Lütticher Waffeln aus dem belgischen Waffeleisen
Vegane Lütticher Waffeln sind super lecker und sehr beliebt.
Die Waffeln sind aus Hefeteig und Perlzucker.
Sie werden in einem belgischen Waffeleisen gebacken.
Der Perlzucker karamellisiert beim Backen der Waffeln.
BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG.
Inhalt
- 🌱 ZUTATEN
- 🛒 Verwendete Produkte
- 👉 👉 REZEPT:
SO WIRD'S GEMACHT - ✨ Perlzucker oder Hagelzucker
- 🖨️ Zum Ausdrucken (mit Portions-Umrechner)
- 📌 Benötigte Küchenhelfer
- 📊 Kalorien und Nährwerte
- 😃 Kommentare
👍 Die Lütticher Waffeln sind:
- vegan
- ohne Ei und ohne Milch
- mit Hefe und Perlzucker
- super lecker
🌱 Zutaten
Für 8 Lütticher Waffeln brauchst Du:
- 250 g Mehl
(Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630) - 100 g Perlzucker
- 1 Trockenhefe (= ein halbes Päckchen)
(oder einen Viertel Würfel frische Hefe) - 150 g Sojamilch
(150 ml) - 100 g vegane Butter
(plus 30 g zum Einfetten des Waffeleisens) - 1 Päckchen Vanillezucker
(5 g) - 25 g Zucker
- 1 Achtel Teelöffel Salz
(1 g)
🛒 Verwendete Produkte
Diese Produkte habe ich verwendet:
👉 Am besten Perlzucker verwenden.
👉 Mit Hagelzucker funktioniert es nicht gut.
REZEPT
So wird's gemacht:
Für 8 Waffeln
Vegane Butter aus dem Kühlschrank nehmen
- Als erstes die vegane Butter (vegane Margarine) aus dem Kühlschrank nehmen.
- Bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
- Du brauchst 100 g Margarine für den Waffelteig.
- Und 30 g Margarine zum Einfetten des Waffeleisen.
Trockene Zutaten mischen
- In einer Rührschüssel mischen:
- 250 g Mehl (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630)
- 25 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
- ⅛ TL Salz (= 1 g)
- 1 TL Trockenhefe (= ein halbes Päckchen)
[Falls Du frische Hefe verwendest: Später mit den feuchten Zutaten zufügen]
Die trockenen Zutaten gut vermischen.
Feuchte Zutaten zufügen
- In die Schüssel zufügen:
- 100 g weiche vegane Butter (Zimmertemperatur)
- 150 g Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch)
[Falls Du frische Hefe verwendest: Jetzt mit zufügen.
¼ Würfel Hefe in kleine Stückchen zupfen und einfach mit in die Schüssel geben.]
Teig kneten
- Den Hefeteig 10 Minuten kneten.
- Mit den Knethaken eines Handmixers oder mit einer Küchenmaschine.
Teig gehen lassen
- Die Schüssel mit einem feuchten Baumwolltuch oder Frischhaltefolie bedecken.
- Mindestens eine Stunde gehen lassen.
- Einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- Gerne auch 2 bis 4 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- (Oder im Kühlschrank über Nacht gehen lassen.)
Perlzucker untermischen
In den aufgegangenen Teig 100 g Perlzucker zufügen.
Mit den Knethaken untermischen.
👉 Jetzt das belgische Waffeleisen vorheizen.
- Aus dem Teig 8 Kugeln formen.
- Ca. 78 g Teig pro Kugel.
Waffeln backen
- Das vorgeheizte belgische Waffeleisen einfetten.
- (Mit einem Backpinsel weiche Margarine auf beiden Seiten des Waffeleisens verteilen.)
Jeweils eine Teigkugel in die Mitte der Waffelplatten legen.
Waffeleisen schließen.
Die Waffeln vier Minuten backen.
Die Waffeln sind fertig.
Der Perlzucker ist schön karamellisiert.
Nur belgischer Perlzucker bildet in den Lütticher Waffeln den typischen Karamell.
- Für jede Waffel das Waffeleisen neu einfetten.
💚 Guten Appetit! 💚
💚 Lass es Dir schmecken. 💚
Probier auch:
👉 Vegane Waffeln
Hier findest Du
👉 alle veganen Waffelrezepte
✨ Perlzucker oder Hagelzucker
👉 Am besten Perlzucker verwenden.
👉 Mit Hagelzucker funktioniert es nicht so gut.
Diese Waffeln habe ich mit Hagelzucker gebacken. ⬇️
Der Hagelzucker löst sich nicht auf.
Es sind lauter harte Stückchen in der Waffel. ⬇️
Mit Perlzucker funktioniert es.
Mit Hagelzucker nicht.
Perlzucker (= Sucre perlé) ist viel besser geeignet als Hagelzucker.
Fazit:
👉 Wenn Du Lütticher Waffeln ohne grobe Zuckerstücke möchtest, brauchst Du Perlzucker.
Perlzucker ist ein belgischer Zucker, der durch Kompression von raffiniertem Zucker hergestellt wird. Perlzucker ist gröber als Hagelzucker. Er wird für Lütticher Waffeln verwendet und karamellisiert beim Backen zu den charakteristischen Karamellinseln.
👍 Auch lecker:
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Hier findest Du alle veganen Rezepte.
Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃
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🖨️ Rezept zum Ausdrucken
Mit Portions-Umrechner.
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Vegane Lütticher Waffeln
Kochutensilien
Zutaten
250 g Mehl- 25 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ⅛ TL Salz
- 1 TL Trockenhefe = ½ Päckchen = 3,5 g (Oder ¼ Würfel frische Hefe)
- 150 g Sojamilch oder andere Pflanzenmilch
- 100 g vegane Butter vegane Margarine
- 100 g Perlzucker
Außerdem
- 30 g vegane Butter zum Einfetten des Waffeleisens
Anleitungen
- Als erstes die vegane Butter (vegane Margarine) aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur weich werden lassen.Du brauchst 100 g Margarine für den Waffelteig.Und 30 g Margarine zum Einfetten des Waffeleisen.
Trockene Zutaten mischen
- In einer Rührschüssel mischen:250 g Mehl (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630)25 g Zucker1 Päckchen Vanillezucker (8 g)⅛ TL Salz (= 1 g)1 TL Trockenhefe (= ½ Päckchen = 3,5 g)[Falls Du frische Hefe verwendest: Mit den feuchten Zutaten zufügen]
- Die trockenen Zutaten gut vermischen.
Feuchte Zutaten zufügen
- In die Schüssel zufügen:100 g weiche vegane Butter (Zimmertemperatur)150 g Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch)[Falls Du frische Hefe verwendest: Jetzt mit zufügen. ¼ Würfel Hefe in kleine Stückchen zupfen und einfach mit in die Schüssel geben.]
Kneten
- Den Hefeteig 10 Minuten kneten.Mit den Knethaken eines Handmixers oder mit einer Küchenmaschine.
Gehen lassen
- Die Schüssel mit einem feuchten Baumwolltuch oder Frischhaltefolie bedecken.Mindestens eine Stunde gehen lassen.Einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen.(Gerne auch 2 bis 3 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.Oder im Kühlschrank über Nacht gehen lassen.)
Perlzucker untermischen
- In den aufgegangenen Teig 100 g Perlzucker zufügen.Mit den Knethaken untermischen.
- Jetzt das belgische Waffeleisen vorheizen.
- Aus dem Teig 8 Kugeln formen.Ca. 78 g Teig pro Kugel.
Waffeln backen
- Das vorgeheizte Waffeleisen einfetten.(Mit einem Backpinsel weiche Margarine auf beiden Seiten des Waffeleisens verteilen.)
- Jeweils eine Teigkugel in die Mitte der Waffelplatten legen.Waffeleisen schließen und die Waffeln vier Minuten lang backen.
- Für jede Waffel das Waffeleisen neu einfetten.
Guten Appetit!
📌 Benötigte Küchenhelfer
- Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine zum Teig kneten
- Geschirrhandtuch aus Baumwolle oder Frischhaltefolie oder ein Deckel zum Bedecken der Schüssel
- Belgisches Waffeleisen
- Backpinsel zum Einfetten des Waffeleisens
- Praktisch: Küchenzange mit Silikonspitzen zum Entnehmen der Waffeln aus dem Waffeleisen
✔️ Immer am Start:
- Küchenwaage
- Messlöffel
- Küchentimer
📊 Kalorien und Nährwerte
Das Rezept ist für 8 Waffeln.
1 Stück = 69 g
Eine Lütticher Waffel hat 295 Kalorien.
100 g haben 427,5 Kalorien.
Nährwerte pro 100 g und pro Portion: ⬇️
| Nährwerte | pro 100 g | pro Waffel (69 g) |
|---|---|---|
| Kalorien: | 427,5 kcal | 295 kcal |
| Fett: | 19,5 g | 13,5 g |
| gesättigte Fettsäuren: | 11,5 g | 7,9 g |
| Kohlenhydrate: | 57,3 g | 39,5 g |
| Zucker: | 24,7 g | 17 g |
| Eiweiß: | 6,1 g | 4,2 g |
Alle Angaben ohne Gewähr.
Hier sind die Nährwerte der einzelnen Zutaten: ⬇️
Probier auch:
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Mimi meint
Geniales Waffelrezept!
Habe leider nur Probleme mit dem Waffeleisen, innen bleiben die Waffeln auch nach 8 Minuten noch teils roh. Ist jetzt nicht das beste Waffeleisen, sondern, vom Discounter - wenn jemand dafür einen Tipp hat? Nehme die mittlere Stufe (stufenlos verstellbar). Je heißer man backt, desto dunkler wird es aussen, macht aber irgendwie kaum Unterschied für innen…
Muss die Waffeln vielleicht häufiger machen, um den Dreh rauszubekommen 🙂
Danke für all die tollen Rezepte!
Karen Wilkening meint
Hallo Mimi,
es tut mir leid, dass die Waffeln innen roh bleiben.
Außer die Waffeln bei mittlerer Hitze zu backen, damit sie innen gar werden und außen nicht zu dunkel, habe ich leider auch keinen Tipp.
Ich hoffe, Du bekommst den Dreh noch raus. 😃💕
Danke schön und alles Liebe,
Deine Karen
Jonas meint
Moin,
schade, dass ich kein Bild anhängen kann, die Waffeln sind wunderschön geworden. Der Teig war klebriger als er auf deinen Bildern aussieht, hat aber gut geklappt alles. Ich werde nur beim nächsten Mal versuchen den Perlzucker zu reduzieren. Ist doch ne ziemlich süße Angelegenheit. Aber unglaublich lecker sind sie geworden 😊
Karen Wilkening meint
Lieber Jonas,
vielen Dank! Ich freue mich sehr, dass die Waffeln schön geworden sind und Dir geschmeckt haben. 👍😃
Liebe Grüße,
Deine Karen 😍😃
Amelie meint
Wir haben uns originale knusprige Waffeln gewünscht und sind von dem Rezept absolut begeistert. Äußert lecker, auch alle skeptischen nicht-Veganer sind überzeugt. Allerdings waren unsere Waffeln früher fertig, schon nach 2,5 min bei höchster Stufe.
Karen Wilkening meint
Danke schön, liebe Amelie! 😍😍😍
Wie schön, dass die Waffeln Dir geschmeckt haben und alle überzeugen konnten. 🌞🌞🌞
Liebe Grüße,
Deine Karen 💐💐💐
Claudia meint
Liebe Karen, tolles Rezept 🙂 Ich habe den Teig über Nacht stehen lassen. Die erste Teighälfte habe ich am Folgetag gebacken, die zweite Hälfte noch einen Tag später. Die ersten 4 Waffeln haben nicht so gut geklappt, der Perlzucker ist nicht komplett karamellisiert. Möglicherweise weil ich den Waffeleinsatz zum ersten Mal benutzt habe. Die restlichen 4 Waffeln gestern sind deutlich besser geworden. Allerdings würde ich etwas weniger Perlzucker nehmen, ansonsten schmeckt`s super. Wahrscheinlich wird ein qualitativ besseres Waffeleisen auch dazu führen, dass der Teig beim backen noch mehr aufgehen kann und die Waffeln schön dick werden - so wie es Lütticher Waffeln eigentlich sind... Zwei Daumen hoch!!!
Karen Wilkening meint
Liebe Claudia,
vielen Dank! ❤️❤️❤️
Ich freue mich sehr, dass die Waffeln Dir geschmeckt haben. 😃😃😃
Gute Idee, den Teig für zwei Tage aufzuteilen!👍👍👍
Alles Liebe,
Deine Karen