Leckere grüne Bohnen mit würzigem geräucherten Tofu.
Speckbohnen mit Räuchertofu sind die perfekte vegane Gemüsebeilage für alle, die es herzhaft und deftig mögen.
Die Kombination aus zarten grünen Bohnen und kräftigem geräucherten Tofu steckt voller Geschmack und begeistert auch Deine Gäste.
Zutaten:
Vegane Speckbohnen mit Räuchertofu
Leckere grüne Bohnen mit würzigem geräucherten Tofu sind eine sehr beliebte deftige vegane Beilage.
Portionen: 4
Zutaten
- 600 g Grüne Bohnen tiefgekühlt
- 1 bis 2 Zwiebeln 100 bis 125 g gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch
- ½ Block Räuchertofu 75 bis 100 g
- 2 EL Öl zum Braten
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Prise Bohnenkraut
- Salz und Pfeffer
Anleitung
Bohnen kochen
- In einem Topf ca. 2 Liter Wasser mit 2 TL Salz zum Kochen bringen.
- 600 g tiefgefrorene grüne Bohnen zufügen.5 Minuten kochen.
- Abgießen und beiseite stellen.
Vorbereiten (während die Bohnen kochen)
- 1 bis 2 Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.Du brauchst 100 bis 125 g Zwiebelwürfel.
- 2 Zehen Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
- 0,5 Block Räuchertofu in feine Würfelchen schneiden.Du brauchst ca. 75 bis 100 g Tofuwürfelchen.
Anbraten
- In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen.
- Zufügen:die Zwiebelwürfeldie Tofuwürfelchen
- 7 Minuten anbraten.Dabei mehrfach wenden.
- Zufügen:die gekochten Bohnenden gepressten Knoblauch1 TL getrockneten Thymian1 Prise Bohnenkraut
- Alles gut vermischen und dabei noch eine Minute weiter braten.
- Mit 0,5 TL Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Die vegane Beilage ist inspiriert von einem Rezept aus dem Buch „Rustikal Radikal – Meine vegane Küche“ von Timo Franke.
Hier habe ich die veganen Speckbohnen mit Bratkartoffeln & veganem Rostbraten serviert:
Rezepte:
