Es gibt kaum etwas Schöneres als frisch gebackene Waffeln. Der Duft allein macht schon gute Laune. Und diese veganen Vollkorn-Dinkelwaffeln sind nicht nur himmlisch fluffig und goldbraun, sondern auch noch aus vollwertigen Zutaten gemacht.
Statt Weißmehl kommt bei diesem Rezept feines Vollkorn-Dinkelmehl zum Einsatz. Das sorgt für einen angenehmen Geschmack und hält lange satt. Perfekt also für einen gemütlichen Brunch, ein süßes Frühstück oder den Snack zwischendurch.
Die veganen Waffeln kommen ganz ohne tierische Produkte aus, sind super einfach gemacht und lassen sich nach Lust und Laune toppen: mit frischen Beeren, Ahornsirup, Nussmus oder auch ganz klassisch mit Puderzucker.
Ob Du Gäste beeindrucken willst oder Dir einfach selbst etwas Gutes tun möchtest, diese Waffeln sind unkompliziert und rundum wohltuend.
Zutaten:
Statt Dinkel-Vollkornmehl kannst Du auch Weizen-Vollkornmehl nehmen.
Verwendete Produkte:
Hier sind die Produkte, die ich verwendet habe.
(Natürlich kannst Du auch Produkte anderer Hersteller nehmen.)
Kochutensilien
- Herz-Waffeleisen
Zutaten
- 300 g Dinkelvollkornmehl oder Weizenvollkornmehl
- 2 TL Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver)
- 75 g Zucker z.B. Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz wenig!
- 500 g vegane Milch Sojamilch, Hafermilch oder Mandelmilch
- 2 EL geschmacksneutrales Öl
- 50 g Apfelmus
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 EL Vanilleextrakt)
- geschmacksneutrales Öl oder veganes Backtrennspray
Anleitung
- In einer Schüssel die trockenen Zutaten mischen:300 g Dinkelvollkornmehl2 TL Backpulver75 g Zucker1 kleine Prise Salz (wenig)
- Gut vermischen.
- Die feuchten Zutaten zufügen:500 g vegane Milch (= 500 ml)2 EL neutrales Öl (oder Rapsöl mit Buttergeschmack)50 g Apfelmus1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 EL Vanilleextrakt)
- Teig gut umrühren.
- Das Waffeleisen auf mittlere Hitze einstellen und gut vorheizen.
- Mit etwas Öl einfetten.(Oder mit veganem Backtrennspray.)
- Jede Waffel ca. 3,5 Minuten backen.Bei mittlerer bis mittel-hoher Hitze.
- Das Waffeleisen immer langsam öffnen, damit die Waffel sich besser lösen kann und nicht in der Mitte durchreißt.
Nährwerte
Guten Appetit!
- NICHT ZU HEISS und NICHT ZU KURZ backen:
- Waffeleisen nicht zu früh öffnen.
- Die Waffel braucht ca. dreieinhalb Minuten bei mittlerer Hitze.
- Dann ist die Waffel in der Mitte durchgebacken, außen schön goldenbraun und löst sich gut aus dem Waffeleisen.
- Als pflanzliche Milch empfehle ich Dir Sojamilch. Sie sorgt beim veganen Backen für das beste Ergebnis, weil sie den Teig besonders gut bindet und dadurch wie ein Eiersatz wirkt.
- Mandelmilch oder Hafermilch gehen auch.
- Reismilch ist zum Backen nicht zu empfehlen.
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