- Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden.Du brauchst ca. 500 g halbe Zwiebelringe.
Zwiebeln anbraten:
- In einer großen Pfanne oder einem Topf 2 EL Öl erhitzen.
- Die Zwiebel-Halbringe zufügen.Bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten anbraten.Nicht zu heiß!Regelmäßig wenden.Die Zwiebeln sollen schön goldbraun werden.
Rotwein und Gewürze zufügen:
- Zu den angebratenen Zwiebeln zufügen:120 g trockener veganer Rotwein (= 120 ml)2 EL Zucker = 30 g0,5 TL getrockneter Thymian (gerebelt)0,25 TL getrockneter Rosmarin (gemahlen)
- Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.Ohne Deckel.
Bratensoße zufügen:
- Zu der Zwiebel-Rotwein-Mischung zufügen:1000 ml vorbereitete vegane Bratensoße
- Bei mittlerer Hitze köcheln lassen.Ohne Deckel.5 bis 10 Minuten (bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen).
- Würzen mit schwarzem Pfeffer.
Inspiriert von einem Rezept aus dem Buch „Rustikal Radikal – Meine vegane Küche (*)“ von Timo Franke.
