Einfaches Rezept für super leckeren Bulgursalat.
Wenn Du auf der Suche nach einem einfachen und unglaublich leckeren Salat bist, dann probiere diesen veganen Bulgursalat!
Der Bulgursalat auf türkische Art (Kisir) steckt voller Aromen, ist schnell gemacht und schmeckt allen.
Du kannst ihn als leichtes Mittagessen genießen, als Beilage zum Grillen servieren oder ganz einfach vorbereiten und unterwegs mitnehmen.
Ob im Sommer zum Picknick oder als Meal-Prep für die Woche – dieser vegane Salat kommt immer sehr gut an.
Zutaten:
Verwendete Produkte:
Hier sind die Produkte, die ich verwendet habe.
(Natürlich kannst Du auch Produkte anderer Hersteller nehmen.)
Veganer Bulgursalat
Zutaten
Bulgur kochen:
- 250 g Bulgur
- 500 ml Wasser
- 1 EL Gemüsebrühe Pulver
Bulgursalat:
- 1 rote Paprikaschote
- ½ Salatgurke
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 5 EL Olivenöl
- 100 g Tomatenmark
- 4 EL Zitronensaft
GEWÜRZE:
- ¼ TL Pul Biber Gewürz oder Chiliflocken / Cayennepfeffer
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)
- 4 EL gehackte Petersilie frisch oder tiefgekühlt
Anleitung
- 250 g Bulgur in einen Topf mit 500 ml Wasser und 1 EL Gemüsebrühe Pulver geben..Zum Kochen bringen.Dann den Herd ausstellen. Bulgur 15 Minuten quellen lassen.
- 1 Zwiebel würfeln.1 Paprika würfeln.4 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.½ Salatgurke würfeln.1 Zehe Knoblauch pressen.Zitrone auspressen. (Du brauchst 4 EL Zitronensaft.)
- 5 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.Zwiebelwürfel zufügen und 2 Minuten andünsten.
- 100 g Tomatenmark und den gepressten Knoblauch zufügen.1 Minute mit andünsten.
- Die Paprikawürfel zufügen.3 Minuten mit andünsten.
- Alles gut vermischen:Zwiebel-Paprika-Tomatenmark-Mischunggegarten BulgurLauchzwiebelnSalatgurke
- Würzen mit:4 EL Zitronensaft4 EL gehackte Petersilie1 TL Kumin (Kreuzkümmel)¼ TL Pul Biber oder Chiliflocken (nicht zu viel)Salz
Guten Appetit!
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Deine Karen 🌱🦄
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Mehr vegane Rezeptideen findest Du in der Rezeptübersicht.
Cosima Melchiorre meint
Sehr lecker und einfach zuzubereiten!
Karen Wilkening meint
Herzlichen Dank, liebe Cosima! 🩷🫶🩷 Toll, dass der Salat Dir geschmeckt hat!