Einfach und sehr lecker
Kohlrabi und Kartoffeln passen einfach perfekt zusammen.
Mit einer sahnigen veganen Soße wird daraus ein super leckeres Mittag- oder Abendessen für jeden Tag.
Voller Geschmack, ganz ohne Schnickschnack.
Schmeckt solo oder z.B. mit veganen Frikadellen oder veganer Bratwurst.
Zutaten:
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 1 bis 2 Zwiebeln 125 g bis 150 g, geschält gewogen
- 1 großer Kohlrabi ca. 450 g, geschält gewogen
- 500 g Kartoffeln geschält gewogen
- 20 g vegane Butter
- 250 g Wasser = 250 ml
- 250 g vegane Kochsahne = 250 ml (z.B. Hafersahne oder Soja Cuisine)
Gewürze
- 1,5 bis 2 TL Gemüsebrühe Pulver = 7,5 bis 10 g
- 1 Prise Muskat
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz und Pfeffer
- 3 bis 4 EL gehackte Petersilie tiefgekühlt oder frisch
Anleitung
Gemüse vorbereiten
- 1 großen Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.Du brauchst ca. 450 g Kohlrabiwürfel.
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.Du brauchst ca. 500 g Kartoffelwürfel.
- 1 bis 2 Zwiebeln schälen und in kleine Würfelchen schneiden.Du brauchst ca. 125 bis 150 g Zwiebelwürfelchen.
Andünsten
- In einem Topf 20 g vegane Butter erhitzen.
- Die Zwiebelwürfelchen zufügen.5 Minuten andünsten.
Kochen
- Zufügen:250 g Wasser (= 250 ml)1,5 bis 2 TL Gemüsebrühe Pulver (= 7,5 bis 10 g)250 g vegane Kochsahne (= 250 ml) (z.B. Soja Cuisine oder Hafer Cuisine)
- Zum Kochen bringen.
- 3 Minuten köcheln lassen.
- Zufügen:Die KohlrabiwürfelDie Kartoffelwürfel
- Mit Deckel zum Kochen bringen.
- Dann bei kleiner bis mittlerer Hitze 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln und der Kohlrabi gar sind.Mit Deckel. Ab und zu umrühren.
Fertig stellen
- Würzen mit:1 TL mittelscharfer Senf1 Prise gemahlene Muskatnuss (nicht zu viel)
- Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
- Mit gehackter Petersilie garniert servieren.
Guten Appetit!
Das Gericht schmeckt ohne alles.
Dazu passen aber auch zum Beispiel vegane Frikadellen oder vegane Bratwurst.
Dazu passen z.B. vegane Bratwurst oder vegane Frikadellen.
Hochwertig und gut fuer Gaeste zu verwenden
Vielen Dank, liebe Silke Johanna! 🙏🩷 Ich freue mich sehr, dass das Rezept Dir gefällt. 😊💖 Alles Liebe, Deine Karen