Sehr einfach und lecker
Du bist auf der Suche nach einem schnellen, einfachen und dabei unglaublich saftigen Kuchen?
Dann ist dieser vegane Rührkuchen mit Apfelmus genau das Richtige für Dich! Durch das Apfelmus wird der Teig herrlich locker und super saftig.
Ein unkompliziertes Rezept, egal ob für den Alltag oder besondere Anlässe.
Zutaten:
Portionen: 1 Kastenkuchen (25 cm)
Kochutensilien
Zutaten
Trockene Zutaten
- 300 g Mehl
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker 8 g
- 1 TL Natron 5 g
- 2 TL Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver) 2 x 4 g = 8 g
- ⅛ TL Salz 1 g
- 2 TL Zimt
Feuchte Zutaten
- 150 g Apfelmus
- 130 g Sojamilch = 130 ml
- 95 g geschmacksneutrales Öl = ca. 103 ml
Für die Backform
- 1 EL vegane Margarine zum Einfetten
- 2 EL Paniermehl zum Ausstreuen (oder die Backform mit Backpapier auslegen)
Anleitung
Vorbereiten:
- Eine 25 cm Kastenform einfetten.Mit Backpapier auslegen oder mit Paniermehl ausstreuen.
- Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-Unter-Hitze).
Trockene Zutaten mischen:
- In einer Rührschüssel mischen:300 g Mehl180 g Zucker1 Päckchen Vanillezucker (8 g)1 TL Natron (5 g)2 TL Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver) (8 g)0,125 TL Salz (1 g)2 TL Zimt
- Die trockenen Zutaten sehr gut miteinander vermischen.
Feuchte Zutaten mischen:
- In einer zweiten Schüssel vermischen:150 g Apfelmus130 g Sojamilch (= 130 ml)95 g geschmacksneutrales Öl (= ca. 103 ml)
- Die feuchten Zutaten sehr gut miteinander verrühren.
Teig rühren und in Backform füllen:
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben.
- Teig kurz gut verrühren.Mit einem Rührlöffel.(Nicht länger als nötig rühren.)
- In die vorbereitete 25 cm Kastenbackform füllen.
Backen:
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen.Ober-UnterhitzeMittlere Schiene50 Minuten
- Den Kuchen etwas in der Form abkühlen lassen.Dann auf ein Abkühlgitter geben und ganz abkühlen lassen.
- Du kannst den fertigen Kuchen einfach so lassen.Oder noch mit Puderzucker bestreuen oder eine Glasur auftragen.
Hier ist das Rezept für den gleichen Kuchen mit Apfelstücken:
Veganer Apfelkuchen mit Apfelmus aus der Kastenform
Hervorragendes Rezept, vielen Dank dafür. Einfach, schnell gemacht und sehr lecker. 😋
Ich würde das Rezept gerne mit geriebenen Haselnüssen variieren. Ist das möglich? Wenn ja, wieviel Gramm muss man dann nehmen?
Liebe Grüße
Liebe Heidi,
mit gemahlenen Nüssen habe ich den Kuchen noch nicht gebacken.
Ich denke aber, Du kannst problemlos bis zu 100 g Mehl durch gemahlene Nüsse ersetzen. 😃👍
Also zum Beispiel 250 g Mehl + 50 g gemahlene Haselnüsse
oder 200 g Mehl + 100 g gemahlene Haselnüsse.
Danke schön und viel Erfolg,
Deine Karen 💖🤗💖
Wirklich einfach und lecker! Das Rezept kam mir sehr gelegen, da sich kurzfristig Besuch angemeldet hat.
Vielen lieben Dank, liebe Svenja! 💕🤗 Ich freue mich sehr, dass das Rezept Dir gefällt! 😊💖 Alles Liebe, Deine Karen
Hallo Karen, ich bin immer auf der Suche nach schnellen,einfachen Kuchen Rezepte. Dieses gefällt mir sehr gut, kann man hierfür wohl auch Hafermilch nehmen?
Liebe Birgit, vielen herzlichen Dank! 🫶❤️💕 Ich habe den Kuchen bisher nur mit Sojamilch gebacken, aber ich denke Hafermilch geht auch. Alles Liebe, Deine Karen
Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort, da ich morgen deinen Kuchen backen möchte und ich nur Hafermilch habe.
Liebe Grüße Birgit
Das freut mich sehr, ich hoffe, der Kuchen schmeckt Dir! 💖😊💖