Vegane Parmesan-Alternative aus Cashews, Sesam und Hefeflocken

Vegane Parmesan-Alternative einfach selber machen

Parmesan ist nicht vegan und auch nicht vegetarisch.

Zum Glück ist es sehr einfach, veganen Parmesan-Ersatz selber zu machen.

Es gibt verschiedene gute Rezepte für vegane Parmesan-Alternativen, und fast alle enthalten Cashews und Hefeflocken.

Dieses Rezept hier enthält zusätzlich noch gerösteten Sesam.
Dadurch bekommt der Cashew Parmesan-Ersatz noch mehr Aroma.

Es ist ein tolles Topping für viele Gerichte und schmeckt echt lecker.

Der Cashew-Sesam-Parmesan-Ersatz ist inspiriert von einem Rezept aus dem Buch No Meat Today von Elisa Brunke.

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Inhalt

1. Zutaten
2. Verwendete Produkte
3. REZEPT:
   So wird's gemacht
4. Benötigte Küchenhelfer
5. Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
6. Kommentare

Ich freue mich sehr, wenn Du in den Kommentaren Tipps zum Rezept, eine Verbesserung oder eine Variante mit uns teilst. ❤️❤️❤️

Zutaten

Für ca. 180 g

• 100 g Cashews
  (Natur, ungeröstet, ungesalzen)
• 15 g Sesam
• 60 g Hefeflocken
  (= Nährhefe)
• Ein halber Teelöffel Salz
  (4 g)

Der Cashew-Sesam-Parmesan-Ersatz ist:

• ❤️ Vegetarisch und vegan
• ❤️ Sehr einfach selber zu machen
• ❤️ Würzig und total lecker

🛒 Verwendete Produkte

Diese Produkte habe ich verwendet:

REZEPT

So wird's gemacht:

Sesam anrösten

• 15 g Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
• Ca. 4 Minuten.
• Dabei immer gut umrühren (mit einem Pfannenwender).

• Dann den gerösteten Sesam auf einen Teller oder in eine kleine Schale geben.
• Kurz abkühlen lassen.

Zerkleinern

• In einen Standmixer oder Food Processor geben:
• 100 g Cashewkerne
• Den gerösteten Sesam (15 g)

• Die Cashews und den Sesam zerkleinern.
• Zwischendurch immer wieder stoppen und die Masse durchmischen.

👉 Am besten mit der Pulse-Funktion arbeiten.
Immer kurz pulsieren und dann wieder alles durchmischen.

• Es soll kein Mus werden, sondern ein Pulver.
• Es können ruhig ein paar ganz kleine Stückchen drin bleiben.
  (Nach Geschmack, sonst weiter zerkleinern).

Fertig stellen

• Zufügen:
• 60 g Hefeflocken
• Ein halber Teelöffel Salz (= 4 g)

• Alles gut vermischen.
• In ein luftdichtes Gefäß füllen (Schraubglas oder Frischhaltedose).

• Im Kühlschrank lagern.

❤️ Guten Appetit! ❤️

❤️ Lass es Dir schmecken. ❤️

Wie findest Du den veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews und Sesam?

Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ❤️🙏

Ich freue mich auch sehr, wenn Du eine Verbesserung oder eine Variante des Rezeptes mit uns teilst. 😃😃😃

Liebe Grüße,
Deine Karen 🌱🦄

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Benötigte Küchenhelfer

Für den Cashew-Sesam-Parmesan-Ersatz brauchst Du:

• Pfanne und Pfannenwender zum Anrösten des Sesams
• Kleine Schale oder Teller zum Abkühlen lassen des gerösteten Sesams
• Standmixer oder Food Processor (am besten mit Pulse-Funktion) zum Zerkleinern der Cashews und des gerösteten Sesams
• Luftdichtes Gefäß (Schraubglas oder Frischhaltedose) zur Aufbewahrung des veganen Parmesans

🖨️ Rezept zum Ausdrucken

Mit Portions-Umrechner.
(Anzahl bei "Portionen" ändern.)

Bitte empfehle Veggie Einhorn weiter. 😃
Danke schön! ❤️