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Vegane Speckbohnen mit Räuchertofu in einer schwarzen Pfanne.

Vegane Speckbohnen mit Räuchertofu

Fertig in: 25 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

  • 600 g Grüne Bohnen tiefgekühlt
  • 1 bis 2 Zwiebeln 100 bis 125 g gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch
  • ½ Block Räuchertofu (*) 75 bis 100 g
  • 2 EL Öl zum Braten
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 Prise Bohnenkraut
  • Salz und Pfeffer

Anleitung

Bohnen kochen

  • In einem Topf ca. 2 Liter Wasser mit 2 TL Salz zum Kochen bringen.
  • 600 g tiefgefrorene grüne Bohnen zufügen.
    5 Minuten kochen.
  • Abgießen und beiseite stellen.

Vorbereiten (während die Bohnen kochen)

  • 1 bis 2 Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
    Du brauchst 100 bis 125 g Zwiebelwürfel.
  • 2 Zehen Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
  • 0,5 Block Räuchertofu in feine Würfelchen schneiden.
    Du brauchst ca. 75 bis 100 g Tofuwürfelchen.

Anbraten

  • In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen.
  • Zufügen:
    die Zwiebelwürfel
    die Tofuwürfelchen
  • 7 Minuten anbraten.
    Dabei mehrfach wenden.
  • Zufügen:
    die gekochten Bohnen
    den gepressten Knoblauch
    1 TL getrockneten Thymian
    1 Prise Bohnenkraut
  • Alles gut vermischen und dabei noch eine Minute weiter braten.
  • Mit 0,5 TL Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
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