Ein schnelles veganes Gericht, das unglaublich lecker schmeckt!
Tomaten Couscous mit veganem Feta ist ein sehr einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht.
Es ist schnell zubereitet, sättigend und perfekt für eine unkomplizierte köstliche Mahlzeit.
Tomaten Couscous eignet sich sowohl für ein einfaches Mittagessen als auch für ein schnelles, entspanntes Abendessen.
Zutaten:
Für das Rezept benötigst Du keine ausgefallenen Zutaten – alles findest Du problemlos im Supermarkt.
Verwendete Produkte:
Hier eine Übersicht der Produkte, die ich verwendet habe.
(Natürlich kannst Du auch Produkte anderer Hersteller benutzen.)
Dieses vegane Pfannengericht ist inspiriert von diesem beliebten Rezept auf Chefkoch (nicht vegan).
Tomaten Couscous mit veganem Feta
Zutaten
- 200 g Couscous
- ½ TL Salz = 4 g
- 3 EL Öl
- 1 bis 2 Zwiebeln 100 - 125 g gewürfelt
- 1 bis 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Tomatenmark 20 g
- 400 g Kirschtomaten
- ½ bis 1 TL Zucker
- ¼ TL Salz
- Pfeffer
- 150 g veganer Hirtenkäse
- gehackte Petersilie
- frische Minze
Anleitung
Vorbereiten:
- 1 bis 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln.(Du brauchst ca. 100 g bis 125 g Zwiebelwürfelchen.)
- 1 bis 2 Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
- 400 g Kirschtomaten halbieren.
- 150 g veganen Hirtenkäse fein würfeln oder zerkrümeln.
- Petersilie- und Minzblättchen fein hacken. Mit einem Messer oder mit einer Schere.Du brauchst jeweils ca. 2 bis 3 TL.
Couscous quellen lassen:
- In einer Schüssel mischen:200 g Couscous0,5 TL Salz (= 4 g)
- 300 g kochendes Wasser dazu gießen (= 300 ml),Zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.
Anbraten:
- In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen.
- Die Zwiebelwürfel 5 Minuten anbraten.
- Dann zufügen:1 EL TomatenmarkDen gepressten Knoblauch
- 1 Minute mit anbraten.Dabei alles gut vermischen.
- Zufügen:Die halbierten Kirschtomaten0,25 TL Salz (2 g)0,5 bis 1 TL Zucker (2,5 g bis 5 g)
- 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.Dabei gelegentlich wenden.
- Mit Pfeffer würzen.
- Zufügen:gegarten Couscous gewürfelten veganen Hirtenkäse
- Mit gehackter Petersilie und Minze bestreut servieren.
Guten Appetit!
Beliebte vegane Pfannengerichte:
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(Super einfach und super lecker)
⭐⭐⭐⭐⭐
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Danke schön und alles Liebe,
Deine Karen 🌱🦄
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Mehr vegane Rezeptideen findest Du in der Rezeptübersicht.
Antonia meint
Superschnell und superlecker, kommt in mein Kochbuch!
Karen Wilkening meint
Herzlichen Dank, liebe Antonia! 💕🍀💕 Ich freue mich total, dass es Dir geschmeckt hat.
Christian meint
Ein total leckeres Essen, wir sind begeistert!
Karen Wilkening meint
Vielen Dank, lieber Christian! 😃😃😃 Das freut mich sehr.
Luisa meint
Ich habe das Rezept heute ausprobiert und bin begeistert! Der Couscous ist super locker, und die Tomaten passen perfekt dazu.
Karen Wilkening meint
Danke schön, liebe Luisa! 🩷🫶🩷 Wie schön, dass es Dir geschmeckt hat!
Naddi meint
Ein super leckeres und unkompliziertes Gericht! Perfekt für ein schnelles Abendessen.
Karen Wilkening meint
Hallo Naddi, vielen herzlichen Dank für Deinen Kommentar! 🤗❤️🤗
Ich freue mich sehr, dass die Couscouspfanne Dir geschmeckt hat.
Alles Liebe,
Deine Karen 😍